2 kačacie prsia (400 g)., soľ., čerstvo mleté korenie
Rúru nastavíme na 80 stupňov – skontrolujeme špeciálnym teplomerom na rúry. Tukovú vrstvu kačacích pŕs mriežkovito narežeme, potrieme soľou a čiernym korením. Ohňovzdornú panvicu rozpálime. Kačacie prsia položíme tukovou stranou nadol a prudko opečieme. Potom obrátime na mäsovú stranu a rovnako prudko opečieme. Panvicu dáme do rúry a 30 až 45 minút nerobíme nič. Pri miernej teplote sa kačacie prsia upečú samy – rovnomerne zmäknú, sú jemné svetloružové a šťavnaté.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára