Kokosové guľky

konzerva sladeneho kondenzovaneho mlieka, 100 g praskoveho cukru, balicek vanilinoveho cukru, 250 g kokosu a kokos na obalenie guliciek, kosicky 
Kondenzovane mlieko, praskovy a vanilkovy cukor dobre vymiesame, pridame kokos a cele to zmiesame. Z vytvotrenej hmoty tvarujeme gulky, ktore nakoniec obalime v kokose a polozime do kosicka.

Čokoládové košíčky s umom

120 g cokolady na varenie krem: 140 g cokolady, 1 PL tuzemskeho umu, 30 g tuku, 1 dl sladkej smotany, maslo 
Cokoladu polameme a v hrnceku nad parou za staleho miesania rozpustime. Odstavime a ked trochu vychladne, malou lyzickou nalievame do olejom vymastenych papierovych kosickov, kde ju dokladne rozotrieme. Kosicky ulozime na chladnom mieste, aby cokolada stuhla. Pomocou vrecuska na ozdobovanie ich naplnime kremom. Do stredu mozeme dat ovocie. Krem: Rozlamanu cokoladu spolu s maslom a smotanou dame do hrnceka a za staleho miesania nad parou pomaly rozpustime a miesame, pokial krem nezhustne. Nakoniec primiesame tuzemsky um.

Zmrzlinové suflé

1/4 l sladkej smotany, 2 bielky, 80 g cukru, 2 PL tucnej sladkej smotany, 4 cl cream sherry, 50 g mletych lupanych mandli, 2 PL kakaa
Smotanu vyslahame. Bielky takisto vyslahame a postupne pridavame cukor. Smotanu, sherry a mandle dokladne premiesame a pridame vyslahany sneh. 4 formicky na sufle ovinieme pergamenovym papierom, pridame masu, aby 2 cm precnievala nad okraj misky, a na 3 hodiny odlozime do mraznicky. Formicky vyberieme najneskor 15 minut pred podavanim, papierove okraje zahodime a povrch posypeme kakaom.

Banánový dezert

4 banany, 40 g praskoveho cukru, 0,5 dl vajecneho konaku, 1/8 l slahacky, 20 g cokolady
Banany olupeme, po dlzke rozkrojime a polozime na plytke taniere. Na panvici rozpalime nasucho cukor na svetly karamel, zalejeme trochou vody a povarime na hustu omacku. Po odstaveni z ohna a vychladnuti primiesame konak a polejeme banany. navrch dame nesladenu slahacku a posypeme nahrubo postruhanou cokoladou. Podavame dobre vyhladene.

Nepečený krémeš

2 baliky cokoladovych bebe keksov, 20 dkg krystaloveho cukru, 3 pudingy zlaty klas, 7 bielkov, 10 dkg praskoveho cukru, 2 slahacky, 2 vanilkove cukry, stuzovac slahacky, cokolada, 1 l vody
Keksy poukladame na plech vedla seba. Zlate klasy a cukor vmiesame do vody a uvarime puding. Z bielok a praskoveho cukru vymiesame tuhu penu. Nasledne vmiesame penu do pudingu. Masu natrieme na keksy. Vyslahame slahacky s vanilkovym cukrom a stuzovacom. Davame ako druhu vrstvu na krem. Na povrch zakusku nastruhame cokoladu. Nechame odstat v chlade do nasledujuceho dna.

Rumové guličky

250 g tuku, 80 g kakaa, 200 g praskoveho cukru, vanilinovy cukor, 2 lyzice maizeny, krabica studeneho kondenzovaneho mlieka, 3 lyzice rumu, orechy
Vsetky prisady v nadobe na miernom ohni rozpustime, dobre premiesame a nechame vychladnut. Potom lyzickou vykrajujeme kusky, z ktorych vytvorime gulicky, obalime ich mletymi orechami. Hotove dame do papierovych kosickov.

