Jamieho zmrzlinový dezert s pekanovými orechmi a espressom

1 balenie vanilkovej zmrzliny (1 porcia = 2 kopčeky), 2 hrsti pekanových orieškov alebo mandle, hrsť práškového cukru, 4 lyžice vody, 1/2 šálky silnej kávy espresso na jednu porciu, javorový sirup alebo med
Dve hrste pekanových orechov alebo mandlí dáme na plech, pridáme asi jednu hrsť práškového cukru a štyri lyžice vody. Dobre premiešame, až sa vlhká cukrová zmes na oriešky nalepí. Potom ich rozprestrieme po celom povrchu plechu a opražíme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi za 40 minút. Medzitým uvaríme veľmi silnú kávu - espresso. Do každého  pohára dáme asi dve veľké porcie dobrej vanilkovej zmrzliny, do polovice pohára nalejeme studenú kávu a povrch posypeme horúcimi upraženými orieškami. A ešte všetko pokropíme troškou javorového sirupu.