sobota 3. septembra 2016

Pečený zajac

zajac, 200 g údenej slaniny, tuk, koreňová zelenina, 5 zrniek čierneho korenia, citrónová kôra, bobkový list, nové korenie, lyžica madeirského vína, cibuľa
Zajačí chrbát s prednými nohami prešpikujeme údenou slaninou. Na rozohriatom tuku speníme pokrájanú cibuľu, pridáme zeleninu, čierne korenie, citrónovú kôru, bobkový list a nové korenie. Mladý zajac je mäkký už po polhodinovom pečení. Zajaca podlievame len vlastnou šťavou, do ktorej na konci pečenia pridáme lyžicu madeirského vína. Mäso úhľadne rozkrájame a precedenú omáčku podávame osobitne.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára