400
g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 100 g masti, 20 g masla, ½ dl
mlieka, 2 vajcia, 50 g hladkej múky, soľ, 20 g hrášku na
obaľovanie
Pripravuje
sa ako viedenský rezeň, rozdiel je len v tom, že ho namáčame v
cestíčku. To pripravíme zo studeného mlieka, soli, vajec,
zeleného hrášku, všetko dobre rozmiešame. Rezne naklepeme,
posolíme, namočíme v cestíčku a v horúcej masti vypražíme do
zlatožlra. Masť necháme odkvapkať. Potom ich potrieme roztopeným
maslom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára