8 vajec, 400 g práškového cukru, 400 g polohrubej múky, l balíček prášku do pečiva, 6 lyžíc vlažnej vody.
Punčová plnka : 720 ml marhuľového kompótu, 200 ml ríbezľového lekváru, 100 g hrozienok, 2 lyžičky rumu
Kokosová plnka : 125 g kokosovej múčky, 250 ml mlieka, 250 g Hery, 250 g práškového cukru, l balíček vanilkového cukru.
Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme vodu, múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Dve tretiny cesta dáme na vymastený a pomúčený plech, zvyšok na druhý plech a upečieme. Hrubší plát pokropíme rumom a natrieme lekvárom. Tenší plát cesta rozmrvíme, pridáme rozmixovaný kompót aj so šťavou, lekvár, hrozienka i rum, dobre premiešame a natrieme na plát s lekvárom. Mlieko s kokosovou múčkou varíme /stále miešame/ 7 minút. Heru vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a pridáme k vychladnutej kaši. Dobre premiešame, natrieme na punčovú plnku a vrch posypeme postrúhanou čokoládou.
pondelok 18. januára 2016
Peň z medových rezov
60 dkg hladkej múky, 2 vajcia, 15 dkg práškového cukru, 5 dkg masla, 4 polievkové lyžice medu, 1,5; kávovej lyžičky sódy bicarbony, 3 polievkové lyžice mlieka.
Postup : Všetko zmiesime na mäkké cesto (ako na štrúdľové), rozkrájame na 6 rovnakých dielov, tvaru bochníčka, každý zvlášť pečieme na opaku (chrbte plechu): po upečení zabalíme do vlhkej utierky. Necháme postáť asi 1/2 hodiny. Keď rezy zmäknú, plníme ich plnkou ako pri ľadovkách (recept č.15), len namiesto rumu pridáme2 polievkové lyžice kakaa do krému. Plnkou natreté rezy točíme do valcovitého tvaru (ako peň), vrch polejeme kakaovou polevou č. 4 a postavíme na okrúhly podstavec, zhotovený z karamelu
Podstavec z karamelu : 15 dkg kryštálového cukru, upálime, pridáme doň hrsť sekaných orechov, vyklopíme a rozotierame na pomastenom vrchnáku tortovej formy.
Vychladnuté zoberieme z formy a dáme pod peň. Okolo pníka formujeme huby z mandľového cesta č.1 (ozdoby). Miesto pňovitého tvaru môžu ostať platne naplnené jednoducho vodorovne, jedna na druhej a krájané na ľubovoľnú kúsky.
Postup : Všetko zmiesime na mäkké cesto (ako na štrúdľové), rozkrájame na 6 rovnakých dielov, tvaru bochníčka, každý zvlášť pečieme na opaku (chrbte plechu): po upečení zabalíme do vlhkej utierky. Necháme postáť asi 1/2 hodiny. Keď rezy zmäknú, plníme ich plnkou ako pri ľadovkách (recept č.15), len namiesto rumu pridáme2 polievkové lyžice kakaa do krému. Plnkou natreté rezy točíme do valcovitého tvaru (ako peň), vrch polejeme kakaovou polevou č. 4 a postavíme na okrúhly podstavec, zhotovený z karamelu
Podstavec z karamelu : 15 dkg kryštálového cukru, upálime, pridáme doň hrsť sekaných orechov, vyklopíme a rozotierame na pomastenom vrchnáku tortovej formy.
Vychladnuté zoberieme z formy a dáme pod peň. Okolo pníka formujeme huby z mandľového cesta č.1 (ozdoby). Miesto pňovitého tvaru môžu ostať platne naplnené jednoducho vodorovne, jedna na druhej a krájané na ľubovoľnú kúsky.
Jemné medové rezy
2 dl mlieka, 20 dkg kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice medu, 7 dkg masla, 2 vajcia, 45 dkg hladkej múky, (podľa potreby aj viac), 1 kávová lyžička sódy bicarbony.
Postup : Mlieko, kryštálový cukor, med, maslo, vajcia dáme do menšieho hrnčeka a za studena vymiešame, potom za stáleho miešania varíme do peny. Vychladnuté vlejeme do múky, kde sme pridali sóda bicarbonu. Zmiesime na mäkké cesto (ako na štrúdľu).Rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov, vyvaľkáme a každý zvlášť, na opaku slabo vymasteného plechu upečieme v horúcej rúre do žlta.
Plnka : 15 dkg kryštálového cukru upálime na karamel a zalejeme 2 dl studeného mlieka a ihneď odstavíme! Do ďalších 2 dl mlieka pridáme 3 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky, rozmiešame a vlejeme do upáleného cukru – karamelu: Toto všetko za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Do vychladnutého pridáme 2 polievkové lyžice rumu, 25 dkg čajového masla a znova do peny vymiešame. Každú platňu upečeného cesta touto plnkou natierame. Na vrch dáme fondánovú polevu č.11, ofarbenú žĺtkom a do tejto polevy vlievame rozpustenú čokoládu.
Postup : Mlieko, kryštálový cukor, med, maslo, vajcia dáme do menšieho hrnčeka a za studena vymiešame, potom za stáleho miešania varíme do peny. Vychladnuté vlejeme do múky, kde sme pridali sóda bicarbonu. Zmiesime na mäkké cesto (ako na štrúdľu).Rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov, vyvaľkáme a každý zvlášť, na opaku slabo vymasteného plechu upečieme v horúcej rúre do žlta.
Plnka : 15 dkg kryštálového cukru upálime na karamel a zalejeme 2 dl studeného mlieka a ihneď odstavíme! Do ďalších 2 dl mlieka pridáme 3 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky, rozmiešame a vlejeme do upáleného cukru – karamelu: Toto všetko za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Do vychladnutého pridáme 2 polievkové lyžice rumu, 25 dkg čajového masla a znova do peny vymiešame. Každú platňu upečeného cesta touto plnkou natierame. Na vrch dáme fondánovú polevu č.11, ofarbenú žĺtkom a do tejto polevy vlievame rozpustenú čokoládu.
Kakaové rezy
4 vajcia, 15 dkg medu, 12 dkg práškového cukru, 5 polievkových lyžíc studenej vody, 3 dkg kakaa, 23 dkg krupicovej (hrubej ) múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, zo 4 bielkov sneh.
Postup : Žĺtka, med, vodu, kakao, prášok do pečiva, cukor a 1/3 múky vymiešame do peny. Potom postupne pridávame zvyšné 2/3 múky so snehom. Cesto dáme na plech a pečieme v miernej rúre. Plníme ľubovoľnou plnkou, alebo touto: 20 dkg čajového masla, 10 dkg práškového cukru, 1 polievkovú lyžicu medu, miešame do peny, potom pridáme 10 dkg sparených a ošúpaných, postrúhaných mandlí. Znova dobre vymiešame a plníme rezy. Vrch polievame citrónovou polevou č.2.
Postup : Žĺtka, med, vodu, kakao, prášok do pečiva, cukor a 1/3 múky vymiešame do peny. Potom postupne pridávame zvyšné 2/3 múky so snehom. Cesto dáme na plech a pečieme v miernej rúre. Plníme ľubovoľnou plnkou, alebo touto: 20 dkg čajového masla, 10 dkg práškového cukru, 1 polievkovú lyžicu medu, miešame do peny, potom pridáme 10 dkg sparených a ošúpaných, postrúhaných mandlí. Znova dobre vymiešame a plníme rezy. Vrch polievame citrónovou polevou č.2.
Citrónové rezy
1 vajce,15 dkg práškového cukru, 1 dl mlieka, 5 dkg masla, 2 polievkové lyžice medu, 1 kávová lyžička sódy bicarbony,45 dkg hladkej múky.
Postup : Všetko, okrem múky, dáme do kastrólika a necháme 2 až 3 minúty variť za stáleho miešania. Horúcu hmotu zmiešame s múkou na mäkké cesto.( ako na štrúdľu).Rozdelíme na 4 rovnaké diely, každý diel na tenko vyvaľkáme a na slabo pomastenom plechu – chrbte upečieme.
Plnka:10 dkg masla, a 12 dkg práškového cukru vymiešame do peny. Pripravíme si ešte 2 krát po 1,25 dl mlieka. Jedno množstvo dáme variť a do druhého primiešame 2 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky a za stáleho miešania pridáme do vriaceho mlieka a varíme do zhustnutia. Do vychladnutého primiešame maslo, cukor a šťavu z 1 citróna a znova dobre vymiešame.
Upečené diely plníme dva krát krémom a jeden krát, to jest prostredný pikantným lekvárom. Vrch polievame kávovou polevou č.3. Krájame na druhý deň na trojuholníkové tvary.
Postup : Všetko, okrem múky, dáme do kastrólika a necháme 2 až 3 minúty variť za stáleho miešania. Horúcu hmotu zmiešame s múkou na mäkké cesto.( ako na štrúdľu).Rozdelíme na 4 rovnaké diely, každý diel na tenko vyvaľkáme a na slabo pomastenom plechu – chrbte upečieme.
Plnka:10 dkg masla, a 12 dkg práškového cukru vymiešame do peny. Pripravíme si ešte 2 krát po 1,25 dl mlieka. Jedno množstvo dáme variť a do druhého primiešame 2 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky a za stáleho miešania pridáme do vriaceho mlieka a varíme do zhustnutia. Do vychladnutého primiešame maslo, cukor a šťavu z 1 citróna a znova dobre vymiešame.
Upečené diely plníme dva krát krémom a jeden krát, to jest prostredný pikantným lekvárom. Vrch polievame kávovou polevou č.3. Krájame na druhý deň na trojuholníkové tvary.
Medová roláda
6 vajec, 25 dkg medu, 8 kopcovitých polievkových lyžíc krupicovej (hrubej) múky, 1 kávová lyžička prášku do pečiva, 2 dkg jemne mletej zrnkovej kávy, trošku tlčených klinčekov
Postup : Žĺtka med, a kávu miešame do peny, (najlepšie šľahačom na sneh ), postupne pridávame krupicovú (hrubú) múku premiešanú s práškom do pečiva a sneh. Pečieme v miernej rúre na veľkom plechu. Pod cesto podložíme mastný papier. Upečené zrolujeme pomocou mokrej utierky.
Plníme touto plnkou: 3 žĺtka, trošku mletej škorice, 3 malé tabuľky horkej čokolády, 12 dkg medu, 1 balíček vanilkového cukru: pri stálom miešaní ohrejeme do bodu varu. Do vychladnutého pridáme 12 dkg masla a 5 dkg mletých orechov. dobre vymiešame a roládu naplníme a znovu silno zakrútime (zrolujeme). Vrch polejeme mliečnou polevou č.8 a krájame až na druhý deň.
Postup : Žĺtka med, a kávu miešame do peny, (najlepšie šľahačom na sneh ), postupne pridávame krupicovú (hrubú) múku premiešanú s práškom do pečiva a sneh. Pečieme v miernej rúre na veľkom plechu. Pod cesto podložíme mastný papier. Upečené zrolujeme pomocou mokrej utierky.
Plníme touto plnkou: 3 žĺtka, trošku mletej škorice, 3 malé tabuľky horkej čokolády, 12 dkg medu, 1 balíček vanilkového cukru: pri stálom miešaní ohrejeme do bodu varu. Do vychladnutého pridáme 12 dkg masla a 5 dkg mletých orechov. dobre vymiešame a roládu naplníme a znovu silno zakrútime (zrolujeme). Vrch polejeme mliečnou polevou č.8 a krájame až na druhý deň.
Kokosová roláda, nepečená
50 dkg detského keksu (Marína keks), 10 dkg práškového cukru, 3 dkg kakaa,2 polievkové lyžice rumu, 1 kávová lyžička mletej zrnkovej kávy
Postup : Detský keks zomelieme, pridáme cukor, kakao, kávu, rum a ešte zamiesime hmotu silnou čiernou kávou, tak ako rezancové cesto. Hmotu rozdelíme na časti, vyvaľkáme ich na pocukrovanej doske v obdĺžnikový tvar.
Plníme touto zmesou : 15 dkg čajového masla, 12 dkg práškového cukru ,5 dkg medu, 5 dkg kokosovej múčky, 1 celý balíček vanilkového cukru. Vymiešame do peny a natierame na vyvaľkané pláty cesta. Silno stočíme ako roládu a necháme v chlade stuhnúť. NEPEČIEME!!! Na povrch dáme kakaovú polevu z maizenou č.7. Krájame našikmo, ako salámu.
Postup : Detský keks zomelieme, pridáme cukor, kakao, kávu, rum a ešte zamiesime hmotu silnou čiernou kávou, tak ako rezancové cesto. Hmotu rozdelíme na časti, vyvaľkáme ich na pocukrovanej doske v obdĺžnikový tvar.
Plníme touto zmesou : 15 dkg čajového masla, 12 dkg práškového cukru ,5 dkg medu, 5 dkg kokosovej múčky, 1 celý balíček vanilkového cukru. Vymiešame do peny a natierame na vyvaľkané pláty cesta. Silno stočíme ako roládu a necháme v chlade stuhnúť. NEPEČIEME!!! Na povrch dáme kakaovú polevu z maizenou č.7. Krájame našikmo, ako salámu.
Zvolenské rezy
6 Vajec, 10 dkg práškového cukru,2 polievkové lyžice rumu, 2 polievkové lyžice vody, 4 polievkové lyžice medu, 12 dkg mletých orechov, 20 dkg krupicovej (hrubej) múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, zo 6 bielkov sneh
Postup:Žĺtka, cukor, med, orechy, rum, a vodu miešame do peny. Pridávame striedavo múku a sneh. Jemno zamiešame, cesto dáme na plech, ktorý sme vyložilo mastným papierom a pečieme v miernej rúre. Upečené rozkrojíme po dĺžke a plníme týmto krémom.
Krém: 4 celé vajcia, 15 dkg kryštálového cukru, 1 polievková lyžica medu. Všetko ušľaháme vo vodnom kúpeli na husto. Medzitým si pripravíme 10 dkg práškového cukru,3 tabuľky zmäknutej čokolády, 25 dkg čajového masla vymiešame do peny, a pridáme do vychladnutého krému. Všetku masu znova vymiešame do peny a natrieme. Na druhý deň pokrájame, povrch zdobíme kávovou polevou č. 3
Postup:Žĺtka, cukor, med, orechy, rum, a vodu miešame do peny. Pridávame striedavo múku a sneh. Jemno zamiešame, cesto dáme na plech, ktorý sme vyložilo mastným papierom a pečieme v miernej rúre. Upečené rozkrojíme po dĺžke a plníme týmto krémom.
Krém: 4 celé vajcia, 15 dkg kryštálového cukru, 1 polievková lyžica medu. Všetko ušľaháme vo vodnom kúpeli na husto. Medzitým si pripravíme 10 dkg práškového cukru,3 tabuľky zmäknutej čokolády, 25 dkg čajového masla vymiešame do peny, a pridáme do vychladnutého krému. Všetku masu znova vymiešame do peny a natrieme. Na druhý deň pokrájame, povrch zdobíme kávovou polevou č. 3
Ovocné košíky
25 dkg masla, 40 dkg hladkej múky, 20 dkg postrúhaných lieskových orieškov, postrúhaná citrónová kôra, 1/2 kávovej lyžičky škorice s klinčekmi, 20 dkg medu.
Všetky suroviny zmiešame na doske v ľahké cesto a necháme odpočívať asi 1/2 hodiny v chlade. Medzi tým si pripravíme košíkové formy, do ktorých potom cesto vtláčame. Upečieme a za tepla plníme krémom.
Krém: 2 celé vajcia,1 kávová lyžička na veľmi jemno pomletej zrnkovej kávy, 26 dkg práškového cukru.
Všetko miešame do peny a za stáleho miešania privedieme do varu. Do vychladnutej hmoty vmiešame 24 dkg čajového masla, 1 polievkovú lyžicu medu a znova vymiešame do peny. Plníme upečené košíky a potom ich zalievame kakaovou polevou č.7a zdobíme ovocím. Košíky môžeme plniť aj ovocnou penou alebo smotanovou šľahačkou.
Všetky suroviny zmiešame na doske v ľahké cesto a necháme odpočívať asi 1/2 hodiny v chlade. Medzi tým si pripravíme košíkové formy, do ktorých potom cesto vtláčame. Upečieme a za tepla plníme krémom.
Krém: 2 celé vajcia,1 kávová lyžička na veľmi jemno pomletej zrnkovej kávy, 26 dkg práškového cukru.
Všetko miešame do peny a za stáleho miešania privedieme do varu. Do vychladnutej hmoty vmiešame 24 dkg čajového masla, 1 polievkovú lyžicu medu a znova vymiešame do peny. Plníme upečené košíky a potom ich zalievame kakaovou polevou č.7a zdobíme ovocím. Košíky môžeme plniť aj ovocnou penou alebo smotanovou šľahačkou.
Tvarohová dobrota
25 dkg tvarohu, 4 polievkové lyžice mlieka, 10 dkg tekutého medu, hrsť hrozienok, alebo iné, čerstvé ovocie( jahody, maliny, čučoriedky a pod.).
Do mixéru dáme tvaroh, mlieko a med. Mixujeme asi 2 minúty. Do rozmixovanej hmoty zľahka vmiešame hrozienka, alebo umyté, čerstvé, dobre odkvapkané ovocie.
Do mixéru dáme tvaroh, mlieko a med. Mixujeme asi 2 minúty. Do rozmixovanej hmoty zľahka vmiešame hrozienka, alebo umyté, čerstvé, dobre odkvapkané ovocie.
Žĺtkové rezy
30 dkg múky,1/4 kávovej lyžičky sódy bicarbony ,1/2 balíčka vanilínového cukru, 2 žĺtky 12 dkg tuku 12 dkg tekutého medu, zaváranina.
Múku, sódu bicarbonu, vanilínový cukor, žĺtky a med spracujeme. Cesto rozvaľkáme na 4 rovnaké pláty a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečené pláty zlepíme zaváraninou a povrch zdobíme žĺtkovou polevou. Po zaschnutí polevy rozkrájame na úhľadné obdĺžniky
Kuglerove zákusky
14 dkg práškového cukru, 14 dkg medu, 14 dkg masla, 7 dkg ošúpaných mandlí, 7 dkg pražených lieskovcov, 4 žĺtka, 4 štvorcové karlovarské oblátky.
Práškový cukor rozpustíme na karamel, pridáme celé ošúpané mandle, pražené lieskovce. Pomiešame a vyložíme na mokrú doštičku. Po vychladnutú griláž roztlčieme na jemno. Do tej istej nádoby, kde sme robili karamel, pridáme maslo, žĺtka, med a za stáleho miešania varíme dohusta. Potom pridáme griláž premiešame a za tepla plníme dve a dve oblátky. Zaťažíme. Na druhý deň pokrájame na podlhovasté úzke rezy a potierame ich žĺtkovou polevou č. 6.
Medové domino
50 dkg krupicovej múky,16 dkg masla, 2 polievkové lyžice medu, 3 polievkové lyžice práškového cukru, 1 kávová lyžička sódy bicarbony, mlieko podľa potreby.
Postup:Všetko zmiešame na mäkké cesto, ktoré rozdelíme na tri rovnaké časti. Jeden diel rozvaľkáme, položíme na plech, natrieme pikantným lekvárom a posypeme za hrsť mletými orechmi. Druhý diel tak isto tretí diel len rozvaľkáme a položíme na predošlé diely a do bleda upečieme. Po upečení polejeme fondánovou polevou č.11. pokrájame , zdobíme kornútikom, vzor domina.
Dvojité rezy
25 dkg masla, 40 dkg krupicovej (hrubej)múky, 1 balíček prášku do pečiva, 2 žĺtka, 10 dkg medu, 1 polievková lyžica rumu, 1 balíček vanilkového cukru, 3 celé vajcia, 10 dkg kryštálového cukru, 10 dkg marmelády, 8 dkg hladkej múky, hrsť mletých orechov
Postup:Robia sa dva druhy cesta,tvz. miesené a piškótové cesto.
Miesené cesto: krupicová (hrubá) múka, maslo, prášok do pečiva, med, žĺtka, rum, vanilkový cukor, vypracujeme na ľahké cesto. Vložíme na plech, a pečieme na bledo. Ešte nedopečené potrieme marmeládou, posypeme orechmi a na vrch dáme piškótové cesto.
Piškótové cesto: 3 celé vajcia šľaháme s kryštálovým cukrom do peny, vmiešame hladkú múku.
Po tomto obe cestá dopečieme. Po upečení vrch posypeme práškovým cukrom a pokrájame na ľubovoľné kúsky.
Po tomto obe cestá dopečieme. Po upečení vrch posypeme práškovým cukrom a pokrájame na ľubovoľné kúsky.
Kávové nepečené rezy
30 dkg strúhaných lieskových orieškov 12 dkg práškového cukru ,5 dkg piškótových omrvín, 1 polievková lyžica veľmi sinej čiernej kávy 8 dkg tekutého medu, 1 bal. vanilínového cukru , 5 dkg strúhanej čokolády.
P o s t u p: Pripravené suroviny spracujeme na doske, posypanej práškovým cukrom, rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm , nakrájame tyčinky, ktoré polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť na vzduchu asi 1/2 dňa.
Medové trojuholníky s čokoládou
Medové cesto:
200 g práškový cukor,3 vajíčka,3 PL med (asi 60g),150 g maslo,500 g hl. m Špeciál
1 ČL sóda bikarbóna,10 g kakao,štipka mletej škorice.
POSTUP: Cukor, celé vajcia, med a maslo miešame nad parou do rozohriatia (rozpustenia). Odstavíme, pridáme sódu bikarbónu a znova premiešame. Nakoniec po miernom vychladnutí pridáme zmes múky, kakaa a škorice. Necháme odležať, najvhodnejšie deň vopred na chladnom mieste. Potom rozdelíme cesto na dve časti a vyvaľkáme tenké pláty (3-4 mm), ktoré upečieme na vymastenom otočenom plechu. Pred upečením pláty popicháme. Pečieme pri teplote 200 C približne 7 minút. Necháme vychladnúť, opatrne nožom podrežeme a rozdelíme na dve polovice (vzniknú 4 hrubšie pláty).
Vanilkový krém:
2 dl čerstvé mlieko,30 g prášok Zlatý klas
1 vanilkový cukor,40 g kryštálový cukor
30 g rum,200 g maslo,100 g ríbezľový džem.
POSTUP: Z mlieka, prášku Zlatý klas, vanilkového a kryštálového cukru uvaríme hustý puding, ktorý vychladíme. Dochutíme rumom a rozšľaháme maslo. Vyšľaháme hladký krém.
DOKONČENIE: Krémom plníme pripravené pláty. Striedavo: medový plát, krém, medový plát, džem, medový plát, krém a medový plát. Necháme stuhnúť, pokrájame na pásy a boky a povrch potiahneme (polejeme) čokoládou. Pokrájame na trojuholníky.
200 g práškový cukor,3 vajíčka,3 PL med (asi 60g),150 g maslo,500 g hl. m Špeciál
1 ČL sóda bikarbóna,10 g kakao,štipka mletej škorice.
POSTUP: Cukor, celé vajcia, med a maslo miešame nad parou do rozohriatia (rozpustenia). Odstavíme, pridáme sódu bikarbónu a znova premiešame. Nakoniec po miernom vychladnutí pridáme zmes múky, kakaa a škorice. Necháme odležať, najvhodnejšie deň vopred na chladnom mieste. Potom rozdelíme cesto na dve časti a vyvaľkáme tenké pláty (3-4 mm), ktoré upečieme na vymastenom otočenom plechu. Pred upečením pláty popicháme. Pečieme pri teplote 200 C približne 7 minút. Necháme vychladnúť, opatrne nožom podrežeme a rozdelíme na dve polovice (vzniknú 4 hrubšie pláty).
Vanilkový krém:
2 dl čerstvé mlieko,30 g prášok Zlatý klas
1 vanilkový cukor,40 g kryštálový cukor
30 g rum,200 g maslo,100 g ríbezľový džem.
POSTUP: Z mlieka, prášku Zlatý klas, vanilkového a kryštálového cukru uvaríme hustý puding, ktorý vychladíme. Dochutíme rumom a rozšľaháme maslo. Vyšľaháme hladký krém.
DOKONČENIE: Krémom plníme pripravené pláty. Striedavo: medový plát, krém, medový plát, džem, medový plát, krém a medový plát. Necháme stuhnúť, pokrájame na pásy a boky a povrch potiahneme (polejeme) čokoládou. Pokrájame na trojuholníky.
Zakrytý jablkový koláč
Potrebujeme:
1 vajce
štipka soli.
Na plnku:
šťava z 1 citróna
½ ČL mletej škorice
po 50 hrozienok a mletých orechov
Na potretie:
2 PL marhuľovej marmelády
4 PL práškového cukru
2 kalíšky rumu.
Postup: Preosiatu múku, cukor, vajce, maslo a soľ vypracujeme na cesto. Prikryté odložíme na dve hodiny do chladničky odpočinúť. Rúru vyhrejeme na 200 °C . Dve tretiny cesta rozvaľkáme a vyložíme ním dno a boky plechu. Cesto na dne plechu poprepichujeme vidličkou. Pečieme 15 minút na druhej priečke rúry odspodu. Jablká olúpeme, rozštvrtíme, vykrojíme jadrovníky a s cukrom, škoricou, citrónovou šťavou, hrozienkami, orechmi a troškou vody dusíme asi 10 minút. Zvyšok cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu. Jablkovú plnku navŕšime na poloupečené cesto na plechu, prikryjeme plátom surového cesta a pečieme ďalších 30 minút. Potom necháme na plechu vychladnúť a povrch koláča natrieme horúcou marhuľovou marmeládou. Práškový cukor rozmiešame s rumom a po zaschnutí marhuľovej vrstvy povrch koláča polejeme.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)