Ruské bifteky

30 dkg bravcoveho a 30 dkg hovadzieho masa zomelieme, posolime a zmiesame s celym vajickom, 8 dkg struhanky a dvoma zemlami, namocenymi v mlieku a vytlacenymi. Maso na doske, posypanej struhankou rozdelime na rovnake kusky, z ktorych sformujeme bifteky. Opecieme ich na rozpalenej masti a vyberieme. Potom na masti oprazime ocistenu, pokrajanu korenovu zeleninu a pokrajanu cibulu. Potom pridame ocistenu cviklu, trocha postruhaneho cviklu, trocha postruhaneho chrenu, cierne korenie, bifteky, podlejeme vodou a dusime. Udusene bifteky vyberieme. Stavu zahustime zatrepkou z kyslej smotany a muky, povarime, okyslime, osladime a precedime na bifteky.