8 telacich reznov, 8 tenkych platkovej surovej sunky, 8 listkov salvie, 3-4 lyzice masloa, sol, mlete cierne korenie, 1/8 l sucheho bieleho vina
Najprv rezen naklepeme tak ako viedenskeho pribuzneho. Na kazdy platok masa dame platok sunky, listok salvie a spojime sparadlom. Vo velkej panvici roztopime 2 lyzice maslo, pridame maso a pri nizskej teplote nechame opekat z kazdej strany 2 minuty, osolime, okorenime. Maso vyberieme a udrzujeme teple. Do panvice prilejeme vino, nechame zovriet a oberackou zoskrabujeme pripek. Pridame zvysok masla a metlickou slahame, kym sa neroztopi. Rezne vratime spat do panvice a zohrejeme.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára