Zemiakové keksy

500 g zemiakov, 2 vajcia, 100 g praskoveho cukru, stipka sody bikarbony, postruhana citronova kora, 100 g polohrubej muky, sol, mleta skorica, 10 g oleja
Umyte zemiaky den vopred v supke uvarime. Potom ich postruhame, zmiesame s vajcami, cukrom, sodou bikarbonou, citronovou korou a mukou. Osolime, zamiesime cesto a rozvalkame na hrubku prsta. Z cesta vykrajujeme kolieska, posypeme ich cukrom zmiesanym so skoricou, ulozme na vymasteny plech a dame do rury piect.