Balkánska kapusta s mletým mäsom

200 g mletého mäsa, 140 g predvarenej ryže, 40 g masla, olej, 1 dl pochúťkovej smotany, 6 lístkov kapusty, 500 g kvasenej kapusty, 3 lyžice rajčinového pretlaku, cibuľa, korenie soľ
Zaliatu ryžu v 3 dl vody varíme 5 minút. Keď trocha vychladne, vmiešame mleté mäso , nadrobno pokrájanú cibuľu okoreníme, osolíme. Kapustové listy sparíme vriacou vodou, poukladáme na ne mäsovú plnku a zrolujeme ich. Na dno panvice vymastené olejom rozložíme polovičku kvasenej kapusty, na to položíme závitky a zakryjeme zvyškom kyslej kapusty. Rajčinový pretlak osmažíme na masle, zalejeme smotanou, rozhabarkujeme, nalejeme na kapustu a dusíme do mäkka

Bravčová panenka s husacou pečeňou na červenom víne

600 g bravčovej panenskej, 80 g oleja, 40 g masla premiešaného s horčicou, soľ, korenie, múka, 100 g husacej pečene, 50 g udusených šampiónov, 5 cl červeného vína, lyžička kečupu, 1dl mäsového vývaru
Pripravené mäso pokrájame na hrubšie plátky, slabo naklepeme, osolíme, okoreníme, na jednej strane namúčime a na rozohriatom oleji opečieme do zlata na obidvoch stranách. Do výpeku pridáme maslo, krátko v ňom podusíme husaciu pečeň, pokrájanú na malé kocky. Potom polejeme vínom a vývarom, pridáme šampiňóny, kečup, opečené plátky mäsa a krátko podusíme. Podávame s opekanými zemiakmi. Kúsky mäsa polejeme šťavou s pečeňou a šampiónmi.

Rezance so slaninovou omáčkou a mladou cibuľkou

400 g širokých rezancov, soľ, korenie, vetvička tymiánu, 2 zväzky mladej cibuľky, 100 g pásikov slaninky, 2 lyžice oleja, 3 lyžice octu, 400 ml mäsového výpeku, 50 g maslových studených vločiek
Rezance uvaríme v slanej vode podľa návodu, tymián umyjeme, lístky otrháme, cibuľku očistíme, umyjeme a pokrájame priečne na pásiky. Slaninku opečieme na oleji do zlata, cibuľku spolu opekáme asi 1 minútu. Zalejeme octom, privedieme do varu, prilejeme maslo. Pridáme tymián a okoreníme. Rezance zlejeme, necháme odkvapkať a podávame so slaninovou omáčkou

Zapekané cestoviny so slaninou a hríbmi

cestoviny, anglická slanina, šampiňóny, pór, 1vajce, šlahačková smotana, syr
Cestoviny uvaríme v slanej vode, medzitým si na panvici upražíme anglickú slaninu, pór a šampiňóny, ochutíme vegetou a pridáme aj trošku sušeného cesnaku. Hotové cestoviny zmiešame so zmesou (šampiňóny, slaninka, pór) vložíme do zapekacej misky, do šľahačkovej smotany pridáme jedno vajce, rozmiešame, pridáme syr a zmes vylejeme na cestoviny. Dáme zapiecť na cca 200 stupňov.

Medajlónky so šampiňónovou omáčkou

kuracie alebo hovädzie mäso, šampiňóny, tavený syr, smotana na varenie alebo šľahačková smotana, sójová omáčka, sušený cesnak, vegeta, cibuľa
Mäso si mäžeme deň vopred naložiť do marinády (olej, sójová omáčka, mäso pokvapkáme troškou citrónovej šťavy), potom narýchlo osmažíme. Medzitým si na panvici na cibuľke osmažíme šampiňóny, potom pridáme trochu vegety, sušený cesnak, necháme zovrieť smotanu a pridáme ešte tavený syr. Mäso naservírujeme na tanier a polejeme omáčkou.

Kuracie prsia s mozarellou

kuracie prsia, mozarella, paradajky
Kuracie prsia naložíme do marinády - olej, vegeta, trochu sójovej omáčky, krátko opečieme, potom vložíme do rúry aj s výpekom, na mäso pokladáme plátky paradajok a navrch plátky mozarelly, necháme zapiecť. 

Naložené mäso

1 kg kuracie alebo bravčové stehno, 2 celé vajcia, 0,5 lyžice majoránky, lyžica kmínu, lyžica solamylu,0,5 lyžice kari korenie, paprika, 5 cesnaku, 1,5 lyžičky soli, kečup, worčester podľa chuti Všetky prísady i s vajíčkami sa vymiešajú v nádobe, do ktorej dáme mäso a necháme 24 hodín odležať. Z nádoby sa jednotlivé plátky vyberú a rýchlo sa smažia na rozpálenej masti.

Kuracie prsia so slaninou

kuracie prsia, slanina, špajla, cukina alebo baklažán
Kuracie prsia nasolíme, okoreníme a napicháme na špajlu spolu so slaninkou. Vložíme do rúry a grilujeme. Ako prílohu si môžete opiecť cukinu alebo baklažán. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Pražená ryža

ryža, hrach, kukurica, šunka alebo prerastená slanina, pór, môže byť mrkva na jemne pásiky nakrájaná , vajcia, olej, sójová omáčka, vegeta (namiesto čerstvej alebo sterilizovanej zeleniny môžeme použiť aj sušenú koreňovú zeleninu)
Na rozpálenom oleji si opečieme slaninku alebo šunku, pridáme pór, mrkvu, hrach, kukuricu, pokvapkáme sójovou omáčkou, pridáme rozšľahané vajcia, ktoré so všetkým premiešame. Nakoniec pridáme uvarenú ryžu a pražíme. Nič nepokazíte, keď namiesto slaninky a šunky pridáte kuracie mäso.

Penne s kuracím mäsom a šampiňónmi

kuracie mäso, cestoviny, šampióny, šľahačková smotana, bambino syr, strúhaný syr
V slanej vode si uvaríme cestoviny penne. Nič nepokazíte, ak to bude aj iný druh cestovín.Medzitým si nakrájame kuracie mäso na pásiky alebo kocky a pokrájame šampiňóny.Kuracie mäso môžeme trochu ochutiť vegetou, sušeným cesnakom, pridáme trochu sójovej omáčky, opečieme na oleji a pridáme šampiňóny. Ak sa mäso spolu so šampiňónmi prepečie, pridáme šľahačkovú smotanu alebo smotanu na varenie. Odporúčam pridať aj 1-2 bambino syry. Cestoviny zalejeme syrovou zmesou. Navrch môžeme pridať ešte postrúhaný syr.