Ruské pirôžky

V Rusku miesto chleba podávajú ku polievke pirôžky. Najchutnejšie sú pirôžky vysmážané. Urobí sa kysnuté cesto bez cukru, vyvaľkané cesto sa vykrajuje vodovým pohárom a plní plnkou: hovädzie mäso uvarené v polievke (môžu sa použiť aj ostatky šunky, údeného mäsa alebo pečienky) sa s cibuľou pomelie na strojku a dá smažiť. Občas sa podlieva polievkou, pridá soľ a tlčené čierne korenie a niekoľko vajec uvarených na tvrdo a pokrájaných na drobné kocky. Touto miešaninou sa plní povykrajované cesto, ktoré sa prehne na polovicu a stláča pri krajoch. Vysmáža sa v horúcej masti. Môže sa podávať ako predkrm alebo ako samostatný pokrm po hovädzej polievke, v ktorej sa varilo mäso.