Kapra vykostiť, stiahnuť kožu, umyť a nakrájať na menšie kocky. Z hlavy a zvyškov pripraviť vývar. Cibule (3) nakrájať na tenké kolieska, do smotany (štvrť litra) primiešať žĺtky (2), slaninu (50 g) nakrájať na kocky.
Dusiť v dvoch hrncoch. V jednom na lyžici oleja opražiť osolené a okorenené mäso, v druhom na dvoch lyžiciach oleja speniť cibuľu, posypať lyžičkou papriky, zamiešať, zavariť a podliať vývarom (štvrť litre). Preliať mäso so šťavou k cibuli, pridať dve lyžice rajčiakového pretlaku a dusiť asi štvrť hodiny. Potom priliať smotanu so žĺtkami a nechať zhustnúť. Pozor - nesmie sa variť, treba preto dusiť vo vodnom kúpeli alebo odstavovať z mierneho ohňa. Prílohy: cestoviny, ryža.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára