Rybí šalát s ananásom

400 g morskeho ostrieza, citron, sol, 20 g maslovych vlociek, 100 ml sucheho bieleho vina, zltok, 1/2 CL dijonskej horcice, 2 CL zrniek zeleneho korenia, 8 PL oleja, 1 CL bieleho vinneho octu, 250 g ananasu v kuskoch, vetvicka maty
Rybu plachneme, vlozime do formy na nakyp. Z citrona vytlacime stavu a pokvapkame nou rybu. pridame sol, maslove vlocky a zalejeme vinom. Prikrytu pripravujeme v mikrovlnke 7 minut pri 360 W. Potom ju nechame este 2 minuty vo vypnutej rure. Ponornym mixerom uslahame zltok, sol a horcicu. Pomaly pridavame olej. Ochutime rozdrvenym korenim, trochou ananasovej stavy, 2 Cl citronovej stavy a octom. Matu umyjeme, listocky nasekame a pridame do majonezy. Rybu nechame odkvapkat a roztrhame ju na male kusky, ktore premiesame s ananasom a zalejeme majonezou. Salat mozeme servirovat vo vydlabanej polovici ananasu.