Lahôdkové kotlety

600 g bravčového karé., soľ., 40 g hladkej múky., rasca., 2 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika., 50 g údenej slaniny., 100 g cibule., 700 g kyslej kapusty., trochu cukru., 20 g postrúhaného chrenu., 150 g zemiakov
Karé pokrájame na kotlety, okraje narežeme, osolíme, obalíme múkou, opečieme na masti a vyberieme. Do výpeku dáme zvyšnú múku, posypeme rascou a opražíme. Pridáme rozotretý cesnak a mletú červenú papriku, zalejeme šťavou z kapusty, pridáme opečené kotlety a udusíme domäkka. Počas dusenia podlievame vodou. Pokrájanú slaninu vyškvaríme, pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno a opečieme. Nakoniec pridáme kyslú kapustu, trochu rasce, cukru a udusíme. Pred udusením primiešame postrúhaný chren, surové postrúhané zemiaky a povaríme. Podávame tak, že do tanierov rozdelíme kapustu a na ňu servírujeme kotlety.