1,5
kg mäsa z medveďa, soľ, údená slanina, cesnak, olej, 5 kusov
bobkového listu, 2,5 dl červeného vína, mäsový vývar
Mäso
– najlepšie z medvedej dlaby necháme odležať 4 dni. Potom ho
osolíme, prešpikujeme slaninou a cesnakom, pokvapkáme olejom a
necháme na chladnom mieste odležať. Potom ho dáme na pekáč,
polejeme olejom, pridáme bobkový list, podlejeme vývarom a
červeným vínom a pomaly pečieme. Počas pečenia podlievame
vývarom a vínom. Upečené mäso pokrájame na rezne, dáme na
misu, šťavu poprášime múkou, povaríme a pridáme k mäsu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára