Slivková omáčka

220 g čerstvých (alebo zaváraných) sliviek bez kôstok, 220 g marhúľ, 50 g hrozienok, 2 až 3 sušené chilli papričky, 2 g čerstvého koreňa zázvoru, 4 lyžice bieleho otcu, 200 g cukru, 1 čajová lyžička soli.

Marhule cez noc namočíme do vody, ktorej má byť toľko, aby boli celkom ponorené. Vyberieme ich, zlejeme tekutinu a odložíme nabok. Zmiešame marhule, slivky, hrozienka, zázvor a cukor a pridáme 250 ml zliatej šťavy z marhúľ. Uvedieme do varu a znížime teplotu tak, aby sa všetko zvoľna varilo. Na miernom plameni povaríme asi 10 až 15 minút, až kým omáčka nezhustne. Pridáme do nej ocot a nahrubo mleté chilli papričky. Osolíme a dôkladne ju premiešame, aby sa ovocie spojilo. Povaríme ešte asi 15 minút, až omáčka zhustne a je ako želatína. Vychladíme ju a nalejeme do fliaš.