1
– 1,5 kg kvasenej kapusty aj s vodou, voda, 300 g štipľavej
klobásy, 300 g jemnej klobásy, 300 g čabianskej klobásy, celé
čierne korenie, sušené huby, bobkový list, polievkové korenie
Pokrájanú
kvasenú kapustu varíme so sušenými hubami, čiernym korením a
bobkovým listom v primeranom, nie veľkom množstve vody. V polovici
varenia postupne pridávame klobásu. Ustavične chutnáme. Na
korekciu chuti, najmä slanosti, používame polievkové korenie.
Nakoniec prilejeme kapustnú vodu, podľa toho, nakoľko chceme mať
kapustnicu kyslú. Povaríme. Kapustnica musí byť hustá, aby v nej
lyžica stála. Podávame s bielym chlebom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára