Divý králik na slanine

kralik, 50 g masti, 100 g udenej slaniny, 1-2 dl cerveneho vina, 3 struciky cesnaku, kusok masla na potretie, sol, mlete cierne korenie, mlety dumbier, tymian, muskatovy oriesok
omacka: 2 mrkvy, petrzlen, 1/2 zeleru, cibula, trochu oleja a hladkej muky na zasmazku, na dochutenie worcesterska omacka, sol.
Odlezaneho a odblaneneho kralika osolime, okorenime, prespikujeme slaninou a zviazeme mu nohy, zvysok slaniny pokrajame na kusky, spolu s mastrou rozohrejeme do horuca a kralika prudko opecieme. Potom ho prelozime do pekaca, polejeme mastou, slaninou, v ktorej sme ho opekali, trochu podlejeme vyvarom z vopred uvarenej zeleniny, pridame na vacsie kusky pokrajany cesnak, koreniny a vino. Prikryte pecieme 1,5 hodiny  a obcas podlievame vypekom. Potom vypek zlejeme, zajaca potrieme maslom a este chvilu pecieme odkryteho.
Omacka: Uvarenu zeleninu rozmixujeme, vlejeme do zasmazky z oleja a muky z oleja a muky a necháme zovriet. Nakoniec pridame vypek a dochutime worcesterskou omackou a kratko povarime. Podavame osobitne v omacniku. Pred podavanim kralika ozdobime kruzkami oprazenej cibule, ktore pred prazenim mozeme obalit v hladkej muke.