piatok 18. januára 2019

Citrónovo mandľové rezy

250 g mandlí., 250 g práškového cukru., aróma mandlí., surový bielok
Sparené ošúpané mandle rozmixujeme na jemnú pastu, pridáme cukor, trocha vody s arómou mandlí a vymiešame hladké cesto, do ktorého prípadne pridáme jeden surový bielok. Ak sa chystáme marcipán použiť hneď, bielok nepridáme. Marcipán vyvaľkáme na hladkej doske poprášenej práškovým cukrom. Pokiaľ chceme marcipán skladovať, bielok ho udrží vláčny. Marcipán skladujeme vo fólii. Pred spracovaním opäť pridáme polovičnú dávku cukru. Farbíme potravinárskymi farbivami.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára