zajac,
200 g údenej slaniny, tuk, koreňová zelenina, 5 zrniek čierneho
korenia, citrónová kôra, bobkový list, nové korenie, lyžica
madeirského vína, cibuľa
Zajačí
chrbát s prednými nohami prešpikujeme údenou slaninou. Na
rozohriatom tuku speníme pokrájanú cibuľu, pridáme zeleninu,
čierne korenie, citrónovú kôru, bobkový list a nové korenie.
Mladý zajac je mäkký už po polhodinovom pečení. Zajaca
podlievame len vlastnou šťavou, do ktorej na konci pečenia pridáme
lyžicu madeirského vína. Mäso úhľadne rozkrájame a precedenú
omáčku podávame osobitne.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára