Teľacie stehno prešpikované slaninou

600 g teľacieho stehna, 100 g údenej slaniny, 30 g masti, 30 g cibule, 100 g reďkovky, 100 g cibuľky, soľ, voda
Čisté mäso prešpikujeme v smere vláken prúžkami údenej slaninky, posolíme, dáme na pekáč, podlejeme vodou, pridáme cibuľu a prelejeme masťou. Počas pečenia mäso polievame vlastnou šťavou. Vychladnuté pokrájame a obložíme ozdobne pokrájanou reďkovkou a cibuľou.