Teľacie mäso pečené na víne

60 dg telacieho masa, 5 dg chudeho udeneho masa, mala kysla uhorka, 3 dg slaniny, 2 lyzice na rezance nakrajanej korenovej zeleniny, 5 dg masla, sol, 3 zrnka cierneho korenia, zrnko noveho korenia, 1/16 l bieleho vina, lyzicka hladkej muky
Maso osolime a prespikujeme pokrajanou slaninou, udenym masom a uhorkou. Zvysok slaniny vyskvarime, pridame maslo, korenovu zeleninu, cibulu a podusime. Potom na nu polozime maso, opecieme, trocha podlejeme a opecieme domakka. Stavu zaprasime mukou, povarime a prilejeme vino. Stavu precedime.