Tvarohové pampúšiky

250 g tvarohu., 3 vajcia., 3 PL mlieka., 200 g polohrubej múky., prášok do pečiva., na hrot noža soli
Tvaroh, vajcia, mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou vymiešame na hladké cesto. Veľkou lyžicou tvarujeme menšie guľky, ktoré mierne sploštíme, obalíme v hladkej múke a dozlatista vyprážame v horúcom oleji. Ešte teplé ich obalíme v cukre a hneď servírujeme.

Kysnuté buchty plnené lekvárom

600 g polohrubej múky., 4 žĺtky., vajce., 60 g práškového cukru., 120 g masla., citrónová kôra., soľ., mlieko podľa potreby., tuk na vymastenie plechu., práškový a vanilkový cukor na posypanie
KVÁSOK: 30 g droždia., 20 g cukru., dl mlieka
Z droždia, cukru a mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť na teplom mieste. Múku preosejeme, pridáme žĺtky, vajce, cukor, roztopené maslo, postrúhanú citrónovú kôru z dobre umytého citróna, soľ, vykysnutý kvások a mlieko. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, pokrájame na štvorce a na každý dáme lyžičku lekváru. Okraje štvorcov spojíme a vytvarujeme buchty, ktoré poukladáme na vymastený plech tesne vedľa seba a boky každej buchty potrieme maslo, aby sa nezlepili. Necháme znova vykysnúť a upečieme v stredne teplej rúre. Upečené buchty posypeme práškovým a vanilkovým cukrom.

Dukátové buchtičky s krémom

400 g hladkej múky., soľ., 40 g práškového cukru., žĺtok., kl citrónovej šťavy., 2 ½ dl mlieka., 50 g masla., kvások (dl mlieka., 20 g droždia., pl cukru)., maslo na potretie., tuk na vymastenie plechu
VANILKOVÝ KRÉM: 5 dl mlieka., 2 žĺtky., 20 g hladkej múky., 30 g práškového cukru., vanilkový cukor., kl citrónovej šťavy
Múku osolíme, pridáme cukor žĺtok, citrónovú šťavu, mlieko., roztopené maslo, vykysnutý kvások a vypracujeme cesto., ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste. Lyžičkou naberáme kúsky cesta, ktoré natrieme roztopeným maslom a formujeme do tvaru buchtičiek. Uložíme na vymastený plech tesne vedľa seba, necháme znova vykysnúť a upečieme vo vyhriatej rúre.
VANILKOVÝ KRÉM: Mlieko, žĺtky, múku, práškový a vanilkový cukor, citrónovú šťavu premiešame a za stáleho miešania uvaríme vo vodnom kúpeli.

Jablková žemlovka

6 žemlí., 5 dl mlieka., 2 vajcia., 50 g práškového cukru., mletá škorica, 5 -6 jabĺk., tuk a strúhanka na vymastenie a vysypanie formy, 50 g hrozienok namočených v rume., pl kryštálového cukru
Žemle pokrájame na plátky a sparíme horúcim mliekom, v ktorom sme rozšľahali žĺtky, práškový cukor a škoricu. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a postrúhame. Formu na pečenie vymastíme tukom a vysypeme strúhankou, uložíme do nej vrstvu spareních žemlí, vrstvu jabĺk premiešaných s hrozienkami a opäť vrstvu žemlí. Vrstvy opakujeme, až kým nie je forma naplnená. Pečieme v rúre do ružova. Upečenú žemlovku natrieme tukom, snehom vyšľahaným z bielkov a krštálového cukru a prudko zapečieme.

Tvarohové guľky s grankom

tvaroh, 4 PL mlieka, vajce, sol, 80 g detskej krupice, maslo na poliatie, kakao, cukor 
Roztlaceny tvaroh zmiesame s vajickom a mliekom, potom trochu prisolime a pridame krupicu. Cesto musi byt take akurat, aby sa dali tvarovat gulky. Formujeme ich, potom ich vlozime do vriacej osolenej vody a varime 5 minut.

Jahodová omeleta

4 vajcia, sol, 120 g praskoveho cukru, olej na pecenie, 300 g jahod
Zltky vymiesame so stipkou soli a 80 g cukru. Z bielkov vyslahame tuhy sneh, zlahka ich vmiesame do zltkovej masy a dame upiect do panvice na horucom oleji. Zo zaciatku omeletu pecieme na silnom ohni, potom ohen zmiernime a na este makky povrch omelety dame ocistene, pocukrovane jahody. Omeletu prelozime napoly, dame na tanier, posypeme zvyskom praskoveho cukru.

Tvarohové dolky

600 g tvarohu, 50 g masla, 4 vajcia, 50 g cukru, 100 g struhanky, 100 g polohrubej muky, 5 lyzic oleja, citronova kora, mleta skorica, 40 g cukru na posypanie, sol
Maslo dobre vymiesame s vajcami, pridame cez sito pretrety suchy tvaroh, cukor, struhanku, muku, sol a postruhanu citronovu koru. Vsetko zamiesime na polotuhe cesto, rozvalkame ho na plat hruby 2 cm a formickou vykrajujeme dolky. Polozime na plech vymasteny olejom a sprudka v rure upecieme. Hotove potrieme zvyskom masla, posypeme cukrom a skoricou.

Ľahké tvarohové knedlíčky

250 g tvarohu, 2 vajcia, 30 g masla, 200 g struhanky, rozok, 1/2 dl mlieka, lyzica hrubej muky, sol
Maslo utrieme so zltkami, posolime, pridame pretrety tvaroh, rozok namoceny do mlieka a pokrajany na drobne kusky, polovicu struhanky a premiesame. Pridame tuhy sneh z bielkov. Z cesta vytvorime male gulate knedlicky a na skusku zavarime jeden do posolenej vriacej vody. Ked vyplava na povrch a nerozvari sa, zavarime ostatne. Uvarene knedlicky pomastime roztopenym neprepalenym maslom a posypeme oprazenou struhankou.

Tvarohové knedlíčky s hrozienkami

1/4 kg tvarohu, vajce, 120 g krupice, 20 g cukru, 30 g hrozienok, 30 g masla, 30 g struhanky, 20 g cukru, 80 g zavaraniny, sol
Pretrety tvaroh dobre vymiesame s vajcom, krupicou, solou a cukrom, nechame stat 5 minut. Z masy robime knedlicky vo velkosti orecha. Varime v slanej vode 5 minut, potom vyberieme a posypeme struhankou oprazenou na masle.

Ryžová kaša s čokoládou

4 porcie: 200 g ryže, 1l mlieka, 20g kryštálového cukru, štipka soli, 80g masla, 100g čokolády alebo 20g škoricového cukru, čerstvé ovocie na ozdobenie.
Ryžu preberieme a niekoľkokrát opláchneme pod horúcou vodou. V mierne osladenom mlieku so štipkou soli uvaríme kašu. Počas varenia ryžu zľahka premiešame a varíme ju prikrytú, asi 30 minút. Uvarenú ryžu naporciujeme, polejeme roztopeným maslom, posypeme postrúhanou čokoládou alebo škoricovým cukrom a ozdobíme čerstvým ovocím.

Falošné langoše

asi 200 - 300 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, horúcu vodu, soľ 
Múku nasypeme do misy, pridáme prášok do pečiva a soľ. Premiešame. Pridáme toľko horúcej vody, aby sa z cesta dali robiť guličky vo veľkosti vajíčka. Tieto guličky potom tvarujeme do placiek a vyprážame z oboch strán na horúcom oleji. Podávame s kečupom, tatárskou omáčkou a strúhaným syrom. Z tejto dávky je asi 10 - 12 langošov.

Smotanové lievance

¼ l kyslej smotany, 2 vajcia, 4 dkg práškového cukru, soľ, ½ balíčka prášku do pečiva 25 dkg hrubej múky, pikantný džem, tvaroh, práškový cukor, olej
V smotane rozšľaháme žĺtky, cukor, soľ, kypriaci prášok premiešaný s múkou a z bielkov ušľahaný sneh. Podľa potreby zahustíme múkou, aby bolo cesto hustejšie ako na palacinky. Opekáme na oleji z oboch strán. Hotové potrieme džemom, posypeme rozdrobeným tvarohom a práškovým cukrom.

Lievance z kyslého mlieka

2 vajcia, 2 bielky, 4 dkg cukru, soľ, ¼ l kyslého mlieka, na hrot noža pr. do pečiva, 10 – 15 dkg hladkej múky.
Žĺtky rozšľaháme s cukrom a mliekom, pridáme múku, soľ a prášok do pečiva a pevný sneh z bielkov. Smažíme lievance.

Medovo - makové palacinky

Na palacinkové cesto:1 vajce, mlieko, 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky, 2 polievkové lyžice Linco Family s príchuťou masla, štipka soli a cukru, olej na pečenie palaciniek
Plnka:100 g mletého maku, 3 polievkové lyžice medu, práškový cukor, 1 dl mlieka, na ozdobenie mätové lístky
Palacinkové cesto si pripravíme vymiešaním uvedených surovín. Z cesta upečieme palacinky, ktoré neskôr naplníme plnkou. 
Plnka : Mlieko prevaríme, pridáme pomletý mak, med a za stáleho miešania krátko povaríme 5 minút. Necháme chvíľu vychladnúť, aby nám plnka zhustla.  Plnkou naplníme palacinky a zatočíme do valca. Podávame s roztopeným medom  a posypané  práškovým cukrom zmiešaným s makom. Ozdobíme lístkami mäty.

Banánové palacinky

8 palaciniek, 3 banány, 60 g masla, 50 g práškového cukru, šťava z 1 pomaranča, 0,3 dl rumu
Rozpustíme kúsok masla a niekoľko minút na ňom dusíme pokrájané banány. Odstavíme a pridáme pomarančovú šťavu, rum a práškový cukor. Dobre pomiešame a naplníme palacinky. Zatočené palacinky uložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, pokvapkáme rozpusteným maslom, pomarančovou šťavou a 2 - 3 minúty pečieme v horúcej rúre. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Šišky s rumom

50 dg hladkej muky, balicek kvasnic, 2 zltky, 2 PL cukru, sol, citronova kora, 5 dg palmarinu, lyzica rumu, 1/4 l stredne tepleho mlieka
Z kvasnic, cukru a mlieka si urobime kvasok, ktory nechame chvilu postat. Primiesame ostatne ingrediencie a vypracujeme vlacne cesto, ktore nechame vykysnut. Rozvalkame ho na pomucenej doske na hrubku 2 cm a poharikom vykrajujeme sisky, ktore smazime z oboch stran v dobre rozohriatom stuzenom tuku. Tukom nesetrime. Usmazene sisky nechame odkvapkat.

Slivkové knedličky

500 g hrubej muky, 4-5 uvarenych zemiakov, sol, 2 vajcia, mlieko, 500 g sliviek, maslo, praskovy cukor, tvaroh alebo mak na posypanie
Na dosku dame preosiatu muku, olupane, prelisovane zemiaky, sol, vajcia a mlieko podla potreby, aby cesto, ktore z uvedenych prisad spracujeme, nebolo riedke. Z cesta urobime valcek hruby asi 2 cm, nakrajame ho na male kusky, jednotlive kusky zlahka rozvalkame, ulozime na ne po polovicke slivky. Slivku do cesta zabalime a ak mame vsetky takto pripravene, varime ich v troske osolenej vode asi 5 minut. Potom ich pomocou cedidla vyberieme z vody, pomastime rozpustenym maslom, posypeme praskovym cukrom, tvarohom alebo mletym makom.

Šišky s jablkovou penou

1 kg tvarohu, 300 g hladkej muky special, 2 cele vajcia, 2 lyzice mlieka, 2 lyzice roztopeneho masla, 1 lyzicka sody bikarbony, 2 lyzice praskoveho cukru, stipka soli, olej na vyprazanie
Pena: 4 bielky, pasirovany jablkovy kompot
Vsetky suroviny na sisky zmiesame a vypracujeme lahke cesto. Rozvalkame ho na hrubku 1 cm. Vykrajujeme sisky a prazime ich na rozhorucenom oleji. Penu si pripravime tak, ze bielky vyslahame na tuhy sneh. Do snehu vmiesame primerane mnozstvo pasirovaneho jablckoveho kompotu. Vychladnute sisky poukladame na dezertne tanieriky a ozdobime jablkovou penou.

Jablkové lievance

40 g krupice, 4 dl mlieka, 1 zltok, 30 g krystaloveho cukru, 200 g jablk, asi 100 g hrubej muky, 1/2 kypriaceho prasku, 1-2 bielky, olej na vyprazanie, 20 g praskoveho cukru
Krupicu zalejeme horucim mliekom a nechame asi hodinu odpocinut. Potom pridame zltok, cukor, ocistene a nadrobno pokrajane jablka, podla potreby muku, do ktorej sme zamiesali kypriaci prasok a tuhy sneh vyslahany z bielkov. Z pripraveneho cesta na rozpalenom oleji opekame lievance, ktore posypeme praskovym cukrom a ihned podavame.

Omelety s citrónovým krémom

60 g masla, 40 g praskoveho cukru, 6 vajec, 100 g polohrubej muky, 2,5 dl mlieka, citronova stava, kora z citronu
Maslo, cukor a 3 zltky vymiesame do peny. Postupne pridame muku a mlieko a nakoniec tuhy sneh z 3 bielkov. Z cesta pecieme na rozpalenej panvici mensie omelety. Cukor rozotrieme a 3 zltkami, pridame stavu z citrona a postruhanu koru, z bielkov uslahame tuhy sneh a tymto snehom natierame omelety a horuce podavame.