Tiramisu s ovocím

100 g bielej cokolady, 250 g jemneho tvarohu, 4 lyzice pomarancovej stavy, lyzicu praskoveho cukru, 50 ml sladkeho espresa, 50 ml kavoveho likeru, 2 nektarinky, 24 podlhovastych piskot a bielu cokoladu na zdobenie
Cokoladu rozpustime vo vodnom kupeli a za staleho miesania vychladime. Studenu rozpustenu cokoladu zmiesame s tvarohom, pomarancovou stavou a praskovym cukrom. Espreso a kavovy liker zmiesame. Nektarinky umyjeme, rozpolime a nakrajame na tenke mesiaciky. Na osobu pridelime 6 piskot namocenych v zmiesanej kave a likeri. Piskoty dame na tanier, potrieme tvarohovym kremom a ozdobime nektarinkami. Hotovy zakusok mozeme posypat bielou postruhanou cokoladou. Podavame chladene.

Roláda z keksov

4 balicky marina keksov pomelieme s hrstou orechov a v miske vymiesame s 20 dkg praskoveho cukru, 2 lyzicami kakaa, 1 1/2 dl studenej silnej ciernej kavy, lyzicou rumu alebo rumovou aromou a balickom vanilkoveho cukru. Zmes potom dame na praskovym cukrom posypanu dosku, rozdelime na 2 casti, kazdu rozvalkame na hrubku 1 cm a potrieme kremom. Skrutime a dame stuhnut na studene miesto.
Krem: Do hladka vymiesame 10 dkg praskoveho cukru, 15 dkg masla a zltok.

Tiramisu-recept

400 g podlhovastych detskych piskot, 400 g syra mascarpone, 3 vajcia, 3 vanilinove cukry, 1/2 dl rumu, 2 dl silnejsej kavy, 1 PL kakaa
Do podlhovastej misky dame 1/3 piskot, dobre ich navlhcime kavou zmiesanou s rumom a potrieme natierkou. Husto posypeme kakaovym praskom. Tiramisu dame do chladnicky na 2 hodiny. Najlepsie je pripravit tiramisu den vopred, vtedy je najchutnejsie.
Natierka: Z bielkov vyslahame tuhy sneh a dame do chladnicky. Mascarpone dobre vymiesame so zltkami a vanilinovym cukrom a nakoniec vmiesame tuhy sneh.

Guľky so žltkovým krémom

10 dg struhanej cokolady, 10 dg praskoveho cukru, 5 dg mletych orechov, 1 PL rumu, bielok
Vsetko zmiesame na cesto a rozdelime na 14 dielov. Plnime kremom
Krem: 2 dg masla, 3 dg cukru, vareny zltok
Prisady zmiesame a plnime do nachystanych 24 dielov. Obalime v struhanej cokolade a dame do kosikov.

Kokosová pochúťka

30 ks. 250 g bielej čokolády, 70g sušeného mlieka, 100 g práškového cukru, 180 g stuženého tuku
Plnka: 150 g strúhaného kokosu, 50g práškového cukru, 120 ml mlieka, 2-3 lyžice rumu, lentilky na ozdobenie
Bielu čokoládu, sušené mlieko, práškový cukor a stužený tuk dáme do hrnca a roztopíme vo vodnom kúpeli. 
Plnka: strúhaný kokos a práškový cukor sparíme horúcim mliekom a na miernom ohni miešame, kým kokos nezačne voňať. Pridáme rum a dobre vymiešame. Na dno papierových košíčkov nalejeme trochu bielej čokolády a po stuhnutí lyžičkou naložíme asi do polovice košíčka kokosovú plnku. Dolejeme bielou čokoládou. Pred stuhnutím ozdobíme každý košíček lentilkou a necháme v chlade stuhnúť.

Úsporné guľky

25 dg masla, 25 dg praskoveho cukru, 13 dg BB pudingu, 10 dg mletych orechov, 2 lyzice kakaa, 2 lyzice rumu, 10 dg piskotovych omrviniek, 2 vajcia
Maslo rozpustime a postupne don vmiesavame puding, cukor, orechy, vajcia, kakao, rum, piskotove omrvinky. Dobre premiesame, nechame vychladnut a stuhnut. Z masy potom robime male gulky, ktore obalujeme v kokosovej mucke.

Jablkové guľky

28 dg krystaloveho cukru, 28 dg lupanych jablk, 5 dg citronatu, 14 dg mandli, citron
Cukor uvarime na sirup, pridame pokrajane jablka, citronat, pomlete mandle, stavu a koru z citrona a za staleho miesania 15 minut povarime. Po vychladnuti z masy robime male gulky, ktore obalujeme v krystalovom cukre.

Čínske guľky

16 dg mandli, bielok, 16 dg vanilkoveho cukru, niekolko kvapiek citronovej stavy, niekolko kvapiek likeru, lyzica marhulovej marmelady, 2 lyzice mletej cokolady
Z mletych mandli, bielka, cukru a citronovej stavy urobime tuhe cesto a rozdelime ho na 2 casti. Do jednej dame liker a cerveny breton a urobime male cervene gulky. Obalime ich bielym mandlovym cestom, potom namocime v marmelade a posypeme postruhanou cokoladou.

Čerešňové guľky

18 dg praskoveho cukru, 14 dg mletych orechov, 5 dg cokolady, bielok, ceresne
Z cukru, orechov, cokolady a bielka vymiesame jemne cesto, z ktoreho tvarujeme drobne gulky. Davame do nich odkvapkane zavarane ceresne bez kostky. Gulky potom pogulame v krystalovom cukre a davame do papierovych kosickov.

Kokosové tortičky

Rozpustime 20 dg stuzeneho tuku, pridame 20 dg praskoveho cukru, 20 dg kokosovej mucky, 10 dg piskotovych omrviniek, 2 zltky, lyzicu rumu
Cesto rozdelime na 2 diely a urobime 2 placky asi 1 cm hrube. Placky potrieme pikantnym lekvarom, na nu polozime druhu placku, potrieme cokoladovou polevou a po stuhnuti pokrajame na male kocky.

Rumové špičky

15 dkg piškôt, 5 dkg orechov, 1O dkg masla, 1O dkg cukru, 2 PL rumu, 2 PL kakaa
Náplň: 2 varené žĺtky, 2 PL rumu, 3-5 dkg cukru asi 2O okrúhlych piškôt
Utrieme maslo s cukrom, kakaom, pridáme nastrúhané oriešky a rum, pokropené postrúhané piškóty, van. cukor a dobre premiešame. Necháme asi 1/2 hodiny odpočinúť. Vyvaľkáme valček, nakrájame na kúsky ako na ovocné knedlíky a každý vtlačíme do formičky z bakelitu, zvanej osie hniezdo, vysypané cukrom. Do stredu tvoríme malíčkom otvor, naplníme kúskom náplne a uzatvoríme. Na dno pritlačime koliesko piškóty a klepnutím vyklopíme špičku z formy. Hotové vychladené polievame kakaovou polevou.

Tvarohové rezy s hrozienkami

1 kg baleného tvarohu, 15 dag masla, 20 dag práškového cukru, 4 celé vajcia, 1 prášok do pečiva,1 vanilkový cukor, 10 dag detskej krupice, 1 balíček hrozienok.
Tvaroh zmiešame s ostatnými prísadami, dáme na vymastený a vysypaný plech a pečie v dobre vyhriatej rúre 15 – 20 minút. Môže sa krájať už vlažný. Je veľmi chutný.

Orechové trubičky Alena

170 g orechov, 50 g piškótovej strúhanky, 150 g práškového cukru, 1 vaječný bielok, lyžica rumu alebo koňaku
Poleva:60 g bielej čokolády, 10 g čokolády na varenie, 20 g tuku Cera
150 g orechov pomelieme (zvyšné orechy necháme na zdobenie) a zmiesime so strúhankou, cukrom, bielkom a rumom alebo koňakom. Na doske posypanej strúhankou masu rozvaľkáme na hrúbku 2 cm,pokrájame na malé tyčinky, ktoré namáčame v čokoládovej poleve. Získame ju rozpustením čokolády a tuku vo vodnom kúpeli. Ozdobíme orechom.

Kokosová griláž Emo Aleny

250 g tuku, 250 g kokosovej múčky, 1 konzerva sladeného mlieka, podľa potreby obdĺžnikové oblátky, čokoládová poleva
Tuk rozpustíme a pridáme doň (nie do horúceho) mlieko a kokosovú múčku. Plnku natrieme na oblátku a prikryjeme druhou. Pokrájame na štvorce, ktorých rožky namáčame do čokoládovej polevy.