Mrkvové špagety so slimačou omáčkou

1 malá konzerva slimákov, 250 ml vína Asti Spumante, 1 šálka sladkej pochúťkovej smotany, 400 g špagiet s mrkvovou príchuťou, zväzok polievkovej zeleniny, 1 cibuľa, zväzok jarnej cibuľky, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice múky, 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, trochu vegety, zväzok mäty piepornej, mleté čierne korenie, soľ
Olej rozpálime na panvici, pridáme cesnak rozotretý so soľou a opražíme. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky a pridáme k cesnaku. Krátko opražíme. Pridáme dobre odkvapkané slimáky a poprášime múkou. Zalejeme vínom a uvaríme omáčku. Opatrne primiešame smotanu, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ochutíme citrónovou šťavou a vegetou. Mätu preberieme, nasekáme a pridáme do omáčky. Špagety varíme v osolenej vode asi 10 až 15 minút. Vyberieme a necháme dobre odkvapkať. Dáme na taniere, polejeme omáčkou a ihneď podávame.