1
kg zelenej špargle, 20 g masla, štipka cukru
Na
marinádu: šalotka, strúčik cesnaku, 2 na tvrdo uvarené vajcia, 4
PL posekaných byliniek, 6 PL vínneho octu, 2PL zeleninového
vývaru, 1 ČL horčice, soli, mletého korenia, cukru, 8 PL
olivového oleja
Špargľu
umyjeme, tretinu od konca ošúpeme a vložíme do vriacej
osolenej vody. Pridáme cukor a tuk a dusíme 10 minút.
Vyberieme a dáme odkvapkať. Zatiaľ si ošúpeme šalotku,
cesnak a vajcia. Všetko nadrobno pokrájame a zmiešame
s posekanými bylinkami. Potom rozmiešame ocot, zeleninový
vývar a horčicu. Podľa chuti marinádu okoreníme a postupne
vmiešame olivový olej. Nálev zmiešame s pripravenou vajcovou
zmesou a všetko dáme na zelenú špargľu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára