Kurča na portugalský spôsob

kg kurča., soľ., mleté čierne korenie., mletá červená paprika., 20 g hladkej múky., 60 g masla., 60 g cibule., 200 g zelenej papriky., 250 g rajčiakov 20 g cesnaku., 1 ½ dl bieleho vína
Umyté čistené kurča nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, opaprikujeme, obalíme v múke a opečieme na rozpálenom masle. Na masle opražíme nadrobno posekanú cibuľu a na rezance pokrájanú zelenú papriku. Opraženú papriku zalejeme vodou, pridáme porcie kurčaťa a dusíme takmer do mäkka. Potom pridáme na štvrťky nakrájané rajčiaky, rozotreté strúčky cesnaku, víno a všetko spolu dodusíme. Ako prílohu podávame dusenú ryžu.