Cibuľovo nivová polievka

5 cibul, 1 l mlieka, syr Niva, 3 PL hladkej muky, vyvar, sol, cierne korenie, muskatovy oriesok a bobkovy list
Najprv si pripravime vyvar. Mlieko 0,5 litra zohrejeme v hrnci s troskou cierneho korenia, muskatoveho oriesku a bobkoveho listu. Cibulu ocistime, nakrajame na kolieska a na troske oleja oprazime dozlatista. Poprasime mukou a chvilku miesame. Zalejeme vyvarom, mliekom s muskatovym orieskom a dolejeme na potrebny objem zvyskom mlieka. Po chvilke, ked zacne vriet odstavime a nalameme syr niva. Nechame troska zohriat a mozeme podavat.

Šošovicová polievka s vínom

150 g sosovice, 1/2 cibule, 50 g muky, 50 g petrzlenu, 4 zrnka celeho cierneho korenia, kocku masoxu, 100 ml bieleho vina, 80 g klobasy, sol
Prebratu umytu sosovicu namocime do vody na 2 hodiny. Potom preplachneme a scedenu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou a dame varit. Pridame ocistenu a nadrobno nakrajanu cibulu, ocistenu a na kocky nakrajanu zeleninu, polievku trochu osolime, okorenime celym korenim a uvarime takmer domakka. Masox rozmiesame v 100 ml horucej vody, vlejeme do polievky, pridame vino, nakrajanu klobasu, premiesame a uvarime domakka.

Hustá zeleninovo mandľová polievka

3 salky namocenych mandli, citron odstaveny, strucik cesnaku, 1 CL galic herb bread seasoning, 1,1 litra zeleninoveho vyvar, 2 CL prasku z dehydrovanych rajcin, 1 CL real salt, 1/2 CL zelerovej soli, cierne korenie, 1/4 lyzicky zelenej thajskej pasty s kari, nakrajana brokolica, nakrajana zlta cibula, 2 ks nakrajanej zelerovej vnate, 1/4 kg cerstvo vylupaneho zeleneho hrasku
Vsetky prisady s vynimkou zeleniny vlozime do mixera a spracujeme na zmes jemnej konzistencie. Pridame sparenu zeleninu a podavame teple.

Zeleninová polievka minestrone

2 mrkvy, 2 zelerove vnate, 1,1 litra zeleninoveho vyvaru, kapusta, cervena paprika, cibula, cukina, zlta letna tekvica, lanovy olej podla chut, bragg liquid aminos podla chuti, kajenska paprika podla chuti
Nakrajame zeleninu. Do hrnca vlozime mrkvu a zeler a zalejeme ich zeleninovym vyvarom. Nechame varit na miernom plameni, az kym zelenina bude krehka, potom pridame zvysnu zeleninu. Nevarime ju pridlho. Dochutime lanovym olejom, bragg liquid aminos a kajenskou paprikou. Podavame horuce.

Rajčinovo zeleninovo pestová polievka

1/4 salky domacej polievky jarne pesto, 4 salky rajcin nakrajanych na kocky, 2 salky fazule nakrajanej na male kusky, salka spargle nakrajanej na male kusky, nakrajana cibula, 2 salky nakrajanej brokolice, zemiak nakrajany na kocky, 4 salky cistej vody, 1 CL celtic salt, cerstvy koriander siaty a na kocky nakrajane uhorky na ozdobenie
Vsetky prisady s vynimkou tych, ktore sluzia na ozdobenie, vlozime do hrnca. 10 minut varime na slabom plameni, az kym zelenina trocha zmakne. Pred podavanim ozdobime cerstvym koriandrom a uhorkovymi kockami.

Pikantná rajčinovo kapustová polievka

por, 2 PL hroznoveho oleja, roztlaceny strucik cesnaku, 1 CL cerstveho dumbiera nakrajaneho nadrobno, 1 CL praskoveho cili, 3 a 1/2 salky zeleninoveho vyvaru, 2 salky nakrajanej kapusty, 2 salky polievkoveho vyvaru z rajcin, salka hrasku, 2 PL pretlaku z rajcin, 1/2 CL RealSalt, stipka mletej cervenej papriky
Dokladne umyjeme por, odstranime z neho vrchne listy a konce listov a ponechame len 8 cm zelenych listov. Nakrajame ho na tenke platky. V polievkovej panvici zmiesame olej, cesnak, por a dumbier a zohrievame 4 minuty, kym por nezmakne. Vlozime praskove cili a dobre premiesame. Pridame zeleninovy vyvar, zvysime plamen na stredny ohrev, primiesame kapustu a 5 minut zohrievame. Pridame rajcinovy polievkovy vyvar, hrasok, rajcinovy pretlak a sol. Zohrievame dalsie 3 minuty.

Upokojujúca a ochladzujúca rajčinová polievka

6 rajcin odstavenych a precedenych, 1/2 avokada, 3/4 salky kokosovej stavy, odstavena uhorka, Real Salt podla chuti, stevia
Mixujeme vsetky prisady, kym zmes nenadobudne jemnu konzistenciu. Ak tuzime po sladsej chuti, pridame steviu.

Polievka z praženého póru a ďumbiera

1PL olivoveho oleja, por, ocisteny a nakrajany na 1 cm platky, 1 CL cerstveho dumbiera, nakrajaneho na tenke platky, salka cerstveho precedeneho mandloveho mlieka, 2 salky zeleninoveho vyvaru, 1 CL RealSalt
Do panvice nalejeme trocha olivoveho oleja. Vlozime platky poru a dumbiera a opekame, az kym zmaknu a na okrajoch zhnednu. Potom ich prelozime do kuchynskeho robota, nastavime pulzny rezim a spracujeme na kocky. Vlozime ich opat do panvice, pridame cerstve mandlove mlieko, zeleninovy vyvar a RealSalt. Zohrejeme a podavame.

Montanská špargľová polievka

1 a 1/2 salky prefiltrovanej vody, 2 salky sparenej spargle, 1/8 salky teplej vody, 1/2 osupaneho a nakrajaneho avokada, 3 ks nakrajanej zelerovej vnate, 2 PL oleja Odos choice, 1 CL celtic salt, 2 CL citronovej stavy, 1 CL dochucovadla z granulovanej citronovej kory a rozdrveneho cierneho korenia, 4 CL nadrobno nakrajanej cibule, 2 roztlacene struciky cesnaku, 1/8 CL zipu
Vsetky prisady mixujeme v prostroji vita mix, az kym sa trochu zahreju a zacnu rozvoniavat.

Madridské gazpacho

3 rajciny, 2 uhorky, cervena paprika, cili papricka, 1 litra cistej vody, 3 PL olivoveho oleja, 2 citrony odstavene, 1 CL rasce, 2 CL RealSalt, cesnak podla chuti, rajcina, zeler, cibulka, uhorka, cervena paprika a avokado na ozdobenie
Vsetku zeleninu rozmixujeme v kuchynskom robote. Prilejeme vodu, olej, stavu a koreniny. V pripade potreby znova rozmixujeme po davkach. Ozdoime 1/4 salkou nakrajanej zeleniny podla vlastneho vyberu. Podavame chadene.

Citrónovo ďumierový vývar

konzerva zeleninoveho vyvaru, 1/3 konzervy vody, 4 citrony, kora a stava, 4 PL dumiera, najemno postruhaneho, sol podla chuti
Zmiesame vyvar s vodou a zmes privedieme do varu. Priejeme stavu a postruhanu citronovu koru. Vypneme plamen a nechame vyluhovat ako caj. Pridame dumbier, precedime a dosolime podla chuti.

Zelené gazpacho

2 avokada, nakrajane na vacsie kusky, 1/4 salky citronovej stavy, 3 struciky cesnaku, 6 nakrajanych rimskych rajcin, hlavka salatu siateho dlholisteho, 2 nakrajane zelene papriky, 1 velkej nakrajanej anglickej uhorky, 1/2 nakrajanej cervenej cibule
Vsetky prisady vlozime do kuchynskeho robota: najskor zmixujeme avokado, citronovu stavu a cesnak. Ked zmes dosiahne jemnu konzistenciu, prelejeme ju do misy. Potom najemno zmixujeme rajciny a salat a aj tuto zmes prelejeme do misy. Napokon zmixujeme papriky, uhorky a cibulu tak, aby v zmes zostali kusky velke 0,3-0,7 cm.

Trávová polievka

2 anglicke uhorky, odstavene v odstavovaci, mlady kokosovy orech, ktoreho stava je priezracna, sladka a uplne cerstva, salka jemneho mandloveho mlieka, 2 CL kopru, nakrajaneho nadrobno
Vsetky prisady dobre zmiesame v mise. Polievka by mala byt jemna, kremova a lahodna a mala by oplyvat nadhernou svetlozelenou farbou.

Zelenina do záhradnej polievky

1/2 salky nakrajanej cervenej papriky, 1/4 salky nakrajaneho hrubokorenovca hranateho, nasekana mrkva,salka nastruhanej cukiny, 1/2 salky nastruhaneho pastrnaku, 1/2 salky nakrajaneho karfiolu, 1/2 salky nakrajanej brokolice, avokado, kajenska paprika na dochutenie, cerstvy petrzlen, koriander siaty, zelena cibulka, pazitka na ozdobenie
Vybranu zeleninu pridame k polievkovemu vyvaru a dobre premiesame. Pridame avokado, nakrajane na kusky. Dochutime trochou kajenskej papriky. Ozdobime cerstvym petrzlenom, koriandrom siatym, cibulkou.

Estherina záhradná polievka

3 vnate zeleru, 1/8 cervenej cibule, maly strucik cesnaku, 1/4 salky citronovej stavy, 2 salky teplej vody, 3 PL olivoveho oleja, 1 CL susenej salvie, 1/2 CL Real Salt
Miesame prisady, kym zmes nenadobudne jemnu konzistenciu. Prelejeme do velkej misy.

Krémová cukinová polievka

nakrajana velka cibula, 3 cukiny nakrajane na platky, 3 zrele rajciny, 2 salky vody, avokado, 1 CL spicy galic herb seasoning, 2 CL Real Salt
V sirokej panvici opecieme cibulu do sklovita. Pridame cukinu a opekame, az kym cukina nadobudne ziarivo zelenu farbu a zmakne. Pridame rajciny a zmes opekame este minutu. Vsetky prisady vlozime do mixera spolu s vodou a avokadom. Mixujeme pri vysokych otackach, kym zmes nenadobudne jemnu kremovu konzistenciu. Pri zapnutom mixeri prisypeme dochucovadla a sol podla chuti. Podavame okamzite.

Krémová špargľová polievka

2 PL olivoveho oleja, 1/3 nakrajanej zltej cibule, 2 roztlacene struciky cesnaku, nakrajana spargla, 3 a 1/2 salky vyvaru zo zeleniny, 0,2 litra kremu z pestovaneho kokosoveho orecha, 2 CL RealSalt, 1 a 1/2 CL deliciously dill, 1/2 CL cerstvej, postruhanej citronovej kory, 2 PL cerstvej citronovej stavy
V polievkovom hrnci na miernom plameni zohrejeme olej. Pridame cibulu, cesnak a sparglu a restujeme 3-4 minuty, az kym zelenina nezmakne. Prilejeme zeleninovy vyvar a 8-10 minut ho zohrievame. Zmiernime plamen na slaby stupen. Primiesame kokosovy krem a dochucovadla. Zohrievame dalsich 5 minut. Podavame teple.

Zelerovo karfiolová polievka

nakrajana cibula, 1 PL oleja, nasekana zelerova vnat, trochu si odlozte na ozdobenie, nakrajana hlavka karfiolu, 1,1 - 2,3 litra zeleninoveho vyvaru, 0,6 - 1,1 litra mandloveho mlieka, sol, korenie a ine dochucovadla
V panvici zlahka oprazime cibulu na troske oleja. Nadrobno nakrajame zeler a karfiol. Pridame ich do panvice a ohrievame, aby sa oprazile aj zelenina. Pridame zeleninovy vyvar a mandlove mlieko a 15-30 minut nechame vriet na miernom plameni.

Zamatová zemiaková polievka s rozmarínom

1 l vody, 400 g ocistenych zemiakov, 250 g bryndze, tekvicovy olej na ozdobu, lyzica nadrobno nasekaneho rozmarinu, sol
Zemiaky nakrajame na kocky, pridame rozmarin a vsetko zalejeme vodou. Varime domakka 10 minut. Prelejeme do ixera, pridame bryndzu a zmixujeme do hladkeho kremu. Podla potreby dolejeme vodu a znovu premixujeme. Ochutime solou. Rozlejeme do misiek, do kazdej kvapnite trochu tekvicoveho oleja a tenkym koncom lyzicky kvapky rozmiesame.

Fazuľová polievka s hubami

udene bravcove koleno, susene huby, 3 zemiaky, fazula, klobasa, 2 cibule, 10 klincekov, vegeta, feferonky, sol, mrkvu, susene slivky, slepaci bujon, slahackovu smotanu, muku, konak
Uvarime udene koleno a potom maso nakrajame na male kocky. Maso varime v dvoch vodach. Prvu vodu vylejeme a do druhej po uvareni masa dame varit fazulu, slepaci bujon, nakrajanu klobasu, celu cibulu s napichanymi klincekmi, sol, vegetu, feferonku, mrkvu nakrajanu na male kocky, zemiaky, susene slivky nakrajane na stvrtiny a namocene huby. Po uvareni polievku zahustime smotanou zmiesanou s mukou. Po pridani smotany varime, pokym polievka nezacne vriet. Podavame tak, ze na tanier nalejeme lyzicu konaku a potom nalejeme polievku.

Melónová polievka

2 zrele zlte melony, 2 PL nastruhanej horkej cokolady, 10 hrubych slanych tyciniek, 10 platkov surovej susenej sunky, cierne korenie, olivovy olej, balenie struhaneho parmezanu, bazalku, 1/2 dcl vodky
Dostatocne zrely melon zbaveny supky a jadierok rozmixujeme na kasu, ktoru podla potreby zriedime vodou a dochutime vodkou, ciernym korenim a solou. Hotovu zmes dame do misiek a posypeme nastruhanou cokoladou. Slane tycinky obalime sunkou, posypeme nastruhanym parmezanom a pokvapkame olivovym olejom.

Gazpacho

4 paradajky, 3 zelene papriky, uhorka, 2 cibule, stava z citrona, 125 dcl olivoveho oleja, 200 g struhanky, 2 PL octu, 1 PL studenej vody, par listkov trebulky, petrzlenova vnat, pazitka, sol, korenie
Paradajky sparime, olupeme a zbavime zrniecok. Papriku umyjeme a vydlabeme, uhorku olupeme. Vsetku zeleninu nakrajame na male kocky. Cibulu nakrajame na kolieska, vnate posekame. Polovicu zeleniny nakrajame na kocky dame bokom a zvysok dame do mixera. Rozmixovanu kasu vlejeme do misy, primiesame citronovu stavu a polovicu oleja, pridame struhanku a posekanu cibulu. Dalej pridame ocot, zvysok oleja a vodu. Odlozime do chladnicky. Pred podavanim rozdelime zvysnu zeleninu a zalejeme vychladenou polievkou. Posypeme bylinkami a podavame studene.

Jablková polievka s bielym vínom a škoricou

400 g jablk, 8 dl vody, 1 dl bieleho vina, 2 zltky, 20 g masla, 60 g rozkov, skorica, sol
Umyte a olupane jablka pokrajame na platky, zalejeme vodou, osolime a pridame skoricu. Uvarime domakka a odstavime. Nakoniec prilejeme vo vine rozslahane zltky. Do hotovej polievky pridame na kocky pokrajany a na masle opeceny rozok.

Zelerová krémová polievka s petržlenom

200 g bravcovych kosti, mrkva, petrzlen, 200 g zeleru, 2 zemiaky, mast, maslo, zltok, 1 dl smotany, cele cierne korenie
Bravcove kosti uvarime v slanej vode s trochou mrkvy a petrzlenom a s celym ciernym korenim. Ocisteny a pokrajany zeler dusime pod pokrievkou na masti, potom precedime polievku z kosti a varime uplne domakka so zelerovymi listami. Ked je zeler uplne makky, pretlacime ho cez sito a podlejeme zvyskom polievky z kosti. Medzitym uvarime zemiaky, pretlacime ich, zmiesame s maslom a dame do polievky. Dobre zamiesame.

Jarná zeleninová polievka s rezancami

20 g slepacieho bujonu, 1 l vody, mrkvu, 80 g zeleru, 50 g poru
Rezance: vajce, 40 g masla, 60 ml mlieka, 40 g hrubej muky, 1 l vody, sol, lyzica oleja
Cestoviny: Oddelime zltok od bielka. Bielok osolime a vyslahame z neho redsi sneh. V miske vymiesame zltok, muku, mlieko a rozpustene maslo. DO zmesi jemne vmiesame vyslahany sneh. Na panvici rozhorucime olej, nalejeme cesto a z obidvoch stran opecieme do zlatista. Nakoniec nakrajame na sirsie rezance.
Polievka: Kocky slepacieho bujonu rozpustime v 1 l vriacej vody. Ocistime mrkvu a zeler, umyjeme porik a vsetko nakrajame na tenucke rezance. Zeleninu vlozime do vyvaru a nechame kratko povarit. Rezance vlozime do taniera d polirbkou kratko pred samotnym servirovanim.

Carolina krémová zeleninová polievka

1/2 cibule nakrajanej na kocky, 1/8 salky kokosoveho oleja, 2 stredne velke mrkvy nakrajane na platky, 2 stredne velke cukiny nakrajane na platky, 2 salky brokolice, 1,1 litra zeleninoveho vyvaru, zemiak nakrajany na kocky, 1/2 CL zelerovych semien, 1 CL mletej rasce, 1 CL zip, salka mandloveho mlieka, cerstve klicky na ozdobenie
Cibulu zlahka oprazime na kokosovom oleji do sklovita. Pridame mrkvu, cukinu a brokolicu a restujeme este 5 minut, aby prisady zmakli a boli opecnee dochrumkava. Pridame vyvar, zemiak a dochucovadla. Polievku nechame vriet na miernom plameni, kym zelenina nezmakne. Vlejeme mandlove mlieko a polievku dobre premiesame.

Avokádovo mätová polievka

3 PL hroznoveho ci olivoveho oleja, 6 nakrajanych zelenych cibuliek, roztlaceny strucik cesnaku, 4 PL spaldovej muky, 2 a 1/2 salky zeleninoveho vyvaru, 3 CL citronovej stavy, 1/2 CL postruhanej citronovej kory, 2/3 salky kokosoveho mlieka, 2/3 salky kokosoveho kremu, 1/2 nasekanej matovej vnate, realsalt a korenie podla chuti, 2 ks avokada nakrajane na kocky, salka spenatu pokrajaneho nadrobno, matova vnat na ozdobenie
V hrnci zohrejeme hroznovy ci olivovy olej. Pridame zelenu cibulku, cesnak a spaldovu muku. Varime na miernom plameni. Pridame zvysne prisady a dobre premiesame. Ako posledne obe avokada a spenat, pricom zmes ustavicne zlahka miesame. Ozdobime matovou vnatou a podavame.

Brokolicová polievka s karfiolovými knedličkami

brokolica, 2 PL masla, 1 PL hladkej muky, susena korenova zelenina, pazitka, pol karfiolu, vajce, stipka postruhaneho muskatoveho oriesku, 50 g detskej krupice, sol
Brokolicu a karfiol uvarime domakka. Karfiol pretlacime vidlickou a scedeny vyvar odlozime. Z masla a muky pripravime zaprazku, zalejeme ju vyvarom, ochutime solou a chvilu povarime. Karfiol zmiesame s muskatovym orieskom, vajcom, susenou korenovou zeleninou a detskou krupicou. Do polievky vlozime karfiolove knedlicky a nechame prevriet. Ked halusky vyplavaju na povrch, pridame uvarenu brokolicu.

Chlebová cesnačka

120 g bieleho chleba, 6 strucikov cesnaku, 1/2 lyzicky soli, 8 lyzic olivoveho oleja, 1 l vody, 1 lyzicu mletej cervenej papriky, 4 vajcia
Chlieb nakrajame na tenke krajce. Vo vacsom hrnci zohrejeme olej s prelisovanym cesnakom. Do horuceho oleja vlozime platky chleba a z oboch stran ich opecieme, posypeme cervenou paprikou a zalejeme studenou vodou. Ked voda zovrie, pomocou naberacky vlozime opatrne do polievky rozbite vajcia. Nechame stuhnut a hned podavame.

Brokolicová krémová polievka so šľahačkou

2 PL tuku, 2 PL hladkej muky, 1 l vody, 150 g brokolice, 2 kocky zeleninoveho bujonu, 1 dl slahacky, sol, muskatovy orech
Z tuku a muky pripravime svetlu zaprazku, zalejeme vodou, rozslahame a pridame 2 kocky zeleninoveho bujonu. Vlozime najemno posekanu brokolicu a varime 15 minut. Odstavime z ohna, pridame smotanu  a mixerom vyslahame do peny. Dochutime solou a muskatom.

Cukinová polievka so smotanou

2 cukiny, petrzlen, mrkva, cibula, 1/2 cinskej kapusty, smotana na slahanie, zlta tekvica, troska hrstky, maslo, listky spenatu, kukuricna muka, rasca, cesnak, chilli papricky, olivovy olej, sol
Hrstku vopred namocime na par hodin do vody. Na masle orestujeme cibulku, zaprasime kukuricnou mukou a po chvili pridame na drobne kusky nakrajanu zeleninu. Zlahka orestujeme, podlejeme vodou a pridame namocenu hrstku. Varime, kym zelenina nie je makka.

Syrová polievka s bylinkami

300 g syra s bielou plesnou, 300 g syra s cesnakom a bylinkami, 3 cibule, 3 kocky kuracieho bujonu, 1 l vody
Bujon rozpustime vo vode, pridame nakrajany syr s bielou plesnou, cesnakovy syr a nakrajanu cibulu. Varime 20 minut, kym sa syry takmer nerozpustia a cibula nezmakne. Polievku rozmixujeme a prepasirujeme cez sitko, aby bola hladka. Este chvilu povarime.

Žemľové knedličky z mlieka

Žemľové knedličky pripravíme zo žemle, masla, vajca, mlieka, mletého muškátového kvetu, strúhanky, zelenej petržlenovej vňate a soli. Vyvaríme ich v osobitnej vode a podávame v polievke.

Krémová polievka

300 g uvarenej cvikly, kocka masoveho bujonu, 200 ml kyslej smotany, 1 PL hladkej muky, sol
Uvarenu cviklu osupeme a pomelieme na masovom mlynceku. Cviklovu masu rozriedime vodou, pridame rozmrvenu bujonovu kocku, osolime a niekolko minut povarime. V 100 ml kyslej smotany rozhabarkujeme lyzicu hladkej muky, prilejeme do polievky a nechame prejst varom. Jednotlive porcie ozdobime lyzickou kyslej smotany.

Studená zemiakovo cuketová polievka

2 cukety, 4 zemiaky, cibula, 2 struciky cesnaku, 2 lyzice olivoveho oleja, 1/2 litra zeleninoveho vyvaru, stava z citrona, 4 lyzice smotany, sol, korenie, viazanicka pazitky
Cukety ocistime, umyjeme a nakrajame na kocky. Zemiaky osupeme a pokrajame na drobne kusky. Cibulu a cesnak taktiez ocistime a pokrajame. Zohrejeme olej a uprazime nanom cibulu a cesnak. Pridame cukety a zemiaky, kratko oprazime a zalejeme vyvarom a citronovou stavou. 15 minut varime. Rozmixujeme. Rozmixujeme rucnym mixerom a nechame vychladnut. Primiesame smotanu, ochutime solou a korenim a ozdobime pazitkou.

Zelená jarná polievka s ovsenými vločkami

1 1/4 l vody, 40 g vlociek, 80 g korenovej zeleniny, 2 hrsti zihlavy, kocka zlaty bujon zeleninovy, 1/8 l mlieka, 30 g masla, sol, muskatovy kvet
Na masle osmazime ovsene vlocky, pridame ocistenu, na mensie kusky nakrajanu zeleninu, zalejeme posolenou vodou a varime, az kym je mozne zeleninu s vlockami prelisovat. Bylinky umyjeme, sparime, v malom mnozstve vody povarime, scedime a jemne posekame. Pridame do polievky aj s vodou, v ktorej sa varili. Polievku dochutime zeleninovym bujonom, podla potreby prisolime a este kratko povarime. Nakoniec zjemnime mliekom a dochutime muskatovym kvetom.

Polievka s kelom a rajčiakmi

20 g masti, cibula, lyzicka mletej cervenej papriky, 200 g bravcoveho masa, 200 g kelu, 2 rajciaky, sol, 200 ml kyslej smotany, 1250 ml vody, 20 g hladkej muky
Na roztopenej masti spenime pokrajanu cibulu, primiesame mletu cervenu papriku, maso pokrajane na male kocky a dusime. Ked maso zmakne pridame kel pokrajany na rezance, olupane rajciaky a sol. Vsetko zalejeme vriacou vodou a uvarime domakka. Napokon rozmiesame muku v kyslej smotane a zmes nalejeme do polievku, ktoru nechame prevriet.

Cesnaková polievka v chlebe

kocka bujonu, cibula, 2 vajcia, lyzicu oleja, 4 struciky cesnaku, cesnakova vnat, okruhly chlieb, polievkove korenie, sol
Na oleji oprazime pokrajanu cibulu a najemno posekany cesnak. Zalejeme litrom vody, a ked voda zacne vriet, pridame masovy bujon. Polievku dochutime solou, polievkovym korenim a vmiesame do nej rozslahane vajce. Dobre povarime. Pripravime si misku z chleba. Vrchnu cast zrezeme ako pokrievku a vyberieme cast chlebovej striedky. Do vzniknutej priehlbiny nalejeme polievku.

Polievka so syrovým toastom

150 g mrazenej varenej cvikle, ktoru sme vopred postruhali nahrubo, 400 g hovadzieho predneho, korenova zelenina, 30 g cukru, 2 jogurty, 4 krajce sendvica, 4 platky syra, sol, 2 lyzice octu, mlete cierne korenie, sladka mleta paprika
Cviklu vyberieme z mraznicky, zalejeme octom, zasypeme cukrom a nechame hodinu stat pri izbovej teplote. Z hovadzieho masa a korenovej zeleniny uvarime silny vyvar. Ked su maso a zelenina makke, vyberieme ich, nakrajame na tenke pruzky, vyvar precedime a vlozime do neho uz ciastocne rozmrazenu cviklu. Polievku kratko povarime, ochutime solou a korenim a pridame uvarenu zeleninu a maso. Jogurt podavame osobitne.

Slávnostná polievka s vínom

3/4 l slepacieho bujonu, 400 g zmrazenej dusenej cibule, 1/2 l bieleho vina, 4 zltky, 4 krajce, sendvica, 100 g struhaneho syra, sol, mlete cierne korenie
Do vriaceho vyvaru pridame este nerozmrazenu cibulu, nechame ju v nom rozmrazit, prilejeme vino a niekolko minut varime na slabom ohni miernym varom. Okorenime, osolime. Do polievkovych misiek dame surovy zltok, ktory prelejeme horucim vyvarom. Sendvic nasucho opecieme a krajceky dame na povrch polievky. Hojne posypeme struhanym syrom. Misky vlozime do grilu a zapecieme 3 minuty.

Krémová cibuľačka

3 cibule, 50 g rastlinneho tuku, zelerova vnat 2 lyzice, 1 l hydinoveho vyvaru, 2 lyzice hladkej muky, 1,5 dl mlieka, 1,5 dl smotany
Na oleji orestujeme do sklovita nadrobno nakrajanu cibulu. Do vriaceho vyvaru pridame zeler, korenie a orestovanu cibulu. Varime pol hodiny. Dame vychladnut, rozmixujeme a prepasirujeme. Podla chuti riedime. Potom povarime 5 minut a miesame, pridame smotanu.

Špenátová polievka so syrom Feta

30 g masla, 150 g cibule, 2 struciky cesnaku, lyzicka nastruhanej citronovej kory, 450 g mrazeneho spenatu, 1 kg zemiakov, 1,6 l vody, lyzica ochucovadla, 150 g syra feta, 150 ml sladkej smotany
Na masle chvilu poprazime nasekanu cibulu a pretlaceny cesnak. Zalejeme litrom vody, pridame zemiaky nakrajane na vacsie kusky, citronovu koru a ochucovadlo. Varime 15 minut, kym zemiaky nezmaknu. Nechame vychladnut a potom vymiesame elektrickym slahacom. Polievku vratime do hrnca, povarime, pridame mrazeny spenat, zvysok vody, trochu osolime a varime este 10 minut. Nakoniec primiesame sladku smotanu a podavame so syrom feta.

Polievka z droždia

40 g masti, 40 g drozdia, 40 g cibule, 40 g hladkej muky, sol, rasca, mleta sladka cervena paprika
Cibulu ocistime, nakrajame nadrobno a oprazime na masti. Do uprazenej cibulky pridame drozdie a miesame, kym nezhnedne. Pridame mletu papriku, muku, rascu a este chvilu prazime. Potom zmes zalejeme vodou, ochutime solou a povarime.

Polievka s bylinkovou roládou

100 g mrkvy, 75 g petrzlenu, 75 g poru, sol, cibula, 3 lyzicky oleja, lyzica sherry, lyzicka worchestrovej omacky
Bylinkova rolada: 3 lyzice hladkej muky, 50 ml mlieka, vajce, lyzica pazitky a posekanej petrzlenovej vnate, mlete cierne korenie, muskatovy oriesok
Polievka: Ocistenu mrkvu a petrzlen pokrajame na kococky, por na kolieska. Varime v 1 l vody 25 minut. Osupanu cibulu prekrojime napoly a oprazime vcelku na troske oleja. Vlozime do vyvaru a este chvilku povarime. Polievku osolime, okorenime, pridame sherry, worchestrovu omacku a precedime cez sito.
Rolada: Pripravime si ju, kym sa vari polievka. Z muky, mlieka, vajca a lyzickou oleja metlickou na sneh vyslahame hladke cesticko. Primiesame don posekanu petrzlenovu vnat a pazitku, 2 stipky soli, trochu mleteho cierneho korenia a postruhaneho muskatoveho orieska. Cesto nechame 30 minut odpocivat. Potom na vacsej panvici rozpalime zvysny olej a cesto na nom pecieme z kazdej strany minutu. Vznikne akasi velka omeleta. Zrolujeme ju a po vychladnuti pokrajame, rozdelime na dva taniere a zalejeme pripravenym vyvarom.

Polievka z Enciána

encian, strucik cesnaku, vegeta, mlieko, smotana na slahanie, syr v crievku, lyzicka solamylu
Dame varit mlieko. Pridame trochu syra v crievku, pretlaceny cesnak, vegetu podla chuti. Nakrajame encian a vlozime ho do mlieka. Zmiesame solamyl s trochou mlieka a zahustime polievku.

Polievka z rajskej záhrady

300 ml vriacej vody, kocka zeleninove bujonu, 1 l paradajkovej stavy, 2 struciky cesnaku, 4 mlade cibulky, zemiak, mrkva, 100 g bielej kapusty, 100 g mrazenej brokolice, 50 g mrazenej zelenej fazulky, 50 g mrazeneho hrasku, 50 g mrazenej fazule, sol, mlete cierne korenie, bazalka na ozdobu
Do hrnca dame vriacu vodu, pridame bujonovu kocku, paradajkovu stavu, prelisovany cesnak, ocistenu a pokrajanu cibulku a zemiak. Polievku nechame zovriet a prikrytu varime na miernom ohni 10 minut. Mrazenu brokolicu nakrajame na mensie casti a spolu s nasekanou kapustou, fazulkou, fazulou a hraskom pridame do polievky. Polievku opat nechame zovriet a varime 5 minut. Polievku rozdelime na taniere a ozdobime bazalkovymi listkami.

Polievka z tekutého ovocia

3 dl tekutého ovocia, 3 dl vody, 20 g cukru, 10 g maizeny, ½ dl bieleho vína, soľ
Maizenu rozmiešame s vodou a cukrom a povaríme. Potom pridáme tekuté ovocie, prisolíme, prilejeme víno a necháme vychladnúť.

Kyslá šošovicová polievka

150 g šošovice, 20 g masti, 2 dl kyslej smotany, 40 g hladkej múky, voda, soľ, bobkový list, ocot
Namočenú šošovicu, ktorú sme prebrali a umyli, dáme variť i s bobkovým listom. Smotanu rozmiešame s múkou a prilejeme do uvarenej šošovice. Posekanú cibuľku zapeníme na masti, pridáme do polievky, posolíme a spolu povaríme. Nakoniec podľa chuti okyslíme.

Cviklovo kapustová polievka

150 g cvikly, 120 g kyslej kapusty, 2 dcl bieleho jogurtu, 50 g mrkvy, 30 g petrzlenu, cibula, 2 struciky cesnaku, majoran, bobkovy list, sol, mlete cierne korenie
Cviklu osupeme, nakrajame na male kusky a vlozime do hrnca. Pridame posekanu kyslu kapustu, pokrajanu mrkvu, petrzlen, cibulu a bobkovy list. Zalejeme vodou, ochutime solou, korenim a uvarime do makka. tesne pred dovarenim vmiesame jogurt, prelisovany cesnak a majoranku.

Krémová zemiakovo pórová polievka

por, 4 zemiaky, 250 ml smotany na varenie, kocka bujonu, sol, cierne korenie, 50 g masla, petrzlenova vnat
Maslo rozpustime a uprazime na nom por do zmaknutia. Potom pridame aj zemiaky, osolime a poriadne premiesame. Chvilku este prazime. Zalejeme 0,5 l vriacej vody, pridame kocku bujonu a varime 15 minut, kym zelenina uplne nezmakne a nerozvari sa. Potom prilejeme smotanu a nechame prevriet. Rozmixujeme. Ak sa polievka zda prilis husta, dolejeme vodou.

Krémová polievka s bylinkami

1 l zeleninoveho vyvaru, 2 struciky cesnaku, 2 lyzice oleja, 3 lyzice hladkej muky, 2 salky na jemno nasekanych byliniek, zemla
Cesnak prelisujeme a zlahka osmazime na oleji. Pridame muku a pripravime svetlu zaprazku. Prilejeme vyvar, dobre premiesame a nechame 10 minut varit. Tesne pred koncom varu pridame do polievky bylinky.

Domáca brokolicová krémová polievka

1/2 kg brokolice, 2 zemiaky, cibula, 3 lyzice olivoveho oleja, 1 dl smotany na varenie, 2 kocky zeleninoveho bujonu, sol, korenie, muskatovy orech, majoranka, salvia
Brokolicu rozoberieme na kusky, nasekame cesnak a cibulu, zemiaky osupeme a nakrajame na male kocky. Vo vacsom hrnci na olivovm oleji oprazime cibulu a cesnak a po minute pridame brokolicu a 5 minut podusime. Pridame 8 l vody, zeleninove bujony a zemiaky. Podla chuti osolime, okorenime, pristruhame muskatovy orech, pridame stipku majoranky a salvie. Zakryjeme hrniec a polievku varime, kym sa v nej vsetko uvari. Ked sa polievka dovarila, zoberieme ju z ohna a mixerom ju dobre rozmixujeme. Do polievky pridame smotanu a este raz ju nechame kratko zovriet.

Kalerábová polievka zapražená

2 kaleraby, 1 1/4 l vody, sol, 20 g masti, 20 g hladkej muky, mlete cierne korenie, 40 g cestoviny
Kaleraby ocistime a spolu s listami pokrajame na rezance. Dame do vody, osolime a varime. Z masti a muky uprazime svetlu zaprazku, vlozime do polievky a povarime. Okorenime mletym ciernym korenim a do hotovej polievky zavarime cestovinu.

Vajcová polievka

40 g masti, 40 g hladkej muky, 1/2 lyzicky mletej cervenej papriky, 1 l vody, mlete cierne korenie, bobkovy list, sol, 4 vajcia, ocot, petrzlenova vnat
Z masti a muky urobime svetlu zaprazku, do ktorej pridame mletu cervenu papriku. Zalejeme vodou, okorenime mletym ciernym korenim, bobkovym listom, solou a nechame od bodu varu vriet 15 minut na miernom ohni. Pred dovarenim pustame do nej opatrne vajcia, aby sa nerozvarili. Pred podavanim pridame podla chuti ocot a posekanu vnat.

Studená paradajková polievka

600 g paradajok, 2 struciky cesnaku, uhorka, olej, ocot
Zrele paradajky dusime v nadobe 5 minut, potom pridame cesnak, sol, korenie, ocot, olej a miesame tak dlho, az kym nam nevznikne pyre. Polievku dame vychladnut, ozdobime uhorkami pokrajanymi na kocky, pripadne mozeme pridaj aj kocky ladu.

Kapustová polievka zo skorej kapusty

1/2 kg skorej kapusty, 300 g zemiakov, 2 cibule, 50 g muky
Nadobu zohrejeme. Do nadoby dame cibulu pokrajanu na male kocky a kapustu pokrajanu na rezance. Dusime 15 minut, potom prepneme sporak na stupen 2, kym kapusta nie je dobre opecena. Podla chuti mozno pridat muku a oprazit ju spolu s kapustou do hnedasta. Kapustu zalejeme 2 l vody a pridame zemiaky pokrajane na kocky. Vsetko nechame povarit 30 minut. Do polievky mozeme nakrajat parky.

Rajčiaková polievka s cviklou

500 g rajciakov, 100 g cvikly, 1 a 1/4 l vyvaru z kosti, 50 g zeleru, 2 cibule, bobkovy list, sol, mlete cierne korenie, trochu cukru, citronova stava, 20 g cerstveho masla
Do vyvaru z kosti dame ocistene a pokrajane rajciaky, cviklu i zeler, nadrobno pokrajane cibule a bobkovy list a vsetko uvarime domakka. Bobkovy list potom vyberieme a mierne ochladenu polievku po davkach zmixujeme. Nakoniec dochutime solou, korenim, cukrom a citronovou stavou a zjemnime maslom.

Rajčiaková polievka so zelenou paprikou

30 g oleja, 30 g hladkej muky, 1 a 1/4 l vody, cibula, 400 g paradajok, 2 zelene papriky, sol, vajce, 15 g ryze
Z oleja a muky pripravime bledu zaprazku, ku ktorej primiesame postruhanu cibulu a oprazime ju. Zaprazku zalejeme studenou vodou a nechame ju pomaly rozvarit. Paradajky ponorime na chvilu do vriacej vody, osupeme, duzinu pokrajame a vlozime do polievky. Pridame aj na rezance pokrajane papriky a sol. Napokon prisypeme prebranu a umytu ryzu a vsetko varime domakka. Do vriacej polievky vlejeme rozslahane vajce a nechame ho zrazit.

Paradajková polievka s kukuricou

3 paradajky, cibula, lyzic aolivoveho oleja, kocka slepacieho bujonu, 400 g konzerva paradajkoveho pretlaku, 300 g rozmixovanych kukuricnych zrn z konzervy, 120 g celych kukuricnych zrn z konzervy, cili korenie, kysla smotana
V panvici rozohrejeme olej a oprazime na nom nadrobno pokrajanu cibulu i rozdrvenu kocku bujonu. Paradajky osupeme, rozpolime a jadierka vyberieme. Posekanu duzinu pridame aj s paradajkovym pretlakom a rozmixovanymi i celymi kukuricnymi zrnami do panvice. Polievku este dochutime cili a trochu zohrejeme.

Paradajková polievka s hráškom

7 paradajok, 500 ml vody, cibula, 2 lyzice oleja, 2 struciky cesnaku, 2 lyzicky mleteho koriandra, 2 lyzicky mletej rasce, 1/2 lyzicky feniklovych semien, 2 bobkove listy, zelena papricka cili, 400 ml konzerva kokosovej smotany, 200 g mrazeneho hrasku, lyzica cukru, mlete cierne korenie, lyzica posekanej maty
Osupane a nadrobno pokrajane paradajky podusime vo vode, kym nezmaknu. Ked vychladnu, rozmixujeme ich. Nadrobno pokrajanu cibulu a roztlaceny cesnak oprazime na oleji, pridame korenie, bobkovy listy, cili a po 2 minutach prilejeme kokosovu smotanu a paradajkove pyre. Ked zmes zovrie, pridame hrasok, ktory na miernom ohni varime do zmaknutia. Polievku napokon dochutime ciernym korenim ,cukrom a posekanou matou.

Citrónová polievka

1 dl citronovej stavy, lyzicka mleteho cierneho korenia, lyzicka cukru, sol, strucik cesnaku, nasekana petrzlenova vnat
Do varu uvedieme 8 dl vody, pridame korenie, cesnak, cukor a sol. Premiesame, pridame nasekanu vnat a povarime 5 minut. Potom prilejeme citronovu stavu a odstavime. Nechame hodinu odstat a potom polievk uprecedime.

Pomarančová polievka

3 pomarance, 7,5 dl vody, 6 lyzic praskoveho cukru, 3 lyzice kukuricneho skrobu, 10 zavaranych ceresni
Kukuricny skrob dobre premiesame so studenou vodou a pridame cukor. Pomarance osupeme, rozoberieme na dieliky, dame do misy a zlahka roztlacime. Kasu s cukrovym roztokom rychlo povarime, nalejeme do misy na roztlacene diely pomarancov, pridame na drobne kusky posekane vykostkovane ceresne a podavame.

