Jadranská jahňacina

600 g vykosteného jahňacieho mäsa, 1 kg paradajok, bobkový list, strúčik prelisovaného cesnaku, 2 cibule, 350 g zemiakov, ¼ ČL škorice, 1 Pl pomletých orechov, 4 Pl červeného vína, baklažán, 6 cukiet, 120 g hríbov, 4 PL kapár, soľ, mleté čierne korenie

Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kúsky. Nahrubo nasekáme paradajky, cibuľu, baklažán, zemiaky, cuketu a hríby. Nakrájané mäso dáme do hlbšieho hrnca spolu s cibuľou, paradajkami, zemiakmi a hríbmi. K mäsu a zeleninu pridáme ešte škoricu, cesnak, bobkový list, pomleté orechy, korenie a soľ. Prilejeme víno, 300 ml vody a v rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme prikryté 15 minút. Po 15 minútach podľa potreby ešte pridáme vodu a ďalšiu hodinu pečieme bez pokrievky. Potom pridáme baklažán, cukety, kapary a pečieme ešte 30 minút. Z povrchu pozbierame tuk, vyberieme bobkový list a jahňacinu podávame.