Londýnske selety-recept

750 g múka,450 g maslo,210 g cukor,trochu salajka,6 žĺtka
Zmiesime, cesto rozvaľkáme, potrieme lekvárom, pridáme zo 6 bielkov sneh, 280 g orechy, 360 g cukor. Pečieme spolu.

Kávové trojuholníky

Zo 6 žĺtkov, 120 g mletého cukru, 120 g mletých orechov, 40 g múky hladkej a zľahka primiešaného zo 6 bielkov vyšľahaného snehu pripravíme cesto, ktoré pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu v mierne teplej rúre. Po upečení cesto prekrojíme na dve polovice a plníme plnkou.
Plnka: 160 g čerstvé maslo,70 g mletý cukor,trochu silnej čiernej kávy
Poleva: 200 g cukor mletý,silná čierna káva - vymiešať do sklovita
Poliať koláč a krájať ho na trojuholníky.

Haboš

4 žĺtka,4 lyžice cukor-dobre vymiešať.
Pridať: 130 g maslo, 280 g múku hladkú, 1 bal. prášok do pečiva. Ak je cesto tvrdé pridáme mlieko. Pečieme na vymastenom a vysypanom plechu, ešte nedopečený natrieme lekvárom a na vrch dáme sneh zo 4 bielkov, 250 g cukru a 1 lyžice octu. Dopečieme.

Orechový koláč

1 tortová oblátka sa dá na plech, potrie sa lekvárom a vyleje sa pripravené cesto
Cesto: 4 žĺtka ušľaháme so 150 g cukrom kryštálovým, pridáme 150 g orechy, 3 lyžice múky hrubej, 1/2 bal. prášku do pečiva, sneh zo 4 bielkov
Krém: 1 šálka zrnkovej kávy, pridáme do nej 100 g cukor kryštálový, 2 lyžice hladkej múky a spolu uvaríme. Vymiešame 150 g maslo, 100 g cukor práškový. Zmiešame uvedené zmesy spolu a natrieme na cesto. Posypeme povrch orechami.

Karamelové rezy

Cesto: vymiešame 5 bielkov, 150 g cukor kryštálový, 5 žĺtka, 150 g múka hladká, 1 prášok do pečiva
Plnka: 400 g cukor kryštálový - upáliť na karamel, vyliať do neho 2 šľahačky a nechať dobre rozvariť. Keď vychladne zamiešať 2 masla
Tenkú vrstvu krému natrieme na piškótu, potom kladieme detské piškóty, ktoré sme namočili v sirupe. Potom rozotrieme zvyšok plnky. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
Sirup: Uvaríme sirup s cukrom, pridáme trochu rumu a namáčame piškóty.

Zapekané palacinky s tvarohom

cesto: 100 g hladkej múky ,250 ml mlieka ,dve lyžice oleja,štipku soli ,dve vajíčka
plnka: 3 vajíčka, 80 g masla, 50 práškového cukru, 50 kryštálového cukru,250 g tvarohu,hrozienka, maizenu, vanilkový cukor
omáčka: 50 g práškového cukru,2 vajíčka , 100 ml mlieka, 100 ml kyslej smotany

Príprava palaciniek: hladkú múku zmiešame s mliekom, olejom a soľou a vajíčkami. Dobre vymiešame, v prípade potreby precedíme cez sitko. Necháme desať minút odstáť. Na panvici na malom množstve oleja upečieme palacinky. Keď máme palacinky hotové, jenskú misu vymažeme maslom a predhrejeme rúru.
Príprava plnky: vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a dvoma lyžičkami maizeny a štipkou soli do penista. Vmiešame tvaroh a žĺtky.
Bielky vymiešame s kryštálovým cukrom na tuhý sneh Vmiešame ho spolu s hrozienkami do plnky. Palacinky naplníme, zrolujeme a naukladáme do misy.
Príprava omáčky: mlieko, kyslú smotanu, cukor a vajíčka zmiešame.
Palacinky necháme zapekať asi 15 minút, potom polejeme omáčkou a zapekáme ešte asi desať minút. Pred podávaním môžeme ozdobiť šľahačkou.

Herovky

200 g múka hladká Špeciál, trochu smotany, 2 žĺtka, trochu sódy 
Vypracovať cesto, nakrájať ostrôžkou obdĺžnikové tvary, vyprážať na oleji.

Štrúdľa vaľkaná

300 g múka hladká Špeciál

2 celé vajcia

trochu soľ

toto zmiesiť so smotanou. Vyvaľkať na tenkú lokšu. Na tanieri vymiešať 3 lyžice múky hladkej a 3 lyžice bravčovej masti, potrieť lokšu a skrútiť ju. Nechať dve hodiny stáť. Potom cesto rozdeliť na 6 diely a plniť ľubovoľnou plnkou.

Palacinky

7 žĺtkov

70 g cukor práškový

70 g maslo

Všetko spolu zmiešame. K vyšľahaným 7 bielkom pridáme 90 g múku hladkú a 1/2 l mlieka. Pečieme na oleji ako tradičné palacinky.

Herovky starej mamy

600 g múka hladká

40 g cukor práškový

trošku soli

20 g droždie

2 žĺtky

mlieko

Z múky, cukru, soli a rozmrveného droždia, žĺtkov, mlieka vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a ostrôžkou pokrájame na obdĺžnikové tvary, ktoré narežeme v strede a vyprážame na oleji.

Sypaná štrúdľa

3 poháre ( objem pohára 2dl) múka Zlatý klas

3 poháre cukor kryštálový

1 prášok do pečiva

Zmiešame spolu, rozdelíme na 3 čiastky. Prvú časť nasypeme na plech nahrubo potretý polovicou masla. Na ňu dáme vrstvu 1/2 kg tvarohu zmiešaného s hrozienkami a vanilkovým cukrom. Nasypeme ďalšiu vrstvu, tvaroh a opäť ďalšiu vrstvu. 3 celé vajcia rozšľaháme s 1/2 l mliekom a poleje tým koláč. Kúsky druhej polovice masla rozložíme po povrchu koláča, ktorý upečieme v rúre a pokrájame na rezy.

Malé bomby

100 g cukor práškový
100 g mleté orechy
1 bielok
100 g mletá čokoláda
trochu rumu
Plnka: 1 žĺtok vymiešame s 50 g masla a 50 g cukru práškového.
Z pripravenej masy urobíme guľky, v ich strede urobíme jamku, ktorú zaplníme pripravenou plnkou. Nakoniec obalíme v Granku, alebo mletých orechoch, kokosovej múčke,... Vkladáme do papierových mištičiek.

Kakaové guľky

1 dl mlieko
120 g cukor kryštálový
250 g rastlinný tuk
2 polievkové lyžice kakao
2 bal. BB puding
Cukor zvaríme s mliekom, odstaviť zo sporáka a spustiť rastlinný tuk. Po spustení vysypeme do masy puding a kakao. Všetko dobre vymiesime, obaľujeme guľky podľa chuti.

Domáca Čokoláda

250 g stužený tuk
300 g cukor práškový
pol balíčka vanilkového cukru
60 g kakao
50 g hladká múka
70 g mleté orechy
Tuk roztopíme, pridáme cukor, vanilkový cukor, kakao, múku a všetko chvíľu na sporáku miešame. Odstavíme a keď masa začne trochu chladnúť primiešame opražené zomleté orechy. Pripravenou masou naplníme malé plechové formičky, v chlade necháme stuhnúť.

Oblátkové rezy s kakaovou plnkou

1 balík tortových oblátok
250 g Hera
250 g cukor práškový
50 g kakao
3 vajcia
1 bal. vanilkový cukor
Do nádoby dáme maslo, cukor, vanilkový cukor, kakao a za občasného miešania spustíme nad parou. Keď je dobre rozpustené pridáme tri celé vajcia a miešame nad parou pokým nezhustne. Ešte teplé natierame na oblátky a zaťažíme asi tak na 1 hodinu./Ak chceme potrieť plnkou vrch aj boky treba použiť 1/2 dávku navyše/  Plnku môžeme prihriať a potrieme povrch.

Plnené oblátky

350 g cukor kryštálový
250 g Cera
1 Salko
150 g orechy
1 bal. vanilkový cukor
čokoláda na polevu
Cukor upálime na karamel, pridáme tuk, Salko. Všetko spolu vymiešame na hladkú hmotu, do ktorej pridáme orechy a vanilkový cukor.
Hmotu natieme na oblátky a zľahka zaťažíme. Po vychladnutí pláty pokrájame na ľubovoľné tvary, ktoré ozdobíme čokoládou.

Čokoládové bomby

Prevaríme 100 g cukru v 4 polievkových lyžiciach vody, primiešame 80 g čokolády, 160 g mletých orechov a 2 kávové lyžičky rumu. Utvoríme malé guľky, ktoré pogúľame v čokoládovej krupici alebo v kryštálovom cukre. Na každú guľku dáme jednu rumovú višňu.

Višňové guľky

Zmiešame 180 g práškového cukru so 140 g pražených pomletých orieškov, 2 tabuľkami strúhanej čokolády a 1 bielkom. Utvoríme guľky do ktorých dáme 1 višňu. Hotové pogúľame v postrúhanej čokoláde a vložíme do papierových košíčkov.

Banánová strieška

2 bal. kakaových Be-Be keksov
1 vrecúško tortovej plnky v prášku (vanilkovej)
300 ml mlieko
2-3 lyžice cukor práškový
3-4 banány
1 čokoláda na varenie
2 lyžice olej
Podľa návodu pripravíme z prášku, 250 ml mlieka a 2-3 lyžíc cukru vanilkový krém. Na pás alobalu (asi 70 cm dlhý) uložíme tesne vedľa sebav 3 radoch po 7 keksov. Natrieme ich mliekom a polovičným množstvom krému. Na krém uložíme rovnakú vrstvu keksov a tiež ich natrieme mliekom a krémom. Na stredný pás položíme rovné kusy banánov. Pomocou alobalu bočné pásy keksov zdvihneme a spojíme do "strechy". Zabalený koláč dáme do chladu stuhnúť. Čokoládu polámeme na kusy, dáme do kovovej misy, pridáme olej a vo vodnom kúpeli ju za stáleho miešania roztopíme. Polevou oblejeme pripravený koláč a keď stuhne, pokrájame ho na rezy.

Kokosová roláda nepečená

140 g cukor práškový
140 g zomletá kokosová múčka
1 bielok
1 lyžica rumu
džem
Na dosku dáme preosiaty cukor, premletú kokosovú múčku. Pridáme bielok, rum a všetko dobre spracujeme. Dosku posypeme práškovým cukrom, cesto rozvaľkáme, potrieme džemom a pomocou dlhšieho noža zvinieme. Necháme v chlade postáť.

Hapčoke

Zo 4 bielkov urobíme sneh, do ktorého pridáme 210 g práškového cukru, 140 g mletých orechov, 1 lyžicu strúhanky. Všetko ľahúčko pomiešame a malou lyžičkou robíme na vymastený plech kôpky, ktoré v mierne vyhriatej rúre sušíme. Hotové plníme vždy dve a dve.
Plnka: 100 g práškový cukor
100 g maslo
2 žĺtka
1 polievková lyžica kakao

Šuhajdy

1 bal BB puding
1 stužený tuk
2 lyžice kakao
2 lyžice cukor práškový
Všetko spustiť nad parou.
Plnka: 100 g hrozienka, 100 g orechy, 100 g cukor práškový, 1 dl rum, trochu vody - všetko zmiešať dokopy.

Čokoládová klobása

400 g detské piškóty
100 g orechy
3 vajcia
100 g cukor práškový
1 bal. vanilkový cukor
200 g maslo
50 g strúhaná čokoláda
1/2 dl teplé mlieko
Piškóty a orechy zomelieme. Žĺtky rozmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do peny, pridáme orechy a piškóty, zmäknuté maslo, strúhanú čokoládu a teplé mlieko. Dôkladne premiešame a dáme stuhnúť v alobale do chladničky.

Snehové oblátky

350 g cukor kryštálový
10 bielka - vytrepeme nad parou, pridáme 1 bal. vanilkový cukor.
Do vyšľahaného pridáme posekané orechy, ovocné cukríky, hrozienka, môže byť aj sušené ovocie. Na oblátku lyžičkou kladieme sneh, sušíme v slabo vyhriatej rúre.

Piškótové guľky v čokoláde

250 g piškóty
50 g hrozienka
100 g orechy
50 g cukor práškový
2 dl šťava z kompótu
80 g Hera
1 lyžica rum
100 g čokoláda na varenie
1 lyžička maslo
Piškóty polámeme, vložíme do misky a zalejeme s kompótovou šťavou. Heru vymiešame s práškovým cukrom, pridáme hrozienka, posekané orechy (trochu si necháme na posypanie), rum a spojíme s piškótami. Zmes dobre vymiešame a tvarujeme guľky. Uložíme na mriežku, polejeme rozpustenou čokoládou, premiešanou s maslom, posypeme orechami a necháme stuhnúť.