Polievka bleskovka

1 l vody, 2 kuracie bujony, 4 trojuholnicky taveneho syra, 2 rozky, hrst zelenej, jemne nasekanej petrzlenovej vnate, vegeta na dochutenie
Do vriacej vody dame 2  kocky kuracieho bujonu a nechame zovriet. Medzitym na kolieska nakrajame rozky, dame ich do vriacej vody, nechame napucat a pridame syr. Pockame, kym polievka zovrie, a odstavime.

Smotanová polievka s pivom

5 dl vody, 5 dl bieleho piva, 5 PL nastruhaneho starsieho tmaveho chleba, 1 PL masla, sol, rasca, mlete cierne korenie, zltok, 2 dl sladkej smotany
Vodu zmiesame s pivom, pridame postruhany chlieb, maslo, sol, rascu, mlete cierne korenie a dobre nechame prejst varom. Nakoniec ochutime smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali zltok, a tesne pred zovretim odstavime z tepelneho zdroja a servirujeme.

Špenátová polievka so žemľou

1/4 kg spenatovych listov, 30 g masla, 30 g hladkej muky, 1/4 cibule, strucik cesnaku, 2 dl mlieka, mlete cierne korenie, sol
Vlozka: 10 g masla, zemla
Spenat preberieme a dokladne umyjeme, vlozime do vriacej vody a varime neprikryty, aby nestratil farbu. Potom ho scedime a pretrieme cez sito. Z masla a muky pripravime svetlu zaprazku, do ktorej pridame postruhanu cibulu a rozotrety cesnak. Zalejeme vodou, povarime, pridame pretrety spenat, sol a mlete cierne korenie a nakoniec prilejeme mlieko. Do hotovej polievky dame zemlu pokrajana na rezance a oprazenu na masle.

Pivová polievka

1 l svetleho pova, 2 lyzice cukru, 5 dl vody, sol, 40 g hladkej muky, 5 dl smotany, 4 zltky, 4 zemle, lyzicka masla
Do piva pridame cukor, vodu, sol a nechame ho zovriet. Muku opraziem nasucho, zalejeme trochou vody, vlejeme do polievky a povarime 20 minut. Nakoniec primiesame smotanu, v ktorej sme rozmiesali zltky, a odstavime. Zemle pokrajame na kocky, oprazime nasucho, pokvapkame roztopenym maslom.

Jarná zemiaková polievka s párkom

zvazok cibulky, 30 g masla, mleta cervena paprika, 300 g zemiakov, sol, 1 l vyvaru z kosti, 2 dl kyslej smotany, velka lyzica hladkej muky, 100 g parkov
Cibulku umyjeme, nadrobno pokrajame a spenime na masle. Potom pridame mletu papriku, ocistene a na male kocky pokrajane zemiaky. Podlejeme troskou vyvaru a osolime, kratko podusime a zalejeme zvysnym vyvarom. Uvarime do makka. Potom v smotane rozslahame hladku muku a prilejeme k polievke. Dobre povarime a pred dokoncenim pridame olupane, na kolieska pokrajane parky.

Jogurtová polievka

500 g bieleho jogurtu, 500 ml cmaru, cervenu chilli papricku, zlta paprika, kocka bujoxu, 2 cervene cibule, 10 oliv plnenych paprikou, sol, cukor, mlete cierne korenie, sladka paprika, lyzicku sekanej zeruchy alebo pazitky, 4 platky bieleho chleba
Chilli papricku umyjeme a po dlzke rozrezeme. Vyberieme z nej zrniecka a lusk nakrajame nadrobno. Cibulu olupeme, rozpolime a pokrajame na tenke prstienky. Plnene olivy nakrajame na tenke platky. Biely jogurt dohladka vyslahame s cmarom. Vsetky prisady dobre premiesame. Podla chuti polievku osolime, pridame bujox, okorenime mletym ciernym korenim a sladkou paprikou, dosladime ju stipkou cukru a nechame v chladnicke vychladnut. Medzitym nasekame umytu a osusenu zeruchu alebo pazitku. Nakrajanou vnatou ozdobime hotovu polievku.

Tmavá karfiolová polievka

Ocisteny a umyty karfiol dame do vriacej osolenej vody varit. Sucasne pridame aj ocistene, na male kusky pokrajane zemiaky. Ked su zemiaky polomakke, urobime na masle tmavsiu zaprazku, v ktorej uprazime na drobno pokrajanu cibulu a majoranku. Zaprazku rozriedime studenou vodou a vlejeme do polievky, ktore nechame este aspon 10 minut varit.

Krupicová polievka

Na vrchovatej lyzicke masla uprazime 5 dkg krupice do ruzova. V odmeranej, osolenej vode na polievku uvarime na jemne rezance pokrajanu mrkvu, zeler a petrzlen. Potom polievku zahustime bledou zasmazkou, zavarime do nej uprazenu krupicu a nechame ju dobre povriet.

Zeleninová polievka s ryžou a smotanou

100 g ryze, 150 g korenovej zeleniny, cibula, vrchovata lyzica masti alebo masla, sol, rasca, 3 zrnka noveho korenia, trocha sladkej papriky
Ryzu a postruhanu korenovu zeleninu zalejeme vrelou vodou, osolime, okorenime a uvarime na makko. Na masti alebo masle oprazime pokrajanu cibulu, pridame papriku a prilejeme do polievky. Nakoniec pridame smotanu a kratko povarime.

Chlebová polievka s droždím

Do hlbsieho kastrola dame lyzicu masti o 3 dkg drozdia a na miernom ohni miesame, kym drozdie nestrati povovdnu vonu. Potom pridame postruhanu roznu zeleninu a cibulu. Poprazime, zalejeme vodou, posolime a varime. Ked je zelenina makka, pridame vacsi krajec chleba a nechame ho rozvarit.

Zeleninový vývar

Roznu jemne pokrajanu zeleninu varime hodinu v slanej vode. Na lyzici masti do ruzova oprazime pokranau cibulku, zalejeme trochou zeleninoveho vyvaru a prilejeme k polievke. Povarime, precedime a podavame s knedlickami.

Zemiaková polievka s kapustou

1,5 l vody, 5 zemiakov, mrkva, zeler, petrzlen, kusok kapusty, hrst cerstvych sampinonov, hubovy bujon, sol, strucik cesnaku, majoranku
Ocistenu zeleninu nakrajame na male kocky a podusime na masle. Urobime zaprazku, rozdriedime ju studenou vodou a vymiesame metlickou dohladka. Potom ju chvilu povarime, pridame zeleninu, nakrajane huby. Hubovy bujon, sol, na male kocky nakrajane zemiaky. Varime, az  kym zelenina a zemiaky nezmaknu. Nakoniec pridame cesnak a stipku majoranky.

Sýta paradajková polievka

3 mrkvy, 2 petrzleny, polovicu zeleru, 150 g muky, mlieko podla potreby, 3 vajcia, 50 g oleja, 850 g paradajkoveho pretlaku, 4 lyzice ovsenych vlociek, zerucha, 4 lyzice smotany, sol
Ocistenu osupanu zeleninu najemno nastruhame. Muku, vajcia a trosku soli vymiesame s mliekom podla potreby tak, aby vzniklo redsie cesto ako na palacinky. Nechame ho 10 minut odpocinut. Na horucom oleji oprazime postruhanu zeleninu, zalejeme salkou paradajkoveho pretlaku a chvilu povarime. Potom rucnym mixerom rozmixujeme, pricom postupne pridavame vlocky a zvysok paradajkoveho pretlaku. Dolejeme vodou na 1,5 l polievky, posolime, pripadne dochutime troskou cukru a korenia. Nechame zovriet. Do vriacej polievky po lyzici vlievame vajecne cesto a spolu 5 minut povarime. Na tanieri podavame s lyzicou smotany a posekanou zeruchou.

Čerešňová polievka

400 g dobre zrelych ceresni, 5 dl plnotucneho mlieka, 1-2 balicky vanilkoveho cukru, z pol citrona stava, kokosove pusinky
Ceresne vykostkujeme. Polovicu rozmixujeme, prilejeme mlieko, dochutime vanilkovym cukrom a citronovou stavou. Pridame zvysne ceresne a dame vychladit. Servirujeme dobre vychladene s kokosovymi pusinkami.

Feniklová krémová polievka

3 ks feniklu, 250 g cibule, 250 g mrkvy, 150 g masla, 6 dl mlieka, sol, korenie
Na sporaku rozehrejeme maslo a zacneme restovat cibulku nasekanu na jemno. Pridame karotku nakrajanu na vacsie kusy a vsetok fenikel. Osolime, okorenime a vsetko podusime do polomakka. Zalejeme mliekom, podla potreby aj vodou, dusime do makka 15 minut. Hotovu polievku rozmixujeme a nalievama do salok. Pred podavanim ozdobime listockom fenikla.

Jablková polievka s bielym vínom

400 g jablk, 8 dl vody, 1 dl bieleho vina, 2 zltky, 20 g masla, 60 g rozkov, skorica a sol
Umyte a olupane jablka pokrajame na platky, zalejeme vodou, osolime a pridame skoricu. Uvarime do makka a odstavime. Nakoniec prilejeme vo vine rozslame zltky. Do hotovej polievky pridame na kosky pokrajany a na masle opeceny rozok.

Špargľová polievka s hubami

200 g varenej spargle, 50 g hladkej muky, 40 g masla, hovadzi vyvar, vyvar zo spargle, 60 g cerstvych hub, 60 g smotany, zltok, petrzlenova vnat, sol, polievkove korenie, 4 vajcia, 4 lyzice polohrubej muky, tuk na vymastenie formy
Z uvarenej spargle odkrojime hlavicky a zvysok prelisujeme. Svetlu zaprasku z muky a masla zalejeme vyvarom zo spargle a hovadzim vyvarom. Dobre pomiesame a varime hodinu. Pridame prelisovanu sparglu, cele hlavicky, podusene huby, smotanu zmiesanu so zltkom a petrzlenovou vnatou. Dochutime solou a polievkovym korenim. Do hotovej polievky vkladame snehovy zvitok.
Snehovy zvitok: z bielkov vyslahame sneh, opatrne vmiesame zltky, muku a sol. Na vymastenu formu rozotrieme cesto. Pecieme vo vyhriatej rure. Vychladnuty zvitok krajame na trojuholniky a podavame k polievke.

Špargľová krémová polievka

400 g spargle, 1/2 l slepacieho vyvaru, 40 g hladkej muky, 40 g masla, zltok, 3 lyzice smotany, sol, muskatovy oriesok
Sparglu osupeme, nakrajame na 3 cm kusky a uvarime v 1/2 l vody. Z muky a masla pripravime svetlu zaprasku, zalejeme vyvarom zo spargle, pridame slepaci vyvar a vsetko povarime. Zltok rozslahame so smotanou a opatrne vmiesame do polievky. Uz nevarime. Do polievky vlozime uvarenu sparglu, dochutime solou a struhanym muskatovym orieskom.

Karfiolová polievka so syrom

200 g karfiolu, 30 g masla, 20 g hladkej muky, 1/2 l mlieka, zltok, 100 g syra, petrzlenova vnat, muskatovy kvet, sol
Ocisteny karfiol rozoberieme na ruzicky a v posolenej vode uvarime do makka. Z masla a muky urobime bledu zaprasku, zalejeme vyvarom z karfiolu a povarime 20 minut. Potom ju spojime so zvysnym vyvarom z karfiolu, okorenime stipkou muskatoveho kvetu a petrzlenovou vnatou pokrajanou nadrobno. Zjemnime zltkom rozslahanym v mlieku. Syr postruhame, vlozime do polievkovej misy a za staleho miesania zalejeme horucou polievkou.

Vínová polievka

5 dl bieleho vina, 3 dl vody, 2 vajcia, 60 g cukru, citronova kora, stava z citrona, klincek
V hlbsej rajnici vyslahame vino, vodu, vajcia a cukor, pridame citronovu koru a klincek a za staleho miesania kratko povarime do spenenia. Odtiahneme zo sporaka a este niekolko minut miesame.

Cesnaková polievka s chlebom a cesnakom

30 g masti, 30 g hladkej muky, 80 g chleba, 10 g masti, cesnak, sol
Z masti a muky pripravime cervenu zaprasku, pridame do nej rozotrety cesnak, poprazime, zalejeme vodou, posolime a povarime. Do hotovej polievky pridame chlieb pokrajany na kocky a oprazeny na masti.

Cesnaková polievka so zemiakmi

400 g zemiakov, 20 g masti, 4 struciky cesnaku, petrzlenova vnat, sol
Zemiaky ocistime, umyjeme, pokrajame na kocky a uvarime. Pridame posekany cesnak oprazeny na masti, sol a nakoniec nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat.

Cibuľová polievka so žemľou a masoxom

20 g masti, 40 g hladkej muky, 40 g cibule, mleta cervena sladka paprika, voda s kockou masoxu, sol
vlozka: 10 g masti, 80 g zemle
Z masti a hladkej muky pripravime cervenu zaprasku, do ktorej pridame postruhanu cibulu a cervenu papriku, zalejeme vodou, posolime a uvarime. Do hotovej polievky pred podavanim pridame zemli pokrajanu na kocky a oprazenu na masti.

Zapražená polievka so strúhaným cestom

20 g masti, 30 g hladkej muky, 20 g cibule, mleta cervena sladka paprika, mlete cierne korenie, 80 g struhaneho cesta, voda, petrzlenova vnat, sol
Z masti a muky pripravime ruzovu zaprasku, do ktorej pridame postruhanu cibulu a trosku cervenej sladkej papriky. Premiesame a zalejeme vodou. Zavarime struhane preschnute cesto, pridame mlete cierne korenie, petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno a posolime.

Zapražená polievka s vajcovou hmlou

20 g masti, 40 g hladkej muky, voda, mlete cierne korenie, vajce, petrzlenova vnat, sol
Z masti a muky pripravime ruzovu zaprasku, ktoru zalejeme vodou, posolime, okorenime mletym ciernym korenim a dobre povarime. Zavarime rozslahane vajce a pridame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Drožďová polievka s rascou

40 g masti, 40 g drozdia, 50 g cibule, lyzica mletej cervenej sladkej papriky, 40 g hladkej muky, rasca, sol
Na rozpustenej masti zapenime pokrajanu cibulu, pridame rozmrvene drozdie, ktore za staleho miesania nechame zhnednut. Posypeme cervenou paprikou, mukou, pridame rascu, trochu oprazime, zalejeme vodou, posolime a povarime.

Žemľová polievka so zeleninou

40 g masti, 30 g cibule, 100 g miesanej zeleniny, 60 g zemle, mlete cierne korenie, petrzlenova vnat, sol
Na masti zapenime cibulu posekanu nadrobno, pridame postruhanu ocistenu zeleninu, poprazime, zalejeme vodou, posolime, pridame zemle a uvarime. Okorenime, pridame nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat.

Chlebová polievka s rascou

40 g masti, 200 g chleba, rasca, vajce, sol
Pokrajany chlieb oprazime do ruzova na masti a zalejeme vriacou vodou. Posolime, pridame tlcenu rascu a nechame chlieb rozvarit. Polievku pretrieme cez sito, povarime a v horucej rozslahame vajce.

Rascová polievka s chlebom

20 g masti, 40 g hladkej muky, rasca, voda, sol
Vlozka: 10 g masti, 80 g chleba
Z masti a muky pripravime cervenu zaprasku, do ktorej pridame tlcenu rascu, zalejeme vodou, posolime a uvarime. Pridame chlieb pokrajany na kocky a oprazeny na masti.

Jabĺčková polievka

200 g jablk, skorica, citronova kora, 20 g ryze, 60 g cukru, 2 dl bieleho vina
Jablka umyjeme, olupeme, pokrajame na male kocky a dame do vriacej vody, do ktorej sme pridali skoricu, citronovu koru a cukor. S jablkami dame do polievky aj predvarenu ryzu. Uvarime do makka. Hotovu polievku zlepsime pridanim bieleho vina.

Broskyňová polievka s vínom a smotanou

300 g broskyn, 20 g masla, 30 g hladkej muky, 1 dl sladkej smotany, 1 dl cerveneho vina, citronova stava, 80 g cukru
Broskyne umyjeme, vykostkujeme a uvarime vo vriacej osolenej vode. Z masla a muky pripravime bledu zaprasku, ktoru zalejeme vyvarom z broskyn a smotanou a povarime. Potom pridame cervene vino a citronovu stavu.

Marhuľová polievka

300 g zrelych marhul, 2 dl mlieka, 30 g hladkej muky, 80 g cukru, citronova kora a stava
Marhule umyjeme, vykostkujeme, olupeme a uvarime v osladenej vode s citronovou korou. V mlieku rozhabarkujeme hladku muku a za staleho miesania ju prilievame do variacich sa marhul. Povarime 15 minut, pretrieme cez sito a pridavame citronovu stavu.

Ríbezľová polievka

1/4 kg ribezli, citronova kora, 40 g maizeny, 120 g cukru, citronova stava
Maizenu rozmiesame v 1 dl studenej vody a za staleho miesania prilejeme do vriacej osladenej vody, do ktorej sme pridali citronovu koru. Povarime, odstavime, pridame pretrete surove ribezle a nakoniec podla chuti citronovej stavy.

Čerešňové polievka

200 g ceresni, skorica, klincek, 30 g hladkej muky, 1/4 l mlieka, citronova stava
Ceresne umyjeme, vykostkujeme a vlozime do vriacej polievky. Pridame skoricu a klincek. Z muky a mlieka pripravime zatrepku, ktoru cez sito za staleho miesania prilejeme do ceresni. Povarime a pridame citronovu stavu.

Zemiaková polievka so smotanou a kôprom

120 g zemiakov, vyvar z kosti, 1 dl kyslej smotany, vajce, kopor, sol
Ocistene zemiaky, pokrajane na drobne kocky, zalejeme vyvarom, posolime a uvarime skoro domakka. Do maleho mnozstva vody zamiesame muku a pridame do polievky. Dobre povarime. Pred odstavenim z ohna pridame kyslu smotanu s rozhabarkovanym vajcom a posekanym koprom.

Zemiaková polievka s rajčiakmi a ryžou

1/4 kg zemiakov, 20 g masti, 20 g hladkej muky, 50 g rajciakoveho pretlaku, 20 g ryze, 20 g cibule, 10 g cukru, mlete cierne korenie, sol
Prebratu a umyty ryzu dame varit do posolenej vody. Asi po 10 minutovom vare pridame umyte ocistene zemiaky, pokrajane na kocky. Z masti a muky pripravime ruzovu zaprasku, pridame postruhanu cibulu, rajciakovy pretlak, poprazime, zalejeme vodou a prilejeme do variacej sa ryze a dovarime. Nakoniec pridame cukor, mlete cierne korenie a podla chuti aj citronovu stavu.

Polievka s ovsenými vločkami

1 lyžica oleja, 10 g masla, 2 lyžice ovsených vločiek, soľ alebo vegeta, mleté čierne korenie, 1 lyžičky červenej papriky, 1l vody, 1 lyžica petržlenovej vňate
Do hrnca dáme zohriať olej, maslo, vločky a premiešame. Keď maslo začne rozvoniavať, pridáme na hrot noža mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Ihneď stiahneme plameň, aby nestmavli. Zalejeme troškou vody, premiešame a privedieme do varu. Dolejeme vodou asi do jedného litra. Ochutíme soľou alebo vegetou a varíme 20 minút. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 

Pórová polievka s rascou

20 g masla, 300 g poru, 40 g hladkej muky, mleta cervena sladka paprika, voda, mlete cierne korenie, rasca, sol
Ocisteny por umyjeme, pokrajame a udusime na masle. Zaprasime ho mukou, pridame cervenu sladku papriku, zalejeme vodou, posolime, okorenime mletym ciernym korenim a tlcenou rascou a povarime.

Uhorková polievka

1/4 kg zemiakov, 1/4 kg uhoriek, 2 dl kyslej smotany, 30 g hladkej muky, 30 g masla, citronova stava, kopor, mlete cierne korenie, rasca, sol
Ocistene a umyte zemiaky pokrajame a vlozime do vriacej vody. Pridame tlcenu rascu a sol. Ked su zemiaky polouvarene, pridame olupane a umyte uhorky, pokrajane nadrobno, mlete cierne korenie a uvarime domakka. V kyslej smotane rozhabarkujeme muku, vylejeme do polievky, povarime za staleho miesania, pridame maslo, citronovu stavu a umyty kopor posekany nadrobno.

Zeleninová polievka so syrom a kôprom

40 g oleja, 40 g mrkvy, 40 g zeleru, 40 g petrzlenu, 40 g poru, 100 g zemiakov, 2 dl mlieka, 40 g tvrdeho syra, kopor, sol
Zeleninu ocistime, umyjeme a pokrajame nadrobno, oprazime na oleji, zalejeme vodou a dame varit. Ked je polomakka, pridame pokrajane ocistene zemiaky, posolime a uvarime domakka. Zlepsime mliekom a postruhanym syrom. Do hotovej polievky dame posekany kopor.

Kalerábová polievka s listami

20 g masla, 20 g cibule, 100 g kalerabu, 40 g hladkej muky, kalerabove listy, mlete cierne korenie, sol
Do pokrajanej cibule zapenenej na masle dame ocisteny kalerab, pokrajany na rezance, podlejeme vodou a dusime. Uduseny posolime, zaprasime mukou a zalejeme vriacou vodou. Do hotovej polievky pridame mlete cierne korenie, listy z kalerabu, posekane nadrobno.

Polievka zo zelenej fazuľky

300 g zelenej fazulky, 30 g masla, 40 g hladkej muky, 1/4 cibule, mlete cierne korenie, kopor, sol
Zeleneu fazulku ocistime, umyjeme, pokrajame a vlozime do vriacej posolenej vody. Z masla a muky pripravime bledu zaprasku, do ktorej pridame postruhanu cibulu, poprazime, zalejeme studenou vodou a prilejeme do vriacej sa fazulky. Nakoniec pridame mlete cierne korenie, posekany kopor.

Hrášková polievka so strúhaným cestom

1/4 kg zeleneho hrasku, 20 g masla, 20 g hladkej muky, petrzlenova vnat, sol
Struhane cesto: vajce, 120 g hrubej muky
Do vriacej osolenej vody dame varit ocisteny a vylupany hrasok. Z masla a muky pripravime bledu zaprasku, zalejeme vodou, rozmiesame a prilejeme do variaceho sa hrasku. Ked je hrasok makky, posolime a zavarime struhane cesto. Nakoniec pridame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.
Struhane cesto: Do preosiatej muky pridame vajce a dobre spracujeme na tuhe cesto a nechame preschnut.

Šalátová polievka s kôprom

20 g oleja, 20 g hladkej muky, strucik cesnaku, 2 hlavky salatu, 2 dl smotany, 20 g hladkej muky, stipka cukru, ocot, kopor, sol
Z oleja a muky pripravime na panvici svetlu zaprasku. Pridame nadrobno posekany a rozotrety cesnak, chvilu poprazime, zalejeme vodou a vylejeme do hrnca. Posolime, pridame smotanu, v ktorej sme rozmiesali muku, a nechame zovriet. Do hotovej polievky pridame podla chuti cukru, octu, kopru a nakoniec vlozime umyty salat pokrajany na rezance. Prikryte este trocha povarime.

Šťavelová polievka

1/4 kg stavela, 30 g masla, 30 g hladkej muky, 2 dl kyslej smotany, 10 g cukru, sol
Prebraty a umyty stavel jemne posekame, udusime na masle, posolime, zaprasime mukou, zalejeme vodou a povarime. Nakoniec pridame kyslu smotanu a cukor.

Špargľová polievka s cukrom

300 g spargle, 30 g masla, 30 g hladkej muky, petrzlenova vnat, muskatovy orech, stipka cukru, sol
Pokrajanu, ocistenu a umytu sparglu dame varit do vriacej vody. Z masla a muky pripravime svetlu zaprasku, zalejeme vodou, povarime a pridame do uvarenej spargle. Posolime a okorenime petrzlenovou vnatou pokrajanou na drobno.

Zelerová polievka s mliekom

200 g zeleru, 20 g hladkej muky, 20 g masla, 2 dl mlieka, zelerova vnat, sol
Ocisteny, umyty a pokrajany zeler dame varit do vriacej vody. Hladku muku dame na ocelovu panvicu a za staleho miesania oprazime do zozltnutia. Zalejeme studenou vodou, rozmiesame, pridame do uvareneho zeleru, posolime a za staleho miesania povarime. Pretrieme cez sito, zlepsime cerstvym maslom a mliekom, dosolime, doplnime prevarenou vodou a okorenime zelerovou vnatou pokrajanou nadrobno.

Polievka z ovseného pápera so zeleninou

20 g masla, 80 g korenovej zeleniny, 60 g ovseneho papera, voda, petrzlenova vnat, sol
Na masle zlahka oprazime postruhanu ocistenu zeleninu, ku ktorej pridame prebraty ovseny paper, spolu trochu poprazime, zalejeme vodou, posolime a varime, kym zelenina nie je uplne makka. Nakoniec pridame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Ryžová polievka so zeleninou a hubami

40 g ryze, 20 g masti, 80 g zeleniny, 10 g susenych hub, mlete cierne korenie, petrzlenova vnat, sol
Do studenej vody dame varit prebratu a umytu ryzu. Na masti udusime zeleninu pokrajanu na kocky a sparene posekane huby, zalejeme vodou a prilejeme do vriacej ryze. Nakoniec do polievky dame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Ryžová polievka s maslom

100 g ryze, 30 g masla, petrzlenova vnat, sol
Do studenej vody dame varit predvarenu ryzu. Uvarenu pretrieme cez sito, pridame cerstve maslo a petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Diétna polievka z ovseného pápera so zeleninou

80 g ovsenych vlociek, 160 g zeleniny, 1 dl mlieka, 20 g masla
Osobitne uvarime do makka ovsene vlocky a osobitne zeleninu nakrajanu na drobne kusky. Pretrieme, spokojime a zlepsime mliekom a maslom.

Krupová polievka so zeleninou

60 g krup, 20 g masti, 100 g zeleniny, 20 g cibule, mleta cervena sladka paprika, petrzlenova vnat, mlete cierne korenie, sol
Prebrate a umyte krupy dame varit do studenej vody. Postruhanu zeleninu podusime na pokrajanej cibule zapenenej na masti, pridame trochu cervenej papriky a sol, zalejeme vodou, povarime a prilejeme do vriacich krup.

Krémová krupová polievka

80 g krup, 20 g masla, 40 g korenovej zeleniny, zeler, petrzlen, 2 dl mlieka, zltok, citronova stava, sol
Prebrate a umyte krupy dame varit do studenej vody. Varime pomaly. Postruhanu ocistenu korenovu zeleninu podusime na masle, pridame k vriacim krupam a dovarime. Posolime a vsetko pretrieme cez huste sito. Nakoniec prilejeme mlieko s rozhabarkovanym zltkom.

Pohánková polievka

100 g pohanky, 50 g udenej slaniny, 30 g hladkej muky, cibula, mlete cierne korenie, sol
Pohanku preplachneme a uvarime vo vode. Udenu slaninu pokrajame na male kocky, oprazime, zaprasime mukou, oprazime, zalejeme trochou studenej vody, premiesame a uvedieme do varu. Vlejeme do polievky, pridame ocistenu postruhanu cibulu a dovarime. Nakoniec polievku dochutime mletym ciernym korenim a osolime.

Hrachová polievka s krúpami

150 g hrachu, kusok udenej slaniny, 30 g masti, cibula, 30 g hladkej muky, 100 g uvarenych krup, sol, mlete cierne korenie, pazitka
Hrach uvarime spolu s kuskom udenej slaniny do makka. Na masti oprazime cibulu posekanu nadrobno, pridame muku a pripravime svetlu zaprasku, ktoru spolu s uvarenymi krupami zamiesame do hrachu. Osolime, okorenime mletym ciernym korenim a podla chuti pridame pokrajanu pazitku.

Zemiaková polievka s rezancami

500 g zemiakov, voda, sol, bobkovy list, 40 g udenej slaniny, 30 g hladkej muky, 5 dl kysleho mlieka, 200 g uvarenych sirokych rezancov, kopor
Ocistene zemiaky pokrajame a vlozime do vriacej vody. Osolime, pridame bobkovy list a varime. Udenu slaninu pokrajame na male kocky, rozprazime a primiesame muku a oprazime. Potom trocha zalejeme vodou, povarime, zamiesame do polievky a chvilu spolu povarime. Prilejeme kysle mlieko, nechame zovriet a odstavime. Nakoniec do polievky zamiesame siroke rezance a ochutime koprom posekanym nadrobno.

Smotanová kapustová polievka

500 g kapusty, 50 g masti, mlete cierne korenie, postruhany muskatovy kvet, dumbier, mleta cervena paprika, voda, sol, 3 dl kyslej smotany, 30 g hladkej muky, petrzlenova vnat
Kapustu pokrajame na tenke rezance a udusime na masti spolu s koreninami a mletou cervenou paprikou. Zalejeme vodou, osolime a uvarime. V kyslej smotane rozslahame muku, vlejeme do polievky a este trochu povarime.

Polievka z cvikly

karfiol, 200 g zeleneho hrasku, 2 mrkvy, petrzlen, kalerab, cibula, olej, mleta cervena paprika, sol, mleta cervena paprika, petrzlenova vnat
Vsetku zeleninu umyjeme. Karfiol rozoberieme na ruzicky, hrasok vylupeme, mrkvu ocistime a pokrajame na male kocky, petrzlen a kalerab na rezance. Cibulu pokrajanu nadrobno spenime na oleji, pridame mletu cervenu papriku, pripravenu zeleninu, sol, mlete cierne korenie a trocha oprazime. Potom zalejeme vodou a uvarime domakka.

Kelová polievka s hubami a rascou

cibula, 2 lyzice oleja, 300 g kelu, sol, 10 g susenych hub, drvena rasca, 20 g hladkej muky, voda
Nadrobno pokrajanu cibulu spenime na masti, pridame na rezance pokrajany kel bez hlubkovitych casti a oprazime. Zalejeme vodou, pridame vopred namocene huby. Osolime, ochutime drvenou rascou a uvarime domakka. Hladku muku oprazime a zalejeme troskou vody. Precedime do polievky a povarime.

Mrkvová polievka s kalerábom

cibula, 30 g masti, 150 g mrkvy, 100 g kalerabu, 20 g hladkej muky, masovy vyvar, sol, 20 g krupok, 1 dl smotany, zltok, petrzlenova vnat
Cibulu pokrajanu nadrobno spenime na masti, pridame ocistenu mrkvu a kalerab, postruhame na hrubom struhadle, oprazime, poprasime mukou a znova uprazime. Zalejeme masovym vyvarom, osolime, pridame krupky a uvarime domakka. Nakoniec zjemnime smotanou, v ktorej sme rozmiesali zltok. Podavame s petrzlenovou vnatou.

Krémová kalerábová polievka

300 g kalerabov, sol, 30 g masti, 30 g hladkej muky, 2 dl smotany, zltok, 10 g masla, petrzlenova vnat
Mlade kaleraby olupeme, postruhame a uvarime v osolenej vode. Z masti a muky pripravime bledu zaprasku, zalejeme ju trochou vody, premiesame, vlejeme do polievky a povarime 20 minut. Potom precedime, uvareny kalerab pretrieme cez huste sitko, premiesame a kratko povarime. Nakoniec pridame smotanu, v ktorej sme rozslahali zltok, a roztopene maslo.

Kelová polievka s hubami

5 g oleja, 5 g cibule, 3 g hladkej muky, 40 g kelu, sol, susene huby, cesnak
Z oleja, nadrobno pokrajanej cibule, hladkej muky pripravime zaprasku, ktoru zriedime vyvarom z kelu. Pridame nadrobno nakrajany, v slanej vode uvareny kel a uvarene nadrobno posekane huby. Povarime a okorenime rozotretym cesnakom.

Domáca Cesnačka

8 zemiakov, 5 strucikov cesnaku, cervena paprika, 1 PL oleja, petrzlen, soli, vody a celeho cierneho korenia
Olupane zemiaky nakrajame na mensie kocky. Polovicu zemiakov dame na zohriaty olej, oprazime a miesame. K zemiakom pridame polovicu pretlaceneho cesnaku, cervenu papriku a vsetko zmiesame. Zalejeme asi 2,5 l vody a prikryte na mierne osolene varime. Zemiaky nechame uplne rozvarit. Pridame druhu polovicu zemiakov, doplnime odparenu vodu a varime do zmaknutia. Vlozime druhu polovicu cesnaku a varime uz iba 5 minut.

Hrachová polievka

150 g sucheho hrachu, 2 cibule, 30 g hladkej muky, vyvar z kosti, sol, 60 g malych krup, zltok, 1 dl sladkej smotany, petrzlenova vnat, 20 g masti
Hrach preberieme a umyjeme a v cistej vode nechame namoceny do druheho dna. Potom ho uvarime a rozmixujeme. Na masle spenime pokrajanu cibulu, pridame muku, oprazime a zalejeme vyvarom. Do vyvaru vlozime zvlast uvarene dobre premyte krupy, rozmixovany hrach a este povarime. Do hotovej polievky primiesame zltok rozslahany v smotane a posekanu petrzlenovu vnat.

Cuketová krémová polievka s bylinkami

3 cukety, 5 dl masoveho vyvaru, 2 cibule, 2,5 dl smotany, 3 cl bieleho vina, 5 listkov salvie, viazanicku petrzlenovej vnate, majoran, 50 g masla, sol, mlete cierne korenie
Maslo spenime, pridame cukety pokrajane na kusky, zemiaky nakrajane na tenke platky a vsetko podusime. Osolime, okorenime, a ked je zelenina mierne osmazena, podlejeme ju masovym vyvarom. Nechame 25 minut povarit. Ked sa kusky cukety a zemiakov takmer rozvaria, polievku rozmixujeme a prilejeme biele vino a smotanu. Napokon dame do polievky nadrobno nasekane bylinky, cibulu, salviu, majoran a petrzlenovu vnat. Este chvilu povarime a podavame.

Zeleninová polievka s cestovinou

200 g cestovin, 100 g udenej slaniny, celu cibulu, 2 mrkvy, petrzlen, zeler, 2 PL leca, 4 zemiaky, viazanicku petrzlenovej vnate, sol, mletu rascu, mletu cervenu papriku
Velke kusy cestvin rozlameme nadrobno a opecieme ich v rure dohneda. Slaninu nakrajame na male kocky a nechame z nej vyskvarit tuk. Potom do nej pridame jemne nasekanu cibulu a restujeme. Osolime, ochutime mletou rascou, stiahneme zo sporaka a zaprasime mletou cervenou paprikou. Pridame leco a znovu vsetko vratime na sporak. Prilejeme male mnozstvo vody a vlozime do nej pokrajanu mrkvu, zeler, petrzlen a nadrobno nasekanu petrzlenovu vnat. Ked zelenina napoly zmakne, pridame do polievky zemiaky nakrajane na male kocky a oprazene cestoviny. Napokon polievku dokladne povarime.

Špenátová polievka s vajcom

500 g cerstveho alebo mrazeneho spenatu, liter mlieka, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, sol, mlete cierne korenie, cukor, kocka masoxu, 2 vajcia
Spenat umyjeme, nechame odkvapkat a pokrajame na tenke rezance. Z masla, oleja  a muky pripravime zaprasku, ktoru rozriedime mliekom. Pridame kocku masoxu, sol, mlete korenie, trosku cukru a nadrobno nakrajany spenat. Nechame vriet 5 minut, potom zahustime rozslahanymi vajcami.

Jablková polievka s vínom

500 g jablk, 100 g cukru, 2 lyzice hrozienok, 1,5 dl bieleho vina, citron, troska mletej skorice
Jablka umyjeme, vsetky okrem jedneho pokrajame, vlozime do hrnca a zalejeme pol litrom vody. Pridame polovicu stavy vytlacenej z jedneho citrona, polovicu cukru, skoricu a dame varit. Makke jablka nechame vychladnut a potom ich rozmixujeme. Hrozienka sparime v horucej vode. Do 1 dl studenej vody pridame vino, zvysok cukru a citronovej stavy, sparene hrozienka, jablko nakrajane na tenke platky a chvilu povarime. Prevarene vlejeme do zmixovanych jablk. Primiesame a nechame vychladnut.

Studená ovocná polievka

500 g jahod, lyzica skrobovej mucky, polovica citrona, troska skorice, cukru a pol litra mlieka
Do pol litra vody dame trosku skorice a cukru a prevarime. Zahustime skrobovou muckou, ktoru sme rozhabarkovali v 1 dl studenej vody. Ovocie prepasirujeme, zalejeme mliekom a pridame do vody so skrobovou muckou. Varime 4 minuty. Ochutime citronovou stavou a cukrom a nechame vychladnut.

Studená šťavelová polievka

250 g stavela, 8 dl mlieka, zvazok cibulky aj s vnatou, sol, cukor, mlete cierne korenie, kocky ladu
Stavel umyjeme, nechame odkvapkat, zbavime silnych stoniek, pokrajame a zmixujeme. Do mixera pridame umytu cibulku aj s vnatou a zalejeme 2 dl mlieka. Zmixujeme este raz a vylejeme do hrnca. Tam zmes rozriedime zvyskom mlieka a ochutime solou, korenim a cukrom. Dobre premiesame. Pri podavani dame do tanierov kocky ladu.

Studená rajčiaková polievka s citrónom

2 male plechovky rajciakoveho pretlaku, 2 kocky masoxu, strucik cesnaku, 2 mensie uhorky, mensia cibula, sol, mlete cierne korenie, pol zvazku petrzlenovej vnate, polovica citrona
Uhorky umyjeme, pokrajame a rozmixujeme. V pol litri vody uvarime kocky masoxu. Nechame vychladnut. V druhom pol litri vody rozriedime rajciakovy pretlak a zmiesame s vychladnutym masoxovym vyvarom. Zahustime rozmixovanou uhorkou a ochutime nadrobno nakrajanou cibulou a petrzlenovou vnatou, stavou z citrona, solou a korenim.

Rajčiaková polievka so smotanou

2 male plechovky rajciakoveho pretlaku, lyzica masla, lyzica oleja, 2 lyzice hladkej muky, 2 dl mlieka, 1 dl smotany, zltok, 50 g tvrdeho syra, zvazok petrzlenovej vnate, sol, mlete cierne korenie, cukor
Nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat oprazime na masle a oleji a zalejeme pol litrom vody, v ktorej sme rozmiesali rajciakovy pretlak. Prevarime, osolime a okorenime. Muku rozhabarkujeme v mlieku a vlejeme do vriacej polievky, ktoru miesame. Na miernom ohni varime 5 minut. V inej nadobe rozhabarkujeme smotanu so zltkom a vlejeme do horucej polievky. Dobre rozmiesame. Podla potreby pridame cukor.

Rajčiaková polievka

500 g rajciakov, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, cibula, 2 lyzice hladkej muky, 50 g tvrdeho syra, sol, cukor, zvazok petrzlenovej vnate
Rajciaky obarime horucou vodou, zbavime supky a nakrajame na stvrtky. Z masla, oleja, nadrobno pokrajanej cibule a hladkej muky pripravime zaprasku, do ktorej pridame rajciaky. Osolime a podlejeme 8 dl teplej vody. Varime 20 minut. Polievku precedime a ochutime cukrom. Pri podavani dame do polievky nastruhany syr a nadrobno nakrajanu petrzlenovu vnat.

Pórová polievka so zeleninou

2 pory, zvazok polievkovej zeleniny, 2 zemiaky, 2 zltky, 1 dl smotany, kocka masoxu, 2 zemle, 2 lyzice oleja, mlete cierne korenie, sol
Ocistenu a umytu zeleninu a zemiaky nakrajame na kocky a s kockou masoxu v litri vody uvarime do makka. Potom vsetko zmixujeme. Zltky rozhabarkujeme v smotane a vlejeme di horucej polievky. Ochutime solou a korenim. Pri podavani polievky dame do tanierov na kocky nakrajane a na oleji oprazene zemle.

Kalerábová polievka s vňaťou

4 kaleraby, 2 zemiaky, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, zvazok petrzlenovej vnate, kocka masoxu, lyzica hladkej muky, sol
Na zohriaty olej a maslo pridame ocisteny, na drobne kocky nakrajany kalerab. Chvilku dusime a potom poprasime mukou. Dobre premiesame a zalejeme pol litrom vody. Pridame na drobne kocky ocistene zemiaky a osolime. Ked je kalerab makky, pridame kocku masoxu, zalejeme pol litrom vody a nechame prevarit. Uvarenu polievku ochutime nadrobno nakrajanou petrzlenovou vnatou.

Letná zeleninová polievka

zvazok mrkvy a petrzlenu aj s vnatou, kalerab, trochu vylupaneho hrasku, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, 2 lyzice ryze, kocka masoxu, sol, mlete cierne korenie
Zeleninu ocistime a umyeme. Na rozpustenom masle a oleji oprazime na tenke kolieska pokrajanu mrkvu, ktora pusti zlatozltu farbu. Podlejeme ju 4 dl vody a pridame na kolieska pokrajany petrzlen, na kocky pokrajany kalerab, hrasok aj s dvoma strukmi a dobre umytu ryzu. Ked je zelenina makka, prilejeme 6 dl vody a vlozime kocku masoxu. Prevarime a do odstavenej polievky pridame nadrobno nakrajanu petrzlenovu vnat.

Mrkvová polievka so zemiakmi

zvazok mrkvy, 3 zemiaky, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, mlete cierne korenie, sol, petrzlenova vnat
Do hrnca dame olej a maslo, ktore nechame rozpustit. Vlozime ocistenu a na drobne tenke kolieska nakrajanu mrkvu. Podlejeme decilitrom vody a dusime, az je tuk zlatozlty. Pridame 2 dl vody a ocistene, na drobne kocky nakrajane zemiaky. Varime do polomakka. Osolime, okorenime, este prilejeme 7 dl vody a varime do zmaknutia zemiakov. Ochutime nadrobno pokrajanou petrzlenovou vnatou.

Mliečna polievka

1 l mlieka, 2 lyzice masla, lyzica oleja, 2 lyzice hladkej muky, 3 zemiaky, strucik cesnaku, 2 vajcia, sol, ocot
Z oleja, masla a muky urobime svetlu zaprasku, ktoru zalejeme mliekom. Pridame sol a na drobne kocky nakrajane ocistene zemiaky. Varime na miernom ohni, kym zemiaky nezmaknu. Zahustime rozhabarkovanymi vajcami a ochutime pretlacenym cesnakom.

Letná zeleninová polievka s drožďovými knedličkami

2 mrkvy, 2 kaleraby, zeler, por, 3 lyzice oleja, lyzica vegety, sol, mlete cierne korenie, petrzlen
Knedlicky: 50 g drozdia, 2 lyzice oleja, 2 lyzice struhanky, 2 lyzice mlieka, polovica cibule, zltok, petrzlenova vnat
Zeleninu ocistime, umyjeme a nakrajame na tenke rezance a za staleho miesania podusime na oleji. Po sfarbeni oleja do zlatozlta zalejeme litrom horucej vody. Pridame vegetu, korenie, pripadne trosku soli. Ked zelenina zmakne, zavarime do polievky knedlicky.
Knedlicky: Na oleji spenime nadrobno nakrajanu cibulu. Ked je makka, pridame rozdrobene drozdie, ktore za staleho miesania oprazime do ruzova. Pridame struhanku, zalejeme mliekom a dusime. Po chvilke odstavime a nechame vychladnut. Potom pridame nadrobno nakrajanu petrzlenovu vnat a zltok. Dobre premiesame a pomocou malej lyzicky formujeme knedlicky, ktore vkladame do horucej polievky.

Kelová polievka s párkom

kel, 3 zemiaky, cibula, 4 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, 2 struciky cesnaku, rasca, mlete cierne korenie, mleta cervena paprika, sol, 2 pary parkov
Kel zbavime vrchnych listov, umyjeme, pokrajame na rezance a dame varit do litra teplej vody. Pridame sol, mlete cierne korenie, rascu a rozotrety cesnak. Ked je takmer makky, pridame ocistene, na drobne kocky nakrajane zemiaky. Pred dovarenim zemiakov nadrobno pokrajanu cibulu oprazime na oleji, pridame muku, oprazime, prisypeme troska mletej cervenej papriky, zamiesame a hned dame do polievky. Pridame na kolieska pokrajane parky a kratko povarime.

Kelová polievka so smotanou

kel, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, 2 dl smotany, lyzica vegety, zltok, zvazok petrzlenovej vnate, sol, mlete cierne korenie
Kel zbavime vrchnych listov, umyjeme a nakrajame na tenke rezance. Dohrnca dame maslo a olej, a ked sa rozohreju, pridame pokrajany kel. Miesame ho, aby sa oprazil. Potom ho podlejeme asi 2 dl vody a dusime 5 minut. Pridame 8 dl vody, sol, vegetu a trochu cierneho korenia. Varime asi 5 minut. V smotane rozmiesame zltok a za staleho miesania vlejeme do polievky. Pred podavanim dochutime nadrobno pokrajanou petrzlenovou vnatou.

Karfiolová kyslá polievka

karfiol, 2 mensie zemiaky, cibula, 3 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, 2 dl kyslej smotany, sol, ocot, bobkovy list
Karfiol rozoberieme na ruzicky, dobre umyjeme a dame varit do 8 dl osolenej vody spolu s ocistenymi, na drobne kocky nakrajanymi zemiakmi a bobkovym listom. Varime domakka. Na oleji oprazime nadrobno nakrajanu cibulu, pridame muku, troska oprazime, zalejeme studenou vodou a prevarime. Zaprasku vlejeme do polievky a nechame prevarit. Dochutime octom, pripadne solou.

Karfiolová biela polievka

karfiol, 2 zemiaky, cibula, 3 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, zvazok petrzlenovej vnate, sol
Karfiol rozoberieme na ruzicky, dobre umyjeme a dame varit do litra vody. Pridame ocistene, na drobne kocky pokrajane zemiaky, sol a varime domakka. Na oleji oprazime nadrobno nakrajanu cíbulu, pridame muku, oprazime, zalejeme troskou studenej vody, prevarime a vlejeme do polievky. Do hotovej polievky pridame nadrobno nakrajanu petrzlenovu vnat.

Kapustová polievka s rajčiakovým pretlakom a cibuľou

hlavka kapusty, 3 lyzice oleja, mensia plechovka rajciakoveho pretlaku, 2 lyzice hladkej muky, cibula, sol, troska cukru
Ocistenu kapustu nakrajame na rezance a dame varit domakka o 9 dl osolenej vody. Z oleja a muky pripravime svetlu zaprasku, do ktorej pridame nadrobno pokrajanu cibulu. Oprazime a zalejeme troskou studenej vody. Prevarime a vlejeme do vriacej polievky. Pretlak premiesame, rozriedime troskou vody a vlejeme do polievky. Podla chuti prisolime alebo prisladime.

Kapustová biela polievka

hlavkova kapusta, 2 zemiaky, 2 dl kyslej smotany, 4 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, cibula, zvazok kopru, sol, cukor, ocot
Hlavkovu kapustu ocistime, umyjeme a pokrajame na rezance. Zalejeme 8 dl osolenej vody a varime do polomakka. Potom pridame ocistene, na mensie kocky pokrajane zemiaky. Na oleji oprazime nadrobno nakrajanu cibulu. Do makkej cibule nasypeme muku, jemne oprazime a zalejeme troskou studenej vody. Zaprazkou zalejeme uvarenu kapustu so zemiakmi. Prevarime a zahustime rozhabarkovanou smotanou. Ochutime troskou octu, cukrom a nadrobno pokrajanym koprom.

Chlebová polievka

4 krajce sucheho chleba, 2 dl kyslej smotany, 2 lyzice masla, 2 zltky, kocka masoxu, zvazok zelerovej vnate, rasca, sol
Krajce chleba vlozime do 1,2 l vody, osolime, pridame masox, nadrobno nakrajanu zelerovu vnat a rascu a pol hodiny varime na miernom ohni. Potom ju precedime, pridame maslo a smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali zltky. Dobre premiesame a odstavime. Hned podavame.

Falošná zeleninová polievka

50 g masla, 4 dl mlieka, 2 lyzice vegety, 2 lyzice ryze, 2 zltky, zvazok petrzlenovej vnate, sol, 2 lyzice hladkej muky
Maslo rozohrejeme, vsypeme don hladku muku a osmazime dozlta. Osmazenu muku zalejeme 8 dl vody. Davame pozor, aby sa zapraska rovnomerne rozplynula. Pridame vegetu, a ked voda vrie, pridame dobre premytu ryzu. Po dovareni ryze do vriacej polievky vlejeme rozhabarkovane zltky. Po odstaveni polievky pridame nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat.

Hrášková polievka

400 g cerstveho hrasku v strukoch, 4 lyzice oleja, cibula, 10 lyzic hrubej muky, vajce, sol, mlete cierne korenie, zvazok petrzlenovej vnate, 2 lyzice hladkej muky, trochu mletej papriky
Na oleji spenime najemno nakrajanu cibulu. Ked je makka, prisypeme hladku muku a uprazime svetlu zaprasku. Zasypeme mletou paprikou a hned podlejeme litrom studenej vody. Pridame vylupany hrasok aj s 3 zelenymi strukmi. Z hrubej muky, vajca, vody, soli a korenia vymiesame cesto. Ked je hrasok takmer makky, z cesta hadzeme do polievky male halusky. Po uvareni vystupia na povrch polievky. Nadrobno nakrajanu petrzlenovu vnat pridame do polievky az po jej dovareni.

Cviklová polievka

400 g cvikly, kocka masoxu, 2 zemle, 2 lyzice oleja, sol, mlete cierne korenie, ocot
Ocistenu cviklu dame varit do litra vody. Na panvici s olejom opecieme na kocky pokrajane zemle. Ked je cvikla makka, vyberieme ju a do vyvaru pridame kocku masoxu, sol, korenie a podla chuti aj ocot. Chvilku povarime. Oprazene zemle vlozime do tanierov prei podavani.

Cibuľová polievka so žemľou

2 cibule, 80 g masti, 40 g hladkej muky, sol, mlete cierne korenie, 2 vajcia, 2 zemle, petrzlenova vnat
Z polovicnej davky masti a z celej davky muky urobime svetlu zaprasku, ktoru zalejeme litrom vody. Pridame sol, ktoru zalejeme litrom vody. Pridame sol, ocistenu, na tenke platky pokrajanu cibulu a korenie a nechame zovriet. Vlejeme rozhabarkovane vajcia a opat nechame zovriet. Do hotovej polievky pridame nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat. Na druhej polovici masti oprazime na kocky pokrajanu zemlu, ktoru pouzijeme ako vlozku do polievky.

Cesnaková polievka so žemľou

2 zemle, 5 strucikov cesnaku, 2 lyzice oleja, kocka masoxu, sol, mlete cierne korenie
V hrnci na oleji oprazime na kocky pokrajane zemle a roztlacene struciky cesnaku. Ochutime korenim a solou. V inom hrnci prevarime v litri vody kocku masoxu a vlejeme do hrnca s oprazenym cesnakom a kockami zo zemli.

Bryndzová polievka so zemiakmi

150 g bryndze, 50 g masla, 200 g zemiakov, 100 g hladkej muky, vajce, zvazok kopru, sol
Zemiaky ocistime a nakrajame na tenke kolieska. Liter vriacej vody trocha osolime a dame do nej varit zemiaky. Medzitym z muky, vajca a trochu vody zamiesime tuhe cesto, ktore nastruhame na mrvenicku, pridame ju varit k zemiakom. Ked su uvarene, polievku zahustime bryndzou rozdrobenou s maslom a nechame prevarit. Do hotovej polievky pridame nadrobno posekany kopor.

Mexická polievka

60 g masla, 1/2 salky cibule nakrajanej na kolieska, sol, mlete cierne korenie, lyzica hladkej muky, 250 g rajciakov, 3/4 l vyvaru, chren
Cibulu poprazime na masle, osolime, okorenime ciernym korenim, vmiesame muku, trosku ju oprazime a prilejeme vyvar. Pridame olupane, narezane rajciaky a varime 25 minut. Prelisujeme cez sito a posypeme postruhanym chrenom.

Drožďová polievka so špenátom

cibula, 50 g drozdia, 1 a 1/2 l vody, masoxova kocka, 2 lyzice mletych vlociek, mlete cierne korenie, sol, 1/2 krabicky mrazeneho spenatu
Na pokrajanej cibuli spenime drozdie, zalejeme zriedenym masoxom vodou a dame zovriet. Pridame pomlete vlocky a chvilu povarime. Nakoniec pridame mlete cierne korenie, sol, ciastocne rozmrazeny spenat. Nechame vsetko spolu prejst varom.

Bavlnená polievka

3 vajcia, 150 g hrubej muky, 1/2 l mlieka, 1 l vody, sol, petrzlenova vnat
Vajcia rozmiesame v niekolkych lyziciach mlieka a postupne pridavame muku az vznikne cesto na kvapkanie. Zvysok mlieka a vodu uvarime a cesto kvapkame cez vidlicku do polievky. Podla chuti osolime a dochutime nadrobno posekanou petrzlenovou vnatou.

Krúpová polievka so smotanou

80 g krup, 1,5 l vody, sol, masox, 2 zltky, 1/8 l sladkej smotany, 30 g masla, stipka muskatoveho kvetu, petrzlenova vnat, citron
Krupy preberieme a dvakrat oplachneme pod prudom vody. Potom ich uvarime v slanej vode, prelisujeme cez cedidlo a dolejeme vyvarenu vodu. Pridame masox. Ak mame zvysok vyvaru z kosti alebo masa, pouzijeme ho radsej namiesto vody. Nakoniec pred podavanim vmiesame do polievky zltky, ktore sme rozmiesali v smotane, pridame kusok maslo, dochutime muskatovym kvetom a nadrobno nasekanou petrzlenovou vnatou.

Špenátová polievka so smotanou

350 g spenatu, 1,5 l vody, 30 g hladkej muky, 30 g masla, 0,5 dl smotany, zltok, muskatovy oriesok
Ocisteny spenat dame varit, osolime, po uvareni ho scedime a rozmixujeme. Vodu nevylejeme, ale zahustime bledou zapraskou, precedime, pridame spenat a spolu kratko povarime. Do vriacej polievky zavarime snehove halusky. Zltok rozhabarkujeme v smotane, dame do misy, zalejeme polievkou, ochutime muskatovym orieskom a pridame snehove halusky.
Snehove halusky: Z 2 bielkov uslahame tuhy sneh, pridame do neho trochu soli, posekanu petrzlenovu vnat a asi 30 g hrubej muky. Premiesame a lyzicou robime halusky, ktore chvilu povarime vo vriacej vode.

Drožďová polievka s cibuľou

50 g drozdia, 40 g masti, 40 g cibule, 3 PL hladkej muky, masox, paprika, 1 l vody, mlete cierne korenie, sladka smotana, petrzlenova vnat, oprazene kocky chleba
Cibulu pokrajame nadrobno a oprazime na masti do sklovita, pridame rozmrvene drozdie a prazime doruzova. Posypeme mukou, paprikou, korenim, chvilu este poprazime a podlejeme vodou. Nakoniec dochutime polievkovou kockou a povarime. Pred podavanim zjemnime trochou smotany, pridame oprazeny chliev a posekanu petrzlenovu vnat.

Gaspačo

1 l vychladnuteho kuracieho vyvaru, 4 rajciaky, stava z citrona, sol, olej, cervena cibula, 2 zelene papriky, zelerova vnat, platky citrona, cerstva zerucha
Z povrchu vychladnuteho vyvaru odoberieme tuk, primiesame nadrobno pokrajane rajciaky, citronovu stavu, sol, na zjemnenie chuti mozeme pridat trochu rastlinneho oleja. Vychladime a nalejeme do polievkovej misy. Cibulku a zelerovu vnat nakrajame nadrobnom zelenu papriku na tenke pruzky.

Špargľová polievka so syrom

konzerva spargle, 1 l kuracieho vyvaru, sol, 100 g smotanoveho syra
Surovu sparglu olupeme, zbavime drevnatej casti a vo vyvare uvarime namakko. Ak mame sparglu v konzerve, vylejeme cely obsah do vyvaru a zohrejeme. Ak je treba, prisolime. Smotanovy syr nakrajame na kocky, dame do polievkovej misy a zalejeme horucou polievkou. Ihned podavame.

Kukuričná polievka

2 PL masla, 1 CL mletej papriky cili, velka zelena olupana paprika, 300 g varenych kukuricnych zrn, cervena olupana sladka paprika, mala ostra paprika, 1/2 l kuracieho vyvaru, sol, 0,2 dl smotany na slahanie
V horucom masle rozpustime cili papriku a kratko opecieme olupanu a nakrajanu zelenu papriku. Pridame kukuricu, nakrajanu olupanu cervenu papriku, celu silne palivu papricku, osolime podla chuti a asi 3 minuty povarime. Slahacku osolime a uslahame. Polievku prelejeme do misy, povrch ozdobime slahackou, jemne pomiesame a podavame.

Šampiňónová polievka so sendvičom

250 g sampinonov, 50 g masla, 2 mensie cibulky, 1,5 l vyvaru, 6 krajcov sendvica, jemne nakrajana petrzlenova vnat, 3 PL smotany, mlete cierne korenie, sol
Sampinony ocistime a osusime, asi 200 g nasekame nadrobno a zvysok klobucik nakrajame na platky. Cibulku ocistime a nakrajame nadrobno. Asi lyzicu masla si odlozime, ostatne rozpustime v hrnci, pridame cibulku a dusime ich asi 3 minuty. Zalejeme vriacim vyvarom, okorenime, osolime podla chuti a na slabom ohni varime. Medzitym si na masle podusime nakrajane platky sampinonov, zo sendvica odkrojime korku a rozdrobime ho. Chlebove drobky hodime do vriacej polievky asi 8 minut pred odstavenim z ohna.

Zemiaková polievka s curry krémom

balenie zeleniny do polievky, cerstva bazalka, 800 ml zeleninoveho zakladu, 700 ml zeleninoveho vyvaru, 1 kg sypkych zemiakov, cibula, strucik cesnaku, lyzica oleja, sol, mlete cierne korenie
Curry krem: 4 lyzice curry korenia, duzinu z limety, 200 g kremoveho tvarohu, 5 lyzic mlieka, 2 platky toastoveho chlehba, 3 vetvicky petrzlenovej vnate
Zeleninu do polievky ocistime, umyjeme a nakrajame nadrobno a dame varit na 20 minut. Do zeleninoveho vyvaru pridame hotovy zeleninovy zaklad z kocky. Zemiaky olupeme a nakrajame na vacsie kusky. Cibulu a cesnak olupeme, nakrajame a opecieme na horucom oleji. Zemiaky, cibulu a cesnak pridame do polievky a varime dalsich 20 minut. Hotovu polievku rozmixujeme, posolime a okorenime.
Curry krem: Curry, duzinu, tvaroh a mlieko nahladko vymiesame. Toastovy chlieb nakrajame na kocky a opecieme dozlata na panvici. Polievku servirujeme do tanierov, pridame toastove kocky, curry krem a ozdobime petrzlenovou vnatou.

Krémová mrkvová polievka

60 g hladkej muky, 30 g tuku, 300 g mrkvy, 3 dl mlieka, sol, citron
Do vriacej vody dame varit ocistenu mrkvu. Zaprazku z tuku a muky zalejeme vodou a vlejeme do variacej sa mrkvy, posolime a este varime. Uvarenu mrkvu pretrieme cez sito, pridame mlieko a citronovu stavu.

Cibuľová polievka so syrom

2 velke cibule, 3 lyzice oleja, 7 dl masoveho vyvaru, mlete cierne korenie, biele vino, 4 hrianky, 2 lyzice postruhaneho syra
Na kolieska pokrajanu cibulu dusime na oleji. Zalejeme horucim vyvarom a podla chuti okorenime a mozeme este dochutit troskou bieleho vina. Na kocky pokrajany chlieb oprazime na sucho, rozdelime do tanierov, zalejeme polievkou a posypeme struhanym syrom.

Šošovicová polievka

150 g sosovice, 40 g oleja, 20 g hladkej muky, cibula, 2 dl kyslej smotany, voda, sol, cesnak, cervena paprika, ocot
Prebratu sosovicu den vopred namocenu uvarime v posolenej vode. Z kyslej smotany a hladkej muky pripravime zatrepku, ktoru prilejeme do sosovice spolu z oprazenou posekanou cibulou. Vsetko spolu povarime a dochutime solou, postruhanym cesnakom, cervenou paprikou a octom.

Polievka z kyslej kapusty

400 g kyslej kapusty, 40 g hladkej muky, 40 g oleja, cibula, voda, sol, cela rasca, mlete cierne korenie, bobkovy list, sladka cervena paprika
Vyzmykanu kyslu kapustu dame varit do vody spolu s bobkovym listom, rascou, mletym ciernym korenim a cervenou paprikou. Na drobno posekanu cibulu spenime na oleji, zaprasime mukou a pridame k uvarenej kapuste. Spolu povarime a dochutime solou.

Zeleninová prírodná polievka

120 g korenovej zeleniny, 40 g tuku, voda, sol, mlete cierne korenie, vegeta, pazitka
Umytu korenovu zeleninu pokrajame na rezance a podusime na tuku. Zalejeme vodou, posolime a varime domakka. Dochutime mletym ciernym korenime, vegetou a posekanou pazitkou.

Talianska zeleninová polievka

skatula mrazenej zelenej fazulky, 250 g konzervovaneho hrasku, 2 mrkvy, 50 g zeleru, 40 g masla, 3 velke lyzice rajciakoveho pretlaku, sol, 2 dl kyslej smotany
Mrkvu a zeler ocistime, umyjeme a postruhame. Maslo roztopime a pridame nan postruhanu zeleninu, ktoru podusime. Ked je polomakka, pridame mrazenu zelenu fazulku, konzervovany hrasojk a prehrejeme. Potom zeleninu zalejeme horucou vodou, pridame rajciakovy pretlak, sol a povarime. Pred podavanim do kazdej porcie dame smotanu.

Tvarohová polievka s kôprom a zemiakmi

250 g zemiakov, 160 g tvarohu, 0,2 l mlieka, 0,6 l vody, sol, bobkovy list, 200 g masla, kopor
Ocistene, umyte na kocky nakrajane zemiaky dame varit do vriacej osolenej vody s bobkovym listom-. Tvaroh rozslahame s mliekom. Ked su zemiaky makke, vyberieme bobkovy list, pridame maslo, posekany kopor, zamiesame vyslahany tvaroh a hned odstavime.

Cesnačka

4 struciky cesnaku, sol, 20 g masti, mlete cierne korenie, cierny chlieb, voda, potlcena rasca, majoran, pazitka
Na kazdy tanier dame strucik cesnaku rozotrety so solou, trocha masti, mlete cierne korenie a smidky cierneho chleba. Zalejeme vriacou vodou, v ktorej sme povarili potlcenu rascu a majoran, posypeme pokrajanou pazitkou a na niekolko minut prikryjeme druhym tanierom.

Polievka zo strúhaných zemiakov

100 g korenovej zeleniny, 1,5 l vody, sol, 200 g zemiakov, 40 g masla, zltok, nadrobno posekana petrzlenova vnat, mlete cierne korenie
Ocistenu a umytu korenovu zeleninu zalejeme vriacou vodou a uvarime do makka. Potom prelisujeme, pridame postruhane zemiaky a polievku dobre povarime. Do hotovej pridame maslo, v troske polievky rozmiesany zltok, nadrobno posekanu petrzlenovu vnat, mlete cierne korenie a podla chuti osolime.

Bulharská kelová polievka

1 l masoveho vyvaru, 1/4 hlavky kelu, mensia cibula, trocha susenych hub, strucik cesnaku, 60 g tuku, mlete cierne korenie, sol, trocha mlieka, struhany syr
Na tuku spenime pokrajanu cibulu, pridame kel nakrajany na rezance, podlejeme trochou vyvaru a dusime odkryte. Huby na chvilu namocime do mlieka, scedime ich, nakrajame a podusime na troche tuku. Polomakky kel zalejeme zvysnym vyvarom, pridame huby, ochutime rozotretym cesnakom, korenim a dovarime.

Mrkvová krémová polievka

750 g mrkvy, 1 1/2 cibule, 9 lyzic masla, 5 lyzic neuvarenej ryze, 1 l kuracieho vyvaru, vetvicka tymianu, lyzicka soli, 1/4 lyzicky cierneho korenia
Mrkvu a cibulu pokrajame najemno v kuchynskom robote. V hlbsom hrnci rozpustime 6 lyziciek masla, oprazime mrkvu a cibulu, zakryjeme a 5 minut dusime na miernom ohni. Prilejeme vyvar a pridame zostavajuce prisady. Varime 30 minut. Vyberieme tymian. Polievku rozmixujeme v kuchynskom robote. Prelejeme spat do hrnca, mierne zohrejeme a pridame zostavajuce maslo.

Krúpová polievka

50 g krup, 40 g masti, mensia cibula, 100 g korenovej zeleniny, mleta cervena paprika, sol, mlete cierne korenie, petrzlenova vnat
Krupy preberieme, umyjeme a dame varit do studenej vody. Medzitym v hrnci na rozpalenej masti spenime nadrobno pokrajanu cibulu, pridame postruhanu korenovu zeleninu, mletu cervenu papriku, sol, mlete cierne korenie, zalejeme litrom vody a prilejeme do vriacich krup. Nakoniec pridame nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat.

Francúzska cibuľová polievka s vínom

1 kg cibule, 100 g masla, 1,5 l masoveho vyvaru, sol, korenie, 1 dl bieleho vina, 4 krajce bieleho chleba, 4 lyzice postruhaneho ementalu
Cibulu pokrajame na jemne prstence. Rozpustime maslo na panvici, pridame cibulu a dusime dotial, pokym nie je cibula priesvitna. Ak uz je podusena, zalejeme ju horucim vyvarom, posolime a pokorenime. Pridame vino a pomaly varime este 15 minut. Este raz posolime a okorenime a nalejeme polievku do ohnovzdornych misiek. Z bieleho chleba urobime toasty, alebo oprazime kocky, pridame na polievku a na chlieb este nasypeme emental. Porcie polievky dame do vopred vyhriatej rury a zapekame pri miernej teplote dovtedy, pokym sa syr nezacne topit. Az vtedy podavame.

Francúzska cibuľovica

150 g cibule, polohruba muka, 3/4 l vyvaru, 1/4 l mlieka, maslo, cierne mlete korenie, sol, 2 rozky, 100 g struhaneho syra, olej
Nakrajanu cibulu podusime, zaprasime mukou a za staleho miesania podavame studeny vyvar. Polievku povarime a za staleho miesania vlejeme mlieko. Osolime, okorenime, prelejeme do hrnca. Nakrajane rozky opecieme na oleji, polozime do polievky, posypeme syrom a pokvapkame roztopenym maslom. Vsetko vlozime do rury a pecieme.

Španielska studená polievka

800 g paradajok, 2 zelene papriky, 1 uhorku, 100 g cibule, 100 g bieleho chleba, 4 struciky cesnaku, 1 dl olivoveho oleja, 2-4 lyzice vinneho octu, sol, mlete cierne korenie, 8 dl vody, 1 lyzicu podravky
Obloha: 1 zelenu papriku, 1 cibulu, 1 vacsiu paradajku, 100 g bieleho chleba
Do nadoby s vodou pridajte podravku, nechajte zovriet a potom ochladte. Chlieb pokrajajte na kusky, zalejte ich trochou prevarenej polievky s podravkou. Ocistenu papriku, uhorku a paradajku nakrajajte na kusky a vlozte do elektrickeho mixera. Pridajte chlieb, cesnak, olivovy olej, vinny ocot a polievku. Zmes dobre zmixujte , aby sa vytvorila hladka hmota. Takto pripravene gaspaco prelejte do vhodnej nadoby, posypte cerstvo mletym ciernym korenim, podla potreby prisolte a zakryte nechajte v chladnicke odstat na 3 hodiny.

Milánska ryžová polievka

4 dg masla, 1 cibula, 10 dg hovadzieho morku, 10 dg peciarok, 10 dg telacieho masa, 1 l vyvaru, sol, korenie, 10 dg ryze, 2 lyzice tvrdeho struhaneho syra
V hrnci spenime na masle nadrobno pokrajanu cibulku, pridame ryzu a miesame, kym sa ryza poriadne neobali tukom, potom pridame nadrobno pokrajane telacie maso a prilejeme za staleho miesania polovicu vyvaru. Vlozime do neho morok, peciarky, zalejeme zvyskom vyvaru a povarime este 20 minut. Posolime, okorenime, zmiesame so syrom a horuce podavame.