Ľadová bazalková polievka

0,25 l kyslej smotany., PL hladkej múky., 0,25 l zeleninového vývaru., 0,25 l šľahačky., 50 g bazalkových listov
Na vložku: 50 g píniových orieškov., 50 g údenej slaniny., lístky bazalky., soľ., čierne korenie., citrónová šťava., olej
Kyslú smotanu rozhabarkujeme s múkou. Vývar a šľahačku povaríme, vmiešame smotanu s múkou a povaríme 2 – 3 minúty. Polievku odložíme z ohňa, dochutíme soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou, dáme vychladnúť. Lístky bazalky pokrájame na pásiky, dáme do polievky a rozmixujeme ručným mixérom. Na 3 hodiny dáme chladiť. Slaninu nakrájame na pásiky, na lyžici oleja spolu s píniovými orieškami opražíme do bledohneda a dáme odkvapkať na sito. Polievku dáme do vychladených tanierov, pridáme píniové oriešky, slaninu, listy bazalky a servírujeme.