Bouillabaise

Do hrnca vlejeme 2 dl olivoveho oleja, pridame 3 cibule pokrajane nadrobno, strucik roztlaceneho cesnaku a dame zapenit. Pridame morske raky. Posolime, pridame 2 rozkrojene rajciaky, trosku safranu, na kolieska nakrajanu mrkvu, petrzlen, zeler, bobkovy list. Zalejeme horucou vodou a po 15-30 minutovom vare odstavime. Precedime a podavame osobitne polievku, ozdobenu pokrajanou petrzlenovou vnatou, a osobitne na tanieri polozene kusky ryb.