Zeleninová polievka po taliansky

40 g oleja., stredne veľká cibuľa., 2 zarovnané PL hladkej múky., mäsový vývar (alebo z masoxu)., 2 malé mrkvy., kúsok zeleru., pór., soľ., mleté čierne korenie., muškátový oriešok., 4 PL strúhaného syra., 2 párky., petržlenová vňať
Z oleja, posekanej cibule a múky pripravíme zápražku. Zalejeme ju vývarom, pridáme očistenú, pokrájanú zeleninu na kocky, osolíme, okoreníme a varíme, až je zelenina mäkká. Pred podávaním dáme do polievky strúhaný syr, dobré umyté, pokrájané párky a posekanú petržlenovú vňať.