jahňacie stehno (cca 2,5 kg)., 6 strúčikov cesnaku., soľ., čerstvo pomleté čierne korenie., 1/8 l oleja., 500 g cukiet., 500 g baklažánov., KL bazalky., kg rajčiakov., viazanička petržlenovej vňate
Z jahňacieho mäsa odstránime prebytočný tuk. Očistené cesnakové strúčiky prerežeme po dĺžke a mäso nimi prešpikujeme v pravidelných odstupoch tak, že ostrým nožom vypichneme otvor a doňho vtlačíme kúsky cesnaku. Potom mäso posolíme, posypeme mletým korením a potrieme olejom. Dáme ho na pekáč s roštom na zachytávanie šťavy a vložíme do studenej rúry, ktorú zapneme na 200 stupňov C a pečieme 3 hodiny. Cukety a baklažán pokrájame na plátky a na zvyšnom oleji postupne opečieme. Ochutíme bazalkou, čiernym korením a posolíme. Z rajčiakov odrežeme vršky, stred trošku vydlabeme a naplníme posekanou petržlenovou vňaťou. Všetku zeleninu dáme na pekáč pod mäso a ešte spolu asi 15 minút pečieme.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára