Bratislavský tokáň

600 g bravčového stehna., 100 g paradajkového pretlaku., cibuľa., olej., 250 ml kyslej smotany., 100 g šampiňónov., 80 g hrášku., soľ., mleté čierne korenie., maslo
Umyté osušené mäso pokrájame na hrubšie rezance. Na rozohriatom oleji speníme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, mäso a za stáleho miešania opražíme. Osolíme, okoreníme pridáme pokrájané šampiňóny, hrášok, podlejeme trochou vody a za stáleho miešania dusíme asi 3 minúty. Pred podávaním pokvapkáme kyslou smotanou.