predná
časť zajaca, 200 g slaniny, 1 dl červeného vína, mäsový vývar,
koreňová zelenina, 2 strúčiky cesnaku, hríby, masť, lyžica
koňaku, soľ
Zajačí
predok rozsekáme na menšie kúsky a opražíme na rozpraženej
slanine. Potom podlejeme červeným vínom a vývarom, osolíme,
pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, rozotretý
cesnak a udusíme domäkka. Mäso vyberieme, šťavu zahustíme
zápražkou, povaríme a prepasírujeme. Potom pridáme hríby
podusené na masti a lyžicu koňaku. Omáčkou prelejeme
pripraveného zajaca.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára