500
g držiek., lyžicu masti., cibuľu., lyžicu hladkej múky., lyžičku
sladkej papriky., vývar z kocky mäsového bujónu., čierne
korenie., rascu., 5 strúčikov cesnaku., soľ., majorán.,
Očistené
držky niekoľkokrát dobre prepláchneme, nakrájame ich na menšie
kúsky, vložíme do studenej vody a privedieme do varu. Vodu potom
zlejeme, držky dáme do ďalšej studenej vody a znovu uvedieme do
varu. Vodu opäť zlejeme a znovu uvedieme do varu a uvaríme držky
do mäkka. Vývar scedíme, držky prepláchneme studenou vodou a
nakrájame na rezance. Na rozpálenej masti speníme cibuľu, pridáme
múku a papriku, mierne osmažíme, zriedime vychladnutým vývarom z
držiek a znovu povaríme. Ku koncu varenia pridáme čierne korenie,
rascu, prelisovaný cesnak a majorán. Nakoniec pridáme držky a
ešte zľahka povaríme.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára