Nigri sushi

200 g zlepenej ryze, 500 ml vody, 4 lyzice sucheho sherry, 7 lyzic vinneho octu, 5 lyzic cukru, plocha lyzica soli, lyzicka struhaneho chrenu, platy udeneho lososa, plat udeneho pstruha
Na ozdobenie: uhorka, redkovky, kopor
Ryzu niekolkokrat preplachneme vo vode, az kym bude leskla a namocime ju na 15 minut do maleho mnozstva vody, chvilami premiesame. Potom vlejeme do hrnca zvysok vody a sherry a pod pokryvkou nechame prejst varom, potom zmensime plamen a varime do okamziku, ked sa cela voda nevsiakne do ryze. Nachystame si korenie sol cukor a vinny ocot dokladne zmiesame. Potom odstranime pokryvku, nechame odparit zvysok vody a este teplu ryzu ochutime zmesou korenia. Vychladnutu ryzu vyformujeme prstami do pozdlzneho tvaru. Platky lososa a pstruha natrieme z jednej strany chrenom a polozime na vyformovanu ryzu. Pripravene sushi ozdobime platkami redkoviek, pruzkami uhoriek a koprom.