Teľacie koleno s kyslou kapustou

1 telacie koleno, 2 struciky cesnaku, lyzica oleja, 4 lyzice piva, sol, biele korenie, 850 g kyslej kapusty, 2,5 dl jablcnej stavy, 2 klinceky, 2 bobkove listy, 2 jablka, zrnka z feferonky
Umyte, osusene telacie koleno potrieme olejom, solou, korenim, cesnakom. Dame na pekac. Pecieme 2 hodiny. Koleno pocas pecenia potrieme pivom. Do nadoby vlozime kyslu kapustu s jablkovou stavou, pridame bobkove listy, klinceky, zrnka z feferonky. Dusime hodinu. 10 minut pred dovarenim pridame na kocky pokrajane jablka zbavene jadier, sol, korenie. Telacie koleno upravime na predhriatu misu a podavame s knedlou.