Hovädzí jazyk pečený so sardelovým maslom

1 jazyk, 1 cibulu, 10 dkg masla alebo tuku, 5 dkg slaniny, 6 sardeli, citronova stava, struhanka podla potreby
1/2 masla rozotrieme s vykostenymi sardelami a natrieme tym vareny jazyk. Druhu polovicu masla rozpalime, pridame jemno nadrobno nakrajanu cibulu, podusime a jazyk na nu vlozime. Podlejeme trochou polievky a skor pecieme, nez dusime, docervena. Povrch posypeme stuhankou a zapecieme.