Z
krku, krídel, žalúdka, pečene a nôh uvaríme polievku. Z krku
stiahneme kožu a odložíme. Na tuku udusíme 200 g ryže do
sklovita a po podliatí polievkou do mäkka. Medzitým roztopíme 100
g nadrobno pokrájanej údenej slaniny, pridáme k nej 200 g g
nadrobno pokrájanej mrkvy, 100 g húb, 100 g zeleného hrášku a
pod prikrávkou udusíme na mäkko. Udusenú zeleninu a v polievke
uvarené a vykostené mäso pomelieme a pridáme 1 KL majoránu, 1
zarovnanú mokka lyžičku mäty piepornej, 2 strúčiky rozotretého
cesnaku, zväzok na drobno pokrájanej petržlenovej vňate, zväzok
pažítky, 3 pokrájané listy zeleru, zarovnanú KL rasce a červenú
papriku, soľ a dobre zamiešame. S touto masou naplníme brušnú
dutinu, zabalíme do hliníkovej fólie a pečieme v horúcej rúre
poldruha až 2 hodiny. Po odstránení fólie pečieme ešte ďalej,
do hnedočervena. Keď bola hus kŕmená, narežeme kožu do
štvorčekov, aby sa lepšie upiekla.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára