Cesto:1 kg múky , 1/4 kg masti (tuku)2 vajcia , 1 šálka mlieka1.1/2 pol.lyž. soli (zarovnaná) , 1/4 šálky vody
Mäsová plnka:3/4 kg. mletého mäsa , 1/4 kg. masti8 cibúľ pokrájaných na drobno4 vajíčka uvarených na tvrdo,okolo 15 olív ,100 gr. hrozienok,červenú papriku,kmín
Príprava cesta:Na doske spojiť suchý material. V miske rozmiešať masť (tuk) s dvomi vajíčkami (čerstvými), pridať mlieko a vodu.
Túto zmes potom spojiť s múkou až bude cesto mäkké a hladké. Prikryť ho utierkou na 10 minút.
Mäsová plnka:Pokrájať na drobno cibulu. Smažiť na masti (tuku) do zlata , pridať zomleté či na drobno pokrájané mäsko, hneď pridať korenie: červená paprika, rasca, korenie a soľ. Dobre premiešať a nechať dusiť, až mäsko je makké na slabom ohni. Potom pridať trochu maizeny rozmiešanej v polovici šálky vody, a nechat variť tak 3 min.
Záverečná úprava:Cesto sa vyvaľká na tenko. Pomocou plytkého taniera vykrojiť kruhy, môžeme použiť ostrôžku. Na kruh cesta - plnka: 1 pol.. lyž. mäsovej plnky; ¼ vajíčka natvrdo; 1 oliva a zmäknuté hrozienka - množstvo podľa chuti. Okraje cesta navlhčíme prstom po celom okraji, cesto preložíme a pevne pritlačíme. Okraje opäť navlhčíme a prehneme smerom nahor a znovu pritlačíme, aby sa piroh neotvoril. Piroh potrieme rozšľahaným vajíčkom a prepichneme špáradlom, aby nevytiekla šťava z vnútra. Dáme piecť do vyhriatej rúry tak na 20 min., ale je potrebné kontrolovať…hádam aj menej, záleží to od rúry. Hneď podávame.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára