30
g nahrubo nakrájanej údenej šunky, 4 PL uvareného hrášku, 4
klobúky mladých bedlí s priemerom asi 5 cm, 15 g masla, 15 g
hladkej múky, 125 ml plnotučného mlieka, strúhaný muškátový
oriešok, soľ, mleté čierne korenie, 1 ½ PL strúhaného
ementálu, 1 ½ strúhaného parmezánu
Najprv
si urobíme bešamel – roztopíme na panvici maslo a rozmiešame v
ňom múku. Potom ju odstavíme z ohňa a za stáleho miešania
postupne prilievame mlieko. Dohladka vymiešanú zmes pomaly
privedieme do varu a necháme povariť na najmiernejšom plameni cca
5 minút – miešame. Potom bešamel osolíme, okoreníme a napokon
pridáme obe nastrúhané syry. Nakoniec pridáme šunku a hrášok.
Hotovú omáčku odstavíme, občas ju treba premiešať, aby sa na
nej nevytvorila kožka. Bedle očistíme, vršky troška zrežeme
tak, aby sa dali postaviť hore lupeňmi. Z papiera alebo fólie na
pečenie vystrihneme 4 štvorce v rozmeroch 20 x 20 cm a natrieme ich
maslom. Na každý položíme klobúčik. Lyžicou každý naplníme
pripraveným bešamelom, zabalíme a balíčky dáme na pekáč.
Pečieme 30 – 40 minút v rúre predhriatej na 180°C. Potom ich
vyberieme a pred podávaním necháme trochu vychladnúť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára