Bujón so žĺtkom

50 dkg hovadzieho masa zomelieme na hrubo, dame do studenej vody a pomaly privadzame do varu. Neskor pridame korenovu zeleninu, celu cibulu, sol, cierne korenie a na miernom ohni varime. Po uvareni scedime a vriace nalejeme do salok, do ktorych sme predtym dali po jednom zltku.