600
g plátkov zo zubáča, šťava z citróna, lyžica tymiánu, 4
plátky sardel, 0,2 l vývaru, soľ, čierne korenie, olivový olej,
maslo
Plátky
rozdelíme na 4, pokiaľ možno rovnaké diely. Pripravíme marinádu
premiešaním 3 lyžíc olivového oleja s citrónovou šťavou,
tymiánom, čiernym korením. Zubáča do nej vložíme na 2 hodiny,
občas ho obrátime. Plátky sardel dobre osušíme a pokrájame na
malé kúsky. Zubáča vyberieme z marinády, necháme odkvapkať a
posolíme. Na panvici zohrejeme do penista jednu lyžicu masla a
filety na ňom po oboch stranách opečieme. Rybu vyberieme z panvice
a odložíme na teplé miesto. Vo výpeku krátko opražíme sardely,
zalejeme vývarom a povaríme. Do teplého vývaru primiešame lyžicu
studeného masla a viac nevaríme. Plátky doplníme omáčkou a
rýchlo servírujeme. Vhodnou prílohou sú zemiaky s maslom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára