zajac,
200 g slaniny, soľ, drvená rasca, 60 g masti, cibuľa, 6 zrniek
celého korenia, mäsový vývar
Mladého
zajaca necháme 3 dni odležať v koži. Po stiahnutí z kože ostrým
nožom odstránime z chrbta blany, zajaca prešpikujeme slaninou,
osolíme a posypeme drvenou rascou. Na pekáči udusíme na
rozohriatej masti cibuľu, pridáme niekoľko zrniek čierneho
korenia a zajaca upečieme dočervena. Počas pečenia ho často
podlievame vývarom a obraciame.